装配式混凝土建筑碳排放度量和效益

本文按装配式混凝土建筑生命周期介绍建材生产、构件工厂化生产、运输、装配式施工等6个阶段的碳排放度量方法,以及资源、能源消耗、废弃物减少的社会效益。     

白云边高温大曲中嗜热功能菌的分离筛选

采用稀释平板法从高温大曲中分离筛选得到10株耐高温细菌,经平板初筛和摇瓶复筛,获得1株淀粉酶活力较高的菌株BGG4,其酶活为99.0U/g,以及1株酸性蛋白酶活力较高的菌株BGG1,其酶活为:1270.1U/g。     

质谱在白酒安全分析的应用现状

白酒是一种传统的蒸馏酒,具有几千年的历史.白酒的消费市场广,人们对白酒的需求也逐渐增加.近年来,白酒的真伪鉴定和安全检测的应用越来越受到研究者的关注和探索.随着人们健康意识的增强,白酒中的农药残留、塑化剂、甜味剂、生物胺等有害物质的质量参数也越来越受到消费者的重视.比较了质谱技术与其他检测技术之间的优劣,综述了近年来质...     

乳酸发酵米糠纤维饮料的研制

以米糠为原料提取膳食纤维后与脱脂乳混合,接种乳酸菌发酵,经调配,均质,最后制成一种新型功能性的乳酸发酵米糖膳食纤维饮料,为米糖的开发利用提供了一条新途径。     

谷物食品蒸煮挤压加工技术

阐述了蒸煮挤压技术的特点、蒸煮挤压的种类及工作过程,并较全面地介绍了应用蒸煮挤压技术加工谷物食品的生产工艺。     

草莓米酒加工工艺的研究

以草莓和糯米为主要原料,通过一系列的加工过程,分别制成草莓汁及甜酒酿,然后运用正交试验确定产品调配的最佳工艺参数,最后研制出一种色香味俱佳的营养保健类型的草莓米酒。     

黄酒中健康因子的研究进展

黄酒是以谷物为原料,利用酒药、麦曲或米曲中的微生物发酵制成的酿造酒,其具有独特的风味和较高的营养价值,是我国具有代表性的酒种。该文系统的介绍了黄酒中的多酚、多糖、多肽、γ-氨基丁酸和四甲基吡嗪等健康因子,总结了其发现过程和作用机理,为黄酒健康因子的深入研究和实际应用奠定了基础。     

以分子生物学技术鉴定酿酒微生物

首先介绍了以分子生物学的前沿技术聚合酶链式反应(PCR)结合凝胶电泳对酿酒微生物菌种进行鉴定的原理和方法,然后综述了分子生物学在鉴定微生物上的应用,最后展望了其发展趋势,指出分子生物学技术将是酿酒微生物鉴定的重点发展方向。     

发酵液总双乙酰测定方法及其应用

双乙酰为啤酒发酵成熟的标志性产物,但在实际发酵生产过程中,常出现发酵液双乙酰还原正常而发酵过程异常现象;而总双乙酰是双乙酰及其前驱体的总和,测定总双乙酰可以较好地确保正常发酵。本方法用蒸馏法测定发酵液(或啤酒)中总双乙酰的含量,制定了在0℃储酒发酵液中双乙酰和总双乙酰含量分别不大于50μg/L和100μg/L的标准,可以有效地监控发酵过程。该方法能够准确测定啤酒中总双乙酰的含量,对控制双乙酰含量也是有效的,值得推广应用。     

离子交换树脂快速催化黄水酯化

采用732#阳离子交换树脂直接催化黄水和乙醇进行酯化反应.单因素和正交实验结果表明,温度和pH条件是主要影响因素,在乙醇/黄水比为6:4、树脂用量60 g/L、pH2、40℃条件下处理3 d,己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯含量分别较黄水提高7.5倍、0.83倍、7.3倍和3.3倍.该酯化技术操作简单、效果显著,可提高黄水回收利用效率.