大花红景天中大花红天素标准品的制备和鉴定研究

结合大孔树脂富集、柱色谱分离纯化法,研究了从大花红景天醇提取物中制备大花红天素标准品的方法.标准品通过波谱学方法进行了结构鉴定,用归一化法定量,质量分数大于99%.所得大花红天素可作为大花红景天原料及其产品定性、定量分析使用的标准品.     

水提紫甘薯色素废渣营养成分分析与评价

采用国家标准分析方法检测水提紫甘薯色素废渣营养成分。实验结果表明:水提紫甘薯色素废渣含蛋白质62mg/g,粗纤维26mg/g,粗脂肪4mg/g,属于高纤维低脂肪食品;含有17种氨基酸,其中必需氨基酸含量25.90mg/g,占总氨基酸的44%;含有5种脂肪酸,其中饱和脂肪酸占16.55%,单不饱和脂肪酸占43.75%,多不饱和脂肪酸占39.70%;维生素C含量高达0.63mg/g;富含钙,含量为2.10mg/g。水提紫甘薯色素废渣具有极高的开发利用价值。     

Visfatin和A-FABP水平及PPARγ2基因多态性与心脑血管疾病关系研究进展

目前,国内外学者通过检测脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(adipocyte fatty acid binding protein, A-FABP)和内脂素(visfatin)水平,评价其与代谢综合征(metabolic syndrome, MS)的相关性。过氧化物酶体增殖物激活受体(peroxisome proliferator activated receptor gamma 2, PPARγ)可能在肥胖、高血压、脂代谢异常等疾病中发挥着关键作用,是 MS 的重要侯选基因。本文综述了 Visfatin、A-FABP 水平和 PPARγ2基因多态性与心脑血管疾病(cardio-cerebrovascular disease)关系的研究进展,为制定非传染性疾病(non-communicable disease, NCD)预防和控制战略及干预措施提供借鉴。     

Visfatin和A-FABP水平及PPARγ2基因多态性 与心脑血管疾病关系研究进展

目前, 国内外学者通过检测脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(adipocyte fatty acid binding protein, A-FABP)和内脂素(visfatin)水平, 评价其与代谢综合征(metabolic syndrome, MS)的相关性。过氧化物酶体增殖物激活受体(peroxisome proliferator activated receptor gamma 2, PPARγ)可能在肥胖、高血压、脂代谢异常等疾病中发挥着关键作用, 是MS的重要侯选基因。本文综述了Visfatin、A-FABP水平和PPARγ2基因多态性与心脑血管疾病(cardio-cerebrovascular disease)关系的研究进展, 为制定非传染性疾病(non-communicable disease, NCD)预防和控制战略及干预措施提供借鉴。     

云南凤尾茶复合保健凉茶的研制

研究以云南风尾茶、罗汉果、仙草、菊花为主要原料的新型饮料的工艺条件.探讨并确定原料液的最佳配比为凤尾茶汁37.5%,罗汉果汁25%,仙草汁25%,菊花汁12.5%;脱异味物质β-环糊精的添加量和处理条件为加入0.4%并煮沸1 min.     

云南白族传统乳扇的研制及营养学评论

乳扇是云南白族地区的一种传统乳制品。本文研究了乳扇的加工工艺,并分析其营养成分,为进一步研制开发民族乳制品奠定了基础。     

云南省100种特有食物中VB1含量的测定

为了解云南特有食物的营养成分,填补云南食物营养成分分析空白,为食物资源的开发和综合利用提供科学依据,我们于1996年10月至1998年12月对云南省100种特有食物进行VB1含量测定,现将结果报告如下.     

云南特产乳扇、乳饼营养成分分析及评价

对云南特产乳扇、乳饼采用国内外公认的标准方法进行蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、热能、水分、无机元素、维生素、胆固醇等全营养成分分析及评价,对改进名特风味食品传统工艺及提高产品质量提供了科学依据。     

余甘子普洱茶复合发酵酒的研制

探讨余甘子普洱茶复合发酵酒的生产工艺.以余甘子、普洱茶为主要原料,将余甘子清洗、热烫、榨汁,与浸提的普洱茶液混合,再经发酵、后发酵、陈酿等工艺即得余甘子普洱茶复合发酵酒.结果表明:发酵温度(A),原料配比(B),蔗糖添加量(C)、发酵时间(D)是影响复合发酵酒的关键因素,采用正交实验L9(3<'4>)进行最佳工艺探讨,...     

水提紫甘薯色素废渣中花色苷及总黄酮生物活性的研究

本研究对水提紫甘薯色素剩余废渣中的花色苷和总黄酮进行生物活性研究和评价。采用滤纸片扩散法研究两种组分对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用;选取DPPH·体系评价抗氧化活性;采用MTT法检测两种组分对人乳腺癌细胞MDA-MB-231的抑制作用。结果显示:水提紫甘薯色素废渣中花色苷和总黄酮均具有明显抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌生长、清除DPPH自由基及抵抗人乳腺癌细胞MDA-MB-231生长的作用。花色苷和总黄酮对两种供试菌的最小抑菌浓度分别为400μg/m L和4.0 mg/m L;花色苷对DPPH自由基的半数清除浓度(IC50)为42.32μg/m L,其对照Vc标准品IC50为44.65μg/m L;总黄酮对DPPH自由基的IC50为0.023μg/m L,其对照Vc标准品IC50为0.011μg/m L;花色苷作用于MDA-MB-231细胞24、48、72 h的IC50值分别为202.12、58.01、0.232μg/m L;总黄酮作用于MDA-MB-231细胞24、48、72 h的IC50值分别为0.42、12.05、12.11 mg/m L;本研究为水提紫甘薯色素废渣的综合利用提供了科学依据。