水及可乐中邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯的迁移规律

研究不同温度、不同储存时间条件下邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)在聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶装水、可乐饮料中的迁移规律。结果显示:随着环境温度的升高和储存时间的延长,无论是中性的水还是高酸性的可乐饮料,DEHP的浓度均显著增加;而且温度对DEHP迁移的影响较时间更显著。但在常温条件下,水中的DEHP的迁移在360d时达到最高,而可乐饮料中DEHP的变化相对复杂。但本研究结果显示,PET瓶装酸性可乐饮料及中性纯净水中的DEHP均小于安全限值(1.5mg/L)。     

高分子重金属絮凝剂CSAX除铜、除浊性能研究

研究高分子重金属絮凝剂交联淀粉．接枝丙烯酰胺．共聚黄原酸钠（CSAX）的除铜、除浊性能及其影响因素,并与不溶性淀粉丙烯酰胺接枝共聚物（ISA）、不溶性淀粉黄原酸钠0SX）两种水处理剂进行了比较,结果表明：（1）CSAX兼具ISA和ISX的优点,具有很好的除铜、除浊性能：（2）该絮凝剂对铜的去除具有一定的化学计量关系;（3）pH值对Cu^2＋的去除有一定的影响,在pH2．0-5．0时,相同投药量下,pH值愈高,CuH的去除率愈高;（4）Na^＋,Mg^2＋和Ca^2＋对Cu^2＋的去除有一定的促进作用;Fe^3＋在pH值较低时会抑制Cu^2＋的去除,pH值高时会促进Cu^2＋的去除：（5）致浊物质的存在可以促进Cu^2＋的去除。     

血清维生素D水平与产后抑郁防治的相关性研究

目的 探究血清维生素D水平与产后抑郁发生的相关性,指导孕妇摄入维生素D减少产后抑郁的发生.方法 回顾性选取2018年1月至2018年6月做血清指标检查的1000例孕妇作为研究对象,其中100例被判定为产后抑郁,900例为正常产妇.抽取患者空腹静脉血2 ml,采用高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)仪检测孕妇血清...     

分光光度法间接测定调味面制品中甜蜜素的含量

调味面制品是一类价格低廉的小食品,为了改善产品的口感且降低成本,生产者通常添加环己基胺基磺酸钠。由于调味面制品自身性状特点特殊,具有多油、有韧性、结构紧实等特点。用一般固体样品前处理的方法处理达不到有效的效果对测定样品中环己基胺基磺酸钠的含量产生较为严重的影响。针对这一问题,提出一种适用于调味面制品的前处理的方法。自制一种强氧化剂高铁酸钾。利用环己基胺基磺酸钠的还原性与高铁酸钾的氧化性,在碱性介质中和45℃条件下反应,定量的高铁酸钾与环己基胺基磺酸钠反应20min后,用分光光度法测定剩余的高铁酸钾的吸光度,由于环己基胺基磺酸钠与剩余的高铁酸钾的吸光度呈线性关系,从而可以间接测定环己基胺基磺酸钠的含量。实验证明该方法具有回收实验效果好且检测仪器比较普及等优点。     

建筑给排水节能节水分析

资源能源紧张、水资源污染和缺乏已经成为世界性问题。因此,具有节能节水功能的建筑成为人们关注的焦点。在建筑给排水设计中进行节能节水的设计已是十分的必要。本文以此为出发点,首先分析了建筑给排水中节能节水的重要性,然后分别就节水和节能的具体措施进行了讨论。     

慈姑淀粉添加量对鲜面条品质的影响

目的:探究慈姑淀粉对鲜面条品质的影响,将不同比例的慈姑淀粉添加入麦芯粉中制得鲜面条。方法:对所制鲜面条蒸煮特性、色泽、感官品质、质构特性及挥发性风味成分等进行测定。结果:随着慈姑淀粉添加量增多,鲜面条的吸水率、断条率、蒸煮损失率整体呈上升趋势,风味物质、硬度和弹性增大,但咀嚼性、胶黏性、感官品质降低;慈姑淀粉添加量为5%时鲜面条感官品质最佳,其最佳蒸煮时间为4.5 min,面条断条率为0%,蒸煮损失率为5.28%,吸水率为70.09%,色差△E^*为2.31,GC-MS检测表明慈姑淀粉鲜面条中富含烃类、醇类等风味物质。结论:添加适量的慈姑淀粉可以改善鲜面条品质。     

羊肚菌菌汤熬制工艺优化及其风味成分分析

本文以羊肚菌子实体为原料,分别选取新鲜羊肚菌与干制羊肚菌,采用不同料液比(1:20、1:40、1:60、1:80、1:100 g/mL)熬制菌汤,分析新鲜羊肚菌与干制羊肚菌菌汤的固形物溶出率和色差、呈味核苷酸含量以及所得菌汤氨基酸,获得优化工艺:在温度为95 ℃条件下,料液比1:40 g/mL时熬制60 min。优化工艺后所得鲜菌菌汤可溶性固形物溶出率较高,达40.89%,氨基酸总含量为199.126 mg/100 g,必需氨基酸比重达38.63%,色泽良好,营养丰富,味道鲜美。     

不同包装材料对怪味鸡丝品质的影响

目的 探讨常见包装材料对传统川菜怪味鸡丝品质的影响,为研发传统川菜怪味鸡丝包装产品进行包装材料的筛选.方法 选取PA+PE、PA+CPP、PA+PE+CPP复合包装袋,以及铝箔蒸煮袋、透明玻璃罐等5种材料对怪味鸡丝进行包装,在低温(0～4℃)条件下贮藏1～7 d,比较5种包装材料对怪味鸡丝品质的影响.结果 随着贮藏时间的增加,由质构、色差综合来看,PA+PE+CPP材质包装的鸡丝色泽与组织状态最佳;所测样品的菌落总数均呈逐渐上升趋势,得到抑菌效果优劣顺序,铝箔蒸煮袋>PA+PE+CPP复合包装袋>PA+CPP复合包装袋>PE+PA复合袋>透明玻璃罐>不包装;挥发性盐基氮以及过氧化值都呈上升趋势,包装后产品相较于不包装对照组增长的速度明显放缓,铝箔蒸煮袋与PA+PE+CPP复合包装袋包装的怪味鸡丝的保鲜效果相对较好.结论 铝箔包装袋可以更好地抑制微生物的生长繁殖和怪味鸡丝产品的氧化,可以用作怪味鸡丝产品的外包装材料.     

青稞粉对速冻面条品质的影响

探讨不同青稞与麦芯粉比例对速冻面条品质的影响。以麦芯粉为对照样品,研究青稞粉对速冻面条品质的影响。结果表明:随着青稞粉混合面粉比例增大,混合面粉面团湿面筋含量逐渐下降,面团形成时间和吸水量逐渐增大;速冻面条品质与青稞粉添加量之间有良好的相关性,青稞粉添加量与面团形成时间、面团吸水量、干物质损失率、咀嚼性呈极显著正相关(P0.01);与湿面筋含量呈极显著负相关(P0.01),与冻融稳定性和TPA弹性呈显著负相关(P0.05);青稞与麦芯粉比例在1∶5~1∶7范围内,速冻面条蒸煮品质和冻融稳定性得到了明显的改善,面条煮后硬度下降,弹性上升,感官品质较好。青稞粉与麦芯粉比例为1∶6时,速冻面条品质最佳。