川菜新宠 青花椒

近两年来．大多数四川人。尤其是对美食情有独钟的成都人一直被一类风味独特的菜品和火锅所吸引。以川江号子的创新锅底“绝代双椒”、芙蓉国的霸王排骨火锅、三只耳冷锅鱼、愚头记冷锅鱼为代表的各式火锅．以及以老房子的花椒牛蛙、江津尖椒鸡、攀枝花的尖椒水豆豉拌石花、华阳古蔺椒麻鸡、潮皇阁的青花椒掌中宝、灶王大酒楼的奇怪花椒鸡、外婆乡村菜的飘香纸包骨等为代表的风味菜品，味道奇妙无比，令人垂涎三尺。     

自热方便食品水合发热剂的研究

为解决自热方便食品的发热剂问题，以罐装矿泉水、牛奶和八宝粥为加热对象，对几种化学物质在水合过程中的放热情况进行了研究，并通过正交实验确定了最佳组合，结果表明：一定比例的ＣａＯ、ＡｌＣｌ３和Ａｌ２（ＳＯ４）３粉状混合物在水合过程中放热量大，放热速度适中，安全无毒，无明烟明火，剂量小，可用作三片罐装水基自热方便食品的发热剂。本实验还提出了自热式三片罐的结构设想。     

各向异性材料导热系数在非主方向上的转换

在研究热弹性问题时，一般对于各向异性材料，总可以找到三个主方向，并获得关于这三个主方向上的材料常数。一般在建立模型时通常将坐标系选择与主方向一致，从而使问题简化。但若坐标系选择与主方向不一致时，则主方向的数据必须经过转换才能适用于这类坐标系。本文给出了导热系数由主方向向非主方向转换的一般表达式。     

空间框架与地基基础耦合分析新方法

以上部结构空间框架的子结构法同双参数弹性地基上筏式基础板的边界元法进行耦合。建立了以力和位移为未知量的混合法耦合。通过算例分析表明，本文的计算方法切实可行，具有计算容量小，计算效率高的显著特点。     

大厦智能管理

本文系统介绍了智能大厦的概念，阐述了智能大厦的组成及各部分之功能，进而探讨了智能大厦的设计标准。     

我国无梭织机的现状

近年来我国无梭织机发展较快，但也存在一些问题，本文重点阐述我国无梭织机的结构，存在的问题及解决措施。     

海鲜老大数砗磲

砗磲亦名车渠、海扇，俗称大蚵。车渠本来的意思是车子对路面辗压日久，造成的一道道深陷轮迹。元代《古今韵会举要》说砗磲背垄纹如车轮所辗之渠，故称车渠，后人在车渠旁加石字，以示坚硬如石。砗磲在我国古代被列为佛教七宝(金、银、琉璃、砗磲、玛瑙、珊瑚、珍珠)之一。用车渠贝壳雕刻研磨制成的器皿坚细光润，在我国古代曾被误认为是玉石，并说是“西域七     

四补益青颗粒剂的制备及抗湿性研究

以吸湿性、成型率、休止角等为考察指标,对四补益青颗粒剂的处方、成型工艺及抗湿性进行了研究.确定了四补益青颗粒剂的处方为混合辅料(乳糖∶MCC=1.5∶1)∶浸膏=4∶1;最佳成型工艺为混合辅料(乳糖∶MCC=1.5∶1)∶浸膏=4∶1混合均匀,过14目筛,60℃干燥,整粒,即得.四补益青颗粒剂的临界相对湿度为67.68%、成型率为94.56%,休止角小于30°,结果表明,该法制出的颗粒成型率高、溶解性好、流动性好,具有较好的抗湿性.     

区域和城市空间发展

包容性城市(Inclusive Cities)这一系列的城市发展报告(Urban Develop-ment Series)是为亚洲发展银行的2011年亚洲城市论坛准备。论坛分为"竞争性城市"、"绿色城市"和"包容性城市"三个主题。本报告是其中一本,主要集中讨论包容性城市的发展理念和建设经验。报告的前言由亚洲发展银行的首席城市发展专家撰写,提出通过"包容性城市再开发"建设宜居城市,特别针对棚户简屋(Slum)改造进行了讨论。其中指出,棚户简屋的改造应作为亚洲城市再开发中的迫切需求和核心内容,而且也是减少贫困措施中的重要组成部分。这应不仅包括房屋重     

混凝土搅拌站的无线通信设计

和有线数据传输相比,无线通信具有布置方便,传送数据迅速,数据传输距离远的优势。本文主要讨论混凝土搅拌站采用单片机加数传电台的无线通信方式,实现全站的网络控制。