闲话红烧肉

如果要找一些食物来代表中餐的话,红烧肉大概可以排到很靠前的位置。声名显赫的"毛氏红烧肉"仅仅是因伟人爱吃便得了名,成了一系列餐馆的招牌菜。而"笨笨红烧肉"的突然窜红,则凸显了微博时代的八卦特质。不过一个可以用于佐餐的问题也就出来了:为什么红烧肉有那么大号召力呢?从食品技术的角度看,"红烧肉"有两个基本元素:"红烧"和"肉"。而这个"肉",在这道菜里一般是肥肉,至少也要半肥半瘦的。这里,我们先说"肥肉",再来说"红烧"。     

香蕉听话,别熟那么快

30年前,香蕉在中国的许多地方还是稀罕物,差不多是"高档水果"的代表。而现在,不分地域、不分时令,香蕉基本上进入了寻常百姓的生活。在美国,它甚至是最廉价的水果。这一切发生的原因,除了与现代物流的发达有关,最根本原因就是人们掌握了香蕉成熟的密码——要它什么时候成熟,它就得什么时候成熟。香蕉等各种水果成熟的"钥匙",是一种叫做乙烯的气体。随着香蕉的长大,释放的乙烯越来越多。这些乙     

你知道涂料色彩会和家居朝向有关吗？

进入新世纪,带给人们的是更加的五彩缤纷,彩色家具也不失时机地粉墨登场,使人们眼前一亮,特别是那些个爱追浪赶潮的人,更是忙不迭的将自己的“巢穴”来个更新换代。不过,我在这里可要提醒大家:无论你是换家具还是要刷涂墙壁,千万别忘了居室的色彩与其朝向的关系呦。 我们都知道,室内墙壁的色彩是构成居室装饰的色彩基调,精心选择好墙面涂料的色彩可创造和改善室内装饰的气氛和格调,也会有调节人心理与情     

食物到底有没有“酸碱性”

正最近美国的一起判决震凉了世界"酸碱体质"的创始人,因为非法行医、耽误治疗被判赔偿一个患者1.05亿美元。这或许宣告了"酸碱体质"的谎言将走向末路。不过,有营养界人士说"食物代谢之后确实形成酸性或者碱性产物,所以食物酸碱性的概念是存在的"。人们一头雾水。食物到底有没有"酸碱性"?它和"酸     

“老年食品”来了!

正老年人对于养生和保健有着巨大的需求。尤其是那些经济条件较好的老年人,为了一点微茫的希望也愿意付出高昂的价格,也就成为了"老年保健品""保健食品"最大的忽悠对象群体。而实际上,通过保健品来获得健康只是一种不切实际的愿望。过了50岁,大多数人的     

我的好助手——Myhelper XP

现代生话已经离不开电脑了，每天使用电脑都要重复一些工作，如检查邮件、搜索信息、播放音乐、文字编辑，以及注销或重启、关机等．执行这些操作虽然并不复杂，但时间久了总会让人觉得单调、繁琐；另外．现代人似乎越来越健忘，很多人发生过玩电脑而耽搁了工作．或者忘记了与恋人的约会……或许你正在为这些麻烦事儿烦恼吧?不过我没有这样的麻烦．因为我有一个贴心好助手——Myhelper XP，这个非常实用的工具软件集合了快速关机、重启、检查新邮件、上网记时、事件提醒、万年历、记日记、英文朗读等众多实用功能于一身．同时应用了微软的角色功能．的确是一个名副其实的好助手。     

安卓智能机 让老人生活更精彩

最近笔者不惜血本买了iPhone4,原来的一台安卓智能手机放着也是浪费,正好老爸的古董手机也该换代了,就孝敬父亲用了,鸟枪换大炮后总不能拿着手机只打电话和发短信吧,还得继续发挥安卓智能手机的优势,笔者就结合老年人使用手机的特点,给手机安装了不少功能软件,让手机更适合老年人生活娱乐,陪伴老爸老妈度过精彩每一天。     

鸡蛋啊，你到底是真是假？

“假鸡蛋”都是鸡下的 听说山东有人买到了“假鸡蛋”，“鸡蛋煮熟后蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高”，被称为“橡皮蛋”。无独有偶，之前其他地方也有人买到过这种蛋黄很硬的鸡蛋，被称为“乒乓球蛋”。在这个“假鸡蛋”传说妇孺皆知的时代，人们把各种“不正常”的鸡蛋都当作假鸡蛋，也不难理解。     

食品色素,在民意与科学之间

许多人认为食品色素仅仅是改变颜色,只有"悦目"的作用,而事实并非如此。人们吃饭,"好吃"是很重要的一个方面。而食物的颜色,会改变人们的味觉体验。对于食品来说,原料的不同会导致成品的颜色略有不同。如果是家庭自制或者餐馆现做的食品,这样的不同也不会有大问题。而在加工食品中,就难以让人接受——同种食物昨天买的跟今天买的     

戳一戳葡萄籽的神话

在各种保健品中，葡萄籽提取物是极具号召力的一种。广告中葡萄籽的功能从降血脂、降胆固醇、抗癌到美容、抗衰老等，几乎各种时髦的功能都贴在它身上。广告做得再热闹，也代替不了科学事实。葡萄籽提取物的那些“功能”，靠谱程度有多高呢？