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绿衣观音土曲的初步研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对绿衣观音土曲的微生物组成、制作工艺和制曲过程中主要微生物的变化进行研究。 相似文献
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本文研究了不同氮源及浓度对红发夫酵母生长及虾青素积累的影响.结果表明氮源最佳浓度为6.5g/L.在所研究氮源中,酵母膏是最好的单一氮源,虾青素产量达到3688μg/L.以硫酸铵、尿素和硝酸钾为单一氮源时,虾青素产量分别是2003、1718和1181μg/L,远远低于酵母膏.当采用尿素和硝酸钾作为混合氮源(4∶1)时,虾青素产量达到2333μg/L. 相似文献
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铵盐对红曲黄色素、红色素及桔霉素代谢形成的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了氯化铵、乙酸铵、硫酸铵、磷酸二氢铵、柠檬酸三铵和硝酸铵等6种作为无机氮源的铵盐对红曲霉突变菌株MYM代谢形成红曲色素和桔霉素的影响.结果表明,无机铵盐对红曲黄色素的代谢形成影响不明显,但是对红曲红色素和桔霉素的代谢形成影响比较大,从而显著影响发酵液的黄色素色调.当以硝酸铵为氮源时,因为铵盐的消耗而导致的高pH值发酵环境能明显抑制桔霉素的代谢形成,但是也能提高胞外黄色素和胞外红色素的得率.当铵盐消耗使发酵液pH值维持在3~5时,比较有利于桔霉素的代谢形成.然而,当铵盐消耗使发酵液pH值低于3时能明显抑制桔霉素的代谢形成. 相似文献
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采用愈创木酚CPDA平板法对由广州地区多个不同场所采集的土样进行了菌种分离纯化,筛选出1株产耐温漆酶的菌株Tr0702,通过形态学观察初步判断该菌为木霉属.该菌所产漆酶的最适反应温度为65℃,在70℃下保温60min后残余酶活保留60%以上;发酵培养基经响应面法优化后关键参数如下:可溶性淀粉44.40g/L、吐温(80)9.00g/L、愈创木酚15.04mmol/L,以此优化培养基发酵酶活可达50.15U/mL 相似文献
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对以甘蔗汁酒精废液为原料提取得到的色素的抗氧化活性进行了研究。结果表明,甘蔗汁酒精废液色素中多酚类含量为17.53mg没食子酸当量/g色素;该色素具有自由基清除能力,10mg/mL时的还原力、.OH清除能力及1,1-二苯基-2-苦基-肼(DPPH.)清除能力分别是1mg/mL茶多酚的34.58%、59.27%和92.31%;Fe3+、Cu2+、Al3+和紫外光能够增加其DPPH.清除能力,Zn2+、Ca2+和山梨酸钾使其DPPH.清除能力降低,而温度和Mg2+对色素DPPH.清除能力影响不明显。 相似文献
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本文概述了国内外制备直投式酸奶发酵剂的研究进展,以及进行直投式酸奶发酵剂研究的重要性。 相似文献
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茶多酚的保健和药理作用及应用前景 总被引:25,自引:0,他引:25
茶叶的主要成分茶多酚具有抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗龋护齿、抑菌等多种保健和药理作用,可用于开发保健食品、抗心血管病和抗肿瘤药品、防紫外线化妆品、抗龋牙膏、天然食用色素和食品抗氧化剂以及环境净化剂等,具有广泛的应用前景。 相似文献
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甘蔗汁酒精废液色素抗氧化活性的研究 总被引:1,自引:1,他引:0
对以甘蔗汁酒精废液为原料提取得到的色素的抗氧化活性进行了研究。结果表明,甘蔗汁酒精废液色素中多酚类含量为17.53mg没食子酸当量/g色素;该色素具有自由基清除能力,10mg/mL时的还原力、.OH清除能力及1,1-二苯基-2-苦基-肼(DPPH.)清除能力分别是1mg/mL茶多酚的34.58%、59.27%和92.31%;Fe3+、Cu2+、Al3+和紫外光能够增加其DPPH.清除能力,Zn2+、Ca2+和山梨酸钾使其DPPH.清除能力降低,而温度和Mg2+对色素DPPH.清除能力影响不明显。 相似文献