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荞麦皮粉中膳食纤维的制备工艺研究 总被引:1,自引:1,他引:0
以荞麦皮粉为原料,采用碱法提取膳食纤维,通过单因素及正交试验得出最佳提取工艺条件,并对所得膳食纤维进行性质测定。结果表明,最佳提取工艺条件为:碱解温度80℃,氢氧化钠质量分数1.0%,料液比1:16(g/mL),碱解时间80min。在此条件下膳食纤维得率为20.39%,水不溶性膳食纤维持水力为5.97 g/g,膨胀力为7.4 mL/g,水溶性膳食纤维溶解率为96%。 相似文献
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在大量收集食品工厂机械与设备资料的基础上,开发了基于Web的食品机械设备自动查询系统,并详细阐述了系统的设计思想及实现方式。 相似文献
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研究了荞麦醋酿造中提高黄酮类化合物利用率的两点措施.实验表明,利用盐效应和确定合适的荞麦配比可以显著提高黄酮类化合物的利用率.最佳NaCl浓度为5%,最优荞麦配比为45g/L发酵液. 相似文献
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滚子齿式凸轮减速机构的研究及其CAD 总被引:5,自引:1,他引:4
论述了滚子齿式凸轮减速机构的啮合原理,导出了啮合曲面的方程及有关设计计算公式.在此基础上,完成了CAD应用软件的开发. 相似文献
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