麦芽根中5′-磷酸二脂酶的提取及制备

要主要研究了麦芽根中5’—磷酸二酯酶的提取方法。采用细度40目的原料，通过正交试验确定最佳提取工艺为：加水6倍，pH5.0，在4℃条件下浸提20h后5’—磷酸二酯酶活力达到160μ/mL。不同浸提液种类、浓度、添加无机盐皆对酶活有影响，加入纤维食酶、果胶酶、viscozyme对麦芽根破壁具有协同作用。酶液经超滤浓缩可制备得率较高的粗酶粉。     

静态混合环流式多糖生物反应器研究

在静态混合环流式反应器内，发现高表现粘度的黄原胶水溶液中（７．０～８．０Ｐａ·Ｓ），ＳＬ型静态混合器对提高ｋ＿Ｌα比ＳＫ型有利。经黄原胶发酵试验，最终发酵液胶浓平均３．０２％，反应器电耗６６２０ｋｗｈ／ｔ胶。在剪切速率约为２００ｓ￣（－１）的高剪切区内进行气液混合，有利于气液固之间的质量传递和能耗的降低。     

谷氨酸溶液结晶介稳区的性质

测定了谷氨酸在水中的溶解度和超溶解度曲线,并用数学表达式进行拟合,同时还测定了不同降温速率、搅拌转速下的结晶介稳区宽度.结果表明:谷氨酸溶液的溶解度随温度升高而增加,溶液的介稳区随降温速率增加而变宽,随搅拌转速增加而变窄,实验结果与经典成核理论导出的公式基本符合.     

低温贮藏和短波紫外线辐照对芥蓝采后叶绿素降解及脱镁叶绿素酶活性的影响

采后叶绿素降解造成绿叶蔬菜失绿,直接影响产品的感官品质和货架寿命。以研究芥蓝采后叶绿素降解和脱镁叶绿素酶（PPH）之间的关系为目的,考察了温度以及短波紫外线（UV-C）辐照对贮藏过程中芥蓝叶绿素含量及脱镁叶绿素酶活性变化的影响。结果表明常温22℃贮藏时,PPH活性在前期快速上升,第3d时约为第0d的200%,而在低温4℃时酶活仅为第0d的135%,第3d时叶绿素a的含量是常温时的2.8倍;UV-C辐照降低了PPH活性,第1dPPH酶活仅上升14%,而对照则上升50%,第5d时叶绿素a的含量是对照的1.3倍。因此低温和UV-C辐照抑制了贮藏过程中PPH酶活性的快速上升,从而降低了叶绿素降解的速度。      

氯化亚铈对谷氨酸棒杆菌S9114生长和几种脱氢酶酶活性的影响

为了解单一稀土氯化亚铈(CeCl3)对谷氨酸棒杆菌的生物效应,研究了其对谷氨酸棒杆菌S9114的生长及谷氨酸脱氢酶(GDH)和乳酸脱氢酶(LDH)酶活的影响。结果表明,CeCl3在低剂量下促进S9114的生长,并显著激活其酶的活性;当CeCl3达到一定剂量时,开始抑制菌体的生长,并对其酶的活性产生抑制作用。      

极地微生物产海藻糖合成酶菌株的筛选

来源于极地的微生物经过筛选，得到能产海藻糖合成酶的耐冷菌株S1和S2，分别用TLC、DNS和HPLC的方法确证其酶反应的产物为海藻糖．以质量分数1％麦芽糖为底物，S1粗酶液能将麦芽糖转化为海藻糖，并且没有明显的葡萄糖生成，在pH值7．0的磷酸盐缓冲液下15℃反应48h，经过HPLC测定转化率最高达到75．2％．     

清洁生产中的闭路循环技术

分析了闭路循环工艺中各种成分的积累规律,探讨了无限封闭循环的条件和闭路循环工艺建立的基本规律,提供了两个运用闭路循环工艺治理工业废水的案例．     

尼泊金复合酯在食醋中的应用

夏季的袋装醋很容易产生沉淀和粘条,通过检测,发现其主要是芽孢杆菌引起。通过在袋装醋中添加0.12g/kg的尼泊金复合酯,能有效抑制醋中各种杂菌的增殖,防止沉淀和粘条的产生。     

清液补料酒精发酵工艺研究

用葡萄糖清液发酵酒精 ,在 3 2℃下发酵 72h ,接种量以体积比 8%的条件下 ,酒精体积分数可达 15 % ( 2 0℃ )以上 ,残糖降至 0 1%以下 ,葡萄糖转化率达 5 0 %。     

木薯酒精废液中不溶性物质厌氧生物水解性能的初步研究

通过分批实验研究了60℃条件下不同pH值对木薯酒精蒸馏废液厌氧水解效果及水解酶活力的影响。考察了不同pH值下的纤维素酶(CMC酶)、半纤维素酶(木聚糖酶)以及游离态和胞上结合态酶活力、水解率、悬浮性固体(SS)降解率、挥发酸(VFA)和乙醇产量以及纤维素和半纤维素降解率。结果表明:维持pH在7.0~8.0时能够获得较高的纤维素酶活力和半纤维素酶活力(1 588和822 IU/L)、SS降解率(37.3%)、纤维素和半纤维素的降解率(54.9%和58.4%)。在此条件下,游离态酶和胞上结合态酶一样,VFA和乙醇总量达到12.6 g/L,且其主要成分为乙酸。