天然香料及其开发动向

天然香料及其开发动向汪秋安（湖南农业大学）１天然香料概述古代，人们就使用天然香料于宗教仪式，如寺院焚香，使把祭者沉浸于愉悦超脱境地。应用天然香料美容保健的历史也很悠久。到十八世纪早期，随着香精油的开发利用在欧洲的兴起，香料行业正式成为一门工业而发展起...     

食品香气成分的分析方法

本文简要地介绍了食品香气成分的分析步骤,以及食品香气采集、浓缩、分离和鉴定方法新进展     

茶多酚的离子沉淀法提取及其成分分析

探讨了离子沉淀法提取茶多酚的最佳工艺条件，并运用高效液相色谱对茶多酚产品进行了成分分析。通过正交实验确定了最佳浸提方案，即用60％乙醇-水溶液在70℃浸提茶叶2次，投料比为1：25，茶多酚的最终浸出量可达茶叶的22．5％。选用(Al^3 Zn^2 )为复合沉淀剂，以NaHCO3溶液调节pH值=5．5～6．5，进而以HCl溶液转溶沉淀，结果表明，茶多酚的产率提高到11．8％，纯度达到99．5％。     

超声波在轻化工业中的应用

超声波方法应用于轻化工业已日益受到人们的关注。本文介绍了近些年来超声波在轻化工业中应用的研究进展情况及前景。     

香料香精分析技术及其进展

本文介绍了香料香精成分分析步骤，分离、浓缩和鉴定的各种方法，并评述了香料香精分析技术的新进展。     

卵磷脂的开发与应用

介绍了卵磷脂的制取、化学改性以及它在食品、医药等领域的应用     

天然精油应用于农药的研究进展

本文综述了天然精油在杀虫、抗菌和防腐等方面的应用及其进展。     

脱氧剂及其脱氧包装技术的开发与应用

脱氧包装是用脱氧剂来吸收包装袋中的氧气,以达到食品等产品贮藏保鲜的目的.介绍了几种常见脱氧剂的功能和作用机理,以及脱氧包装技术的开发进展.     

开展绿色化学实验研究培养大学生的创新能力

现在我国生态环境问题严重,许多问题与化学物质和化学工艺过程有关.为了适应21世纪社会对环保素质和创新人才培养需求,我们进行了大学化学实验教学的改革.其目的是通过绿色化学创新实验研究,使学生从中获取新知识和新技术,培养学生将来具有引导社会可持续发展的能力.