"果中皇后"——草莓

又到了草莓上市的季节,每年的四、五、六月是品尝这种鲜美水果的最佳季节。小小的草莓,在西餐文化中占有重要的地位,它的外观呈心形,鲜美红     

莫劳让比利时啤酒风靡中国

莫劳贸易有限公司在中国走过了三年多的风雨历程，目前已成为国内知名的食品和酒水进出口贸易公司。公司致力于将世界上最好的啤酒及独特的啤酒文化介绍给北京，介绍给中国。目前，莫劳贸易公司已进口50多种比利时啤酒，拥有这些啤酒在中国的独家代理权。在国内，莫劳贸易客户已遍布全国，并保持着密切的合作关系……[编者按]     

用热情点亮京城的法国美食家——北京建国饭店Justine''''s法餐厅行政总厨周乐先生

柔和而淡雅的光线,年代久远的巴黎写真壁画,曼妙的音乐,精致的法国美食……这一切都不再是电影中的场景,对于如今的中国人来说,法国美食就在身边。     

浅谈现代餐饮企业的员工激励(一)

在以前的"餐饮管理"栏目中,我们随地,起到更好的"激励"的作用.曾向大家介绍过,对于一家企业而言,人力资源管理一般从三个方面影响企业和员工、员工与员工的之间的联系:职位澄清、员工异动和员工激励.而员工激励是企业能否留住员工的一个关键.     

爱上水晶杯

提起西餐的餐具，大家都会马上想起刀，叉，匙，盘等等餐具以及如何摆放，如何使用，其实人们常常忽略在桌上的酒杯中也有着很多的学问品尝正宗的法国大餐时，我们面前往住摆放精4只太小不的杯子，从左到右，她们分别是水杯，利口酒杯，葡萄酒杯和烈性酒杯，颜色不同。香味四溢的各种饮料和酒就是靠这一只只酒怀来显示它们的绝色和醇香的。品酒有三步——看、闻、饮、而杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要。     

咖喱——风靡世界的调味料

咖喱,据说是来自印度的一种神秘的调味料,可是却风靡了整个世界--以印度为中心,邻近的国家如巴基斯坦、尼泊尔、斯里兰卡,往东的中国南方、缅甸、泰国、越南、马来西亚、印尼、新加坡甚至日本等,往西如中亚、西亚和北非等,皆悉数纳入咖喱的"版图"之下.不仅如此,如今,在欧洲,咖喱的爱好者也同样为数众多.     

现代餐饮企业如何利用网络进行招聘

当今,随着互联网技术的不断发展与普及,通过网络进行招聘已经成为很多企业进行招聘的主要手段之一,根据IDC的数据显示,2001年全球网上招聘市场仅为28亿美元,2004年为78 5亿美元,2005年则达到了134亿美元,如此迅速的增长速度,使我们不得不相信,当今世界正在逐步进入一个"网络招聘"的年代.     

咖喱——风靡世界的调味料

(接上期续) 世界各地的咖喱 咖喱风靡了世界各地的人们,也在各地有了不同的味道,下面,我们来给大家介绍一下世界各地风味的咖喱     

西餐中的"黑色黄金"——鱼子酱

西餐的头盘中有一道堪称珠圆玉润的美味极品,它就是颗粒饱满圆滑、色泽透明清亮,被誉为"海中宝石"的鱼子酱.虽然它被称为"酱",但实际上却是一粒粒晶莹透亮的鱼子.