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71.
以柠檬醛为原料,以D6-丙酮为稳定同位素标记前体物,经碱催化羟醛缩合及酸催化关环反应合成了[2H4]-β-紫罗兰酮,考察了碱和酸的种类、用量及温度对反应的影响,确定了最优路线:先在20%NaOH重水溶液中于55℃反应2 h合成假性紫罗兰酮,再经浓硫酸于-10℃反应10 min合成目标产物,两步总收率为60%。目标化合物结构通过质谱、核磁共振氢谱、核磁共振碳谱、红外光谱进行表征,经高效液相色谱确认化学纯度>99%,经计算同位素丰度为98.1%。该方法所得目标产物可作为稳定同位素稀释分析法中的对照物质。 相似文献
72.
73.
毛细管气相色谱法测定无花果挥发油的香味成分 总被引:2,自引:0,他引:2
采用超临界流体萃取得无花果挥发油,平均出油率为3.36%。并利用毛细管气相色谱仪对无花果挥发油15种香味成分进行了定量分析。该方法的线性关系为:0.9921—0.9998;回收率为84.3%-98.8%;精密度为0.97%-4.65%。实验结果显示:该方法快速、简便、准确,适于无花果挥发油的香味成分分析;同时利用超临界流体萃取的无花果挥发油可最大限度地保持无花果的原有化学成分,提高挥发油的品质,为无花果制品研发提供有效的参考依据。 相似文献
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76.
77.
采用气相色谱-质谱联用法对2类功能性香精的挥发性成分进行分析,探讨了香精在烟叶中添加前后的香味成分变化及对感官品质的影响.结果表明:香精加入烟叶后,其主要的香气化学成分总体上叠加入烟叶中;香精加入后烟叶内在感官品质明显提升,总体变化方向与香精功效相吻合.研究结果对卷烟的加料设计具有一定的指导意义. 相似文献
78.
采用SDE/GC-MS法对源于杏仁的糖苷酶水解烟叶糖苷配基进行了分离和测定.确定测定烟叶糖苷配基香味成分的酶最佳水解条件为:温度38℃,时间48 h,料液比400 mL/30g烟叶,pH=5.0,酶添加量40 mg.在此条件下,烟叶香味成分萃取量可达179.06×10-4%. 相似文献
79.
80.
本文首先简要介绍玻璃化转变对黏度、扩散和反应速率的影响,而后从物理稳定性、化学稳定性和生物学稳定性三个方面详细论述了玻璃化转变对食品稳定性的影响。在玻璃化转变温度附近温度降低使黏度增大,但小分子物质的扩散系数不再进一步减小。食品可能因发生玻璃化转变而丧失稳定性,但玻璃化转变并不能成为衡量食品稳定性的唯一标准,发生玻璃化转变也不意味着食品稳定性立即丧失。根据玻璃化转变可以较好地预测食品的物理稳定性,而难以有效预测食品的化学和生物学稳定性。 相似文献