香料的微胶囊化技术

本文介绍了微胶囊及其恃性,常用于香料的胶囊材料和微胶囊化方法,以及微胶囊香料在食品行业上的应用。     

膜分离技术及其在食品工业中的应用

近二三十年来,随着新型膜材料的不断开发,膜分离作为一种用于溶液分离、浓缩的新技术,从实验室研究逐步走向实用化阶段,其应用范围已广泛渗入到诸如轻工、食品、生物技术、石油化工、医药、环保等许多领域。膜过滤部分代替了压滤机、离心机     

香料香精分析技术研究

本文介绍了香料香精成分分析步骤，分离、捕集和鉴定的各种方法，并评述了香料香精分析的进展。     

天然黄酮类化合物的抗氧化活性和提取方法研究进展

本文综述了天然黄酮类化合物的抗氧化活性和提取分离方法研究进展。     

香料香精分析技术研究

介绍了香料香精成分分析步骤,分离、捕集和鉴定的各种方法,并评述了香料香精分析的进展。     

基因工程食品

1　概　述　　近年来 ,生物技术在食品行业的应用迅速发展 ,食品生物技术包括基因工程 ( genetic engineering)、蛋白质工程 ( protein enginering)、酶工程 ( enzymeengineering)、发酵技术 ( fermentation technology)、组织与细胞培养 ( tissue and cellculture)、反义 RNA(     

从柑橘皮中超声提取橙皮甙

在超声波作用下,用饱和Ca(OH)2水溶液浸提、盐酸酸析,从柑橘汁加工下脚料———柑橘果皮中提取橙皮甙。以精制橙皮甙收率为评价指标,利用正交实验L9(34)筛选最佳工艺条件为:超声提取温度25℃、超声时间30min、饱和Ca(OH)2溶液与柑橘皮质量比4∶1、超声频率25kHz。按优选的最佳工艺实验3次,精制橙皮甙平均收率达2 32%(为常规浸提法的1 61倍),相对标准偏差(RSD)为0 91%(n=3)。     

不对称催化技术在手性药物合成中的应用

介绍了手性药物的重要性和手性合成技术发展概况，综述了不对称催化合成技术的两种方法－－化学不对称催化技术和生物不对称催化技术在手性药物合成工业中的应用及其进展。