7S球蛋白水解产物的功能特性及其对猪肉肠质构的影响

以中豆36为原料,提取7S球蛋白,用菠萝蛋白酶水解对其水解。研究了不同水解度酶解产物的、持水性、吸油性、乳化性、乳化稳定性及疏水性等功能特性,结果表明水解度为7%时7S球蛋白酶解产物的吸油性、持水性、疏水性最高。并将不同水解度的酶解蛋白添加到猪肉肠中,水解度为7%的酶解蛋白可以明显的改善猪肉肠的质构特性。     

棉织物酶精练漂白同浴处理工艺

为了实现棉织物精练和漂白同浴进行,在酶精练时加入H<,2>O<,2>对织物进行处理,随后添加四乙酰乙二胺(TAED)以进一步激活H<,2>O<,2>进行漂白.酶精练和漂白同浴试验最佳处理工艺为:酶精练时添加H<,2>O<,2>3 g/L,精练结束后补充添加1g/L,TAED 4 g/L,漂白时间为60 min,工艺全过程均在低温条件下进行.织物处理后棉籽壳、蜡质和果胶质等杂质的去除率与传统精练、漂白工艺相当,其中棉籽壳的去除率达到88.06%.     

浅析小高层建筑的结构设计

本文针对某居民住宅楼的结构特点,进行了结构优化设计,仅供参考。     

菠萝蛋白酶限制性酶解大豆7S球蛋白产物在猪肉肠中的应用

采用菠萝蛋白酶对大豆7S球蛋白进行限制性水解,将不同水解度的7S球蛋白酶解产物添加到猪肉肠中进行应用研究.以质构特性、肉肠得率为评价指标,比较了不同水解度和添加量的7S球蛋白酶解产物对猪肉肠品质的影响.采用正交试验,确定了猪肉肠专用蛋白的最佳工艺参数:7S球蛋白水解度为6％,添加量为1.5％.     

11S球蛋白酶解产物对猪肉肠品质的影响

以中豆36为原料,提取11S粗蛋白,并采用碱性蛋白酶对其水解,将水解后的产物添加到猪肉肠中。以质构特性、凝胶强度、肉肠得率为评价指标,比较了添加不同水解度和不同添加量的11S酶解蛋白对猪肉肠品质的影响。采用二因素三水平正交试验,确定了肉肠专用蛋白的最佳工艺参数:11S水解度为10%,添加量为1.5%。通过凝胶电泳分析得出:酶解产物主要是分子质量<20ku的多肽。     

11S球蛋白水解产物功能特性及其对猪肉肠质构影响

以中豆36为原料,提取11S球蛋白,用菠萝蛋白酶对其水解,研究不同水解度酶解产物的持水性、吸油性、乳化性、乳化稳定性及疏水性等功能特性;结果表明,水解度为5%时11S球蛋白酶解产物吸油性、持水性、乳化活性最高;并将不同水解度酶解蛋白添加到猪肉肠中,水解度5%酶解蛋白可明显改善猪肉肠质构特性。     

酶解法提取甜橙皮黄酮研究

采用纤维素酶酶解预处理与醇浸提相结合提取工艺从甜橙皮中提取黄酮,与传统工艺相比,甜橙皮中黄酮浸出率显著提高。在单因素实验基础上,通过正交实验得出酶解温度、酶解时间、酶液添加量及pH值对酶解效果最佳组合;确定最佳提取条件:pH值4,酶解温度60℃,酶解时间2.5h,酶浓度5%,料液比1∶20,乙醇浓度80%,总黄酮浸出率达2.67±0.06%,比单因素实验最佳得率提高14%。     

干法制备羧基型两性淀粉的研究

本研究以玉米淀粉为原料,利用干法制备出变性玉米淀粉-阳离子淀粉,再将阳离子淀粉羧甲基化,从而制备出两性淀粉.通过单因素试验,确定出影响两性淀粉取代度及反应效率各因素的最佳值为：氯乙酸与阳离子淀粉摩尔比为0.06,NaOH与氯乙酸摩尔比为3较合适,反应温度以70℃为宜,体系含水量最佳为24%,反应时间为3h.在所进行的L9（34）四因素三水平两性淀粉正交实验,确定出制备两性淀粉的最佳工艺参数为：体系含水量为28%,反应温度75℃,反应时间2.5h,NaOH与氯乙酸摩尔比为3.     

“双一流”背景下基于MOOC的高校教学模式探索

MOOC项目促成了大量优质网络教学资源,影响着传统教学模式,加上“双一流”政策的开展打破了高校原有的生态身份,各高校势必需要进行教学模式改革。基于“双一流”建设和MOOC优势资源背景,分析当代大学生的主要学习诉求:低年级大学生处于适应期有引导诉求,处于稳定期有体验诉求;高年级大学生处于奋斗期有内容诉求,处于思考期有自主诉求。同时对应探讨了适合低年级大学生的教学模式:注重教师引导的支架式教学模式与注重意义体验的抛锚式教学模式;适合高年级大学生的教学模式:注重课程内容改革的混合学习教学模式与注重自主学习的翻转课堂教学模式。     

基于大气散射模型的图像去雾及亮度增强算法

针对雾图能见度低和去雾图像亮度偏暗的问题,提出一种基于大气散射模型的双阶段去雾算法。首先使用线性变换估算复原图像亮度,使用拉伸方法估算复原图像饱和度,根据复原图像亮度、饱和度估算其最小通道,联合雾图最小通道获取粗糙透射率。在不同阶段分别使用双梯度代价函数、导向滤波优化粗糙透射率,依据大气散射模型复原图像和增强亮度。实验结果表明,所提算法复原图像更清晰明亮;图像综合质量、峰值信噪比和运行时间等客观指标均值优于所有比较算法,其中图像综合质量最少提高1.55倍,运行速度最少加速1.50倍。所提算法有效地增强了雾图的能见度和明亮度。