杜仲雄花脂溶性生物碱的镇静催眠作用研究

目的:研究不同剂量杜仲雄花脂溶性生物碱的镇静催眠作用.方法:采用酸水提取法提取杜仲雄花中脂溶性生物碱.观察不同剂量杜仲雄花脂溶性生物碱对小鼠自主活动的影响以及直接镇静催眠作用,与戊巴比妥钠的协同作用和抗惊厥作用.结果:杜仲雄花脂溶性生物碱能有效减少小鼠的自主活动数;与戊巴比妥钠有良好的协同作用,阈下剂量的戊巴比妥钠能增...     

模式美拉德反应产物的抗氧化性与反应进程的关系研究

采用还原糖(木糖和葡萄糖)和氨基酸(甘氨酸和丙氨酸)进行模式美拉德反应,测定了反应进程中pH值、荧光物质(激发波长360nm,发射波长420nm)、中间产物(294nm吸光值)、褐变程度(420nm吸光值)和颜色参数的变化。以DPPH·自由基清除能力和还原力为指标,研究了美拉德反应产物的抗氧化性与反应进程的关系。结果表明:美拉德反应产物清除DPPH·的能力与中间产物(294nm)有很好的线性关系,而美拉德反应产物的还原力与反应体系的褐变程度和亮度(L*值)有较好的线性关系。     

乳状液的组成及油滴粒径对β-胡萝卜素生物接近度的影响

目的:研究乳状液中β-胡萝卜素的胶束化过程以及油滴粒径、油相含量和β-胡萝卜素质量分数对乳状液中β-胡萝卜素生物接近度的影响规律及可能机制。方法:采用静态体外消化法,以胶束化率为指标评估β-胡萝卜素的生物接近度。结果:肠消化阶段的前30 min是乳状液中β-胡萝卜素胶束化过程的重要阶段;在一定范围内,β-胡萝卜素的胶束化率(3.23%~10.87%)与乳状液油滴粒径(0.44~4.28μm)呈线性负相关;油相含量1%~20%范围内,β-胡萝卜素的胶束化率随油相含量增加呈"S"型增长趋势;β-胡萝卜素的胶束化率随其质量分数的增加(2~30 mg/100 g)先上升后降低,相应地胶束中β-胡萝卜素的绝对质量先上升而后进入平台期。     

金银花黄酮对过氧化氢诱导RAW264.7巨噬细胞损伤的保护作用

探讨金银花黄酮对RAW264.7巨噬细胞抗氧化活性的影响。通过过氧化氢诱导RAW264.7细胞损伤,建立细胞氧化损伤模型,研究金银花黄酮低、中、高剂量组(62.5,125,250 mg/mL)对损伤细胞的保护作用。研究结果表明:质量浓度62.5～250 mg/mL范围的金银花黄酮可显著促进RAW264.7细胞的增殖(P0.05)。金银花黄酮各剂量组显著提高了细胞及细胞培养液中总抗氧化能力(P0.05),显著提高了SOD、GSH-Px、CAT活性及GSH含量(P0.05);显著降低了细胞及细胞培养液中MDA含量(P0.05);显著降低了细胞中LDH活性并提高了细胞培养液中LDH活性(P0.05)。金银花黄酮促进RAW264.7细胞的增殖,并且对过氧化氢诱导的RAW264.7细胞损伤有良好的保护作用,存在剂量依赖效应。本研究为金银花功能性食品及保健品的开发提供理论依据。     

响应面法优化花生茎叶黄酮的提取工艺及其抗氧化活性研究

本实验研究了花生茎叶黄酮的乙醇提取工艺及其抗氧化活性。以乙醇浓度、提取时间、提取温度和液料比为自变量,以花生茎叶黄酮提取量为响应值,采用四因素三水平的Box-Behnken响应面实验设计优化黄酮提取工艺。通过分析各因素的显著性和交互作用,优化得到花生茎叶黄酮最佳提取工艺条件为:乙醇浓度为49%、液料比为10∶1、提取温度为67℃、提取时间为2.4 h,此条件下黄酮提取率为(37.32±0.12)mg/g;花生茎叶黄酮浓度为500μg/m L时,其对DPPH自由基和羟自由基的清除活性分别为83.2%和99.9%,说明了花生茎叶黄酮具有较好的抗氧化活性。     

绿豆皮黄酮对H2O2诱导人脐静脉血管内皮细胞损伤的保护作用

目的:研究绿豆皮黄酮对H2O2诱导损伤人脐静脉血管内皮细胞的保护作用及其机制。方法:用体积分数70%的乙醇提取绿豆皮中黄酮,采用高效液相色谱法测定其有效成分;通过H2O2诱导HUVEC细胞损伤,建立细胞氧化损伤模型。试验被分为正常对照组、H2O2组、维生素C组、绿豆皮黄酮低、中、高剂量组(20,60,80μg/m L),通过MTT法测定细胞增殖能力,生化比色法检测各组细胞及培养液中的超氧化物酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、乳酸脱氢酶(LDH)活性以及谷胱甘肽(GSH)和丙二醛(MDA)含量。结果:H2O2呈剂量依赖性降低内皮细胞活力,并引起细胞凋亡。其中1 000μmol/L H2O2处理HUVEC后,与正常组相比,细胞存活率明显受到抑制,而绿豆皮各剂量组能显著提高细胞和细胞培养液中的GSH-Px、SOD、GSH活性,降低MDA含量,同时降低细胞中LDH活性并增强细胞培养液中的LDH含量。结论:绿豆皮黄酮能抑制H2O2诱导的内皮细胞凋亡,减轻H2O2对内皮细胞的损伤作用,其机制是:绿豆皮黄酮抑制损伤细胞脂质过氧化,提高机体抗氧化酶活性,清除自由基。     

沙棘籽原花色素组成和结构的研究

采用高效液相色谱-电喷雾串联质谱技术分析鉴定沙棘籽原花色素单体和寡聚体组分,采用Sephadex LH-20柱色谱按聚合度大小对沙棘籽多聚体组分进行分级,并通过苄硫醇酸降解反应(简称硫解)对各分级组分的组成结构特征进行分析.共检测到4种单体和8种二聚体:4种单体分别为儿茶素、表儿茶素、棓儿茶素和表棓儿茶素;二聚体包括3种原花青素二聚体、1种原飞燕草素二聚体和4种混合二聚体.并根据ESI提供的质谱信息,分析确定了混合二聚体组成单元的连接顺序.棓儿茶素是构成多聚体各分级组分末端单元的主要组成成分,棓儿茶素和表棓儿茶素(合并计算)是构成各分级组分延伸单元的主要组成成分;平均聚合度为9.1、13.2和17.0,原飞燕草素比例为69.2%、84.6%、87.4%的三个分级组分是多聚体的主要成分,占多聚体总量的74.7%.     

杜仲雄花茶中黄酮类化合物的提取工艺研究

以杜仲雄花茶为原料,对黄酮类成分提取工艺进行研究,采用单因素试验对影响总黄酮提取率的主要因素进行分析,利用正交试验优化提取总黄酮的最佳工艺条件。研究表明,杜仲雄花中提取黄酮类成分的最佳条件为乙醇浓度60％,提取温度90℃,料液比1：60,回流2次,每次2h。在最佳条件下总黄酮的提取率为2．07％。     

高效液相色谱-电喷雾质谱法分析牡丹花中花色苷类化合物

利用高效液相色谱与二极管阵列检测器/电喷雾质谱联用技术研究了牡丹花中的花色苷类化合物,分离检测了五种花色苷,结合紫外吸收光谱和质谱信息分别鉴定为矢车菊-3,5-O-二葡萄糖苷,矢车菊-3-O-葡萄糖苷、芍药-3,5-O-二葡萄糖苷、芍药-3-O-葡萄糖苷和天竺葵-3,5-O-二葡萄糖苷;比较了六个牡丹品种的花色苷组成。     

蔗糖含量对牡丹花色苷贮藏稳定性和降解动力学的影响

研究蔗糖含量对牡丹花色苷贮藏稳定性的影响.花色苷降解动力学数据的分析结果表明,牡丹花色苷在20℃和37℃贮藏条件下的降解符合一级反应动力学模型,花色苷半衰期随贮藏温度降低而延长;褐变指数随贮藏温度的升高和贮藏时间的延长而增大.加入蔗糖,提高牡丹花色苷的贮藏稳定性,表现为花色苷的降解速率常数减小,半衰期延长,褐变指数减小.含糖花色苷样品液的降解速率常数和褐变指数依次为:62<30<45<11°Brix.