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活性氧在水果采后品质劣变中的作用 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了活性氧(ROS)的种类、产生、代谢等相关概念及其在果实采后中的生物学效应,对果实采后贮藏过程中ROS代谢与果实衰老、病害和冷害的关系进行了重点论述,对ROS代谢调控在水果保鲜中的作用作了预测和展望,为果实采后贮藏保鲜研究提供重要的理论基础。 相似文献
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城市三维地质空间数据库建库设计方案 总被引:1,自引:1,他引:0
王友升 《计算机工程与设计》2007,28(5):1176-1178
针对地质资料所拥有的多源性和空间性的特点以及地质数据显著的空间特征和复杂的结构特征,在现有空间数据库技术的基础上,结合上海市城市地质特点,并充分考虑地质专业人员的实际需求,提出建设城市地质空间数据库的设计方案.即将数据库划分为4个层次:基础数据库、专业基础数据库、各地质专业数据库、三维模型数据库,并详细讨论了如何建立城市地质空间数据库. 相似文献
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1-甲基环丙烯和二氧化氯对蓝莓低温贮藏期间品质影响的多变量分析 总被引:2,自引:0,他引:2
利用多变量分析方法探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)和二氧化氯(ClO2)及其复配处理对蓝莓果实品质的影响。结果表明,1-MCP处理或与ClO2复合处理,均可有效延缓蓝莓果实硬度、果皮L值及品质下降,提高总酸含量;单独使用1-MCP、ClO2及其复配处理,均可有效抑制蓝莓果实甜度、酸度和色泽下降。主成分分析结果表明,蓝莓果实贮藏前期及其货架期间果皮b*值、固酸比发生较大变化,而果皮a*值在贮藏后期及其货架期间变化较为明显;ClO2处理对果实贮藏前期的果皮a*值影响较为显著,而低温贮藏前期的货架期期间,果皮a*值主要受1-MCP影响;47d后1-MCP对蓝莓果皮b*值、固酸比的影响更显著。通径分析结果表明,品质评价与SSC呈显著负相关,与果皮b*值呈极显著负相关性,与甜/酸呈极显著正相关性,其中SSC、甜/酸和香气均通过甜度对品质评价产生影响。 相似文献
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油桃采后衰老与病害发生中挥发性物质变化的主成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对油桃果实采后衰老与褐腐病害发生中近表皮和近果核的挥发性物质进行测定;用主成分分析(PCA)法研究不同样品挥发物谱的差异并对香气品质进行综合评价.结果表明,共检测到油桃果实挥发性物质14种,主要为C6化合物、酯类和内酯类物质.贮藏期间油桃果实挥发性物质逐渐由近果核处转向近表皮,褐腐病害发生后加速了这种转变.PCA结果表明,5-羟基-2,4-癸二烯酸-γ-内酯、γ-癸内酯、δ-辛内酯和乙醇可作为区分油桃果实贮藏4d时衰老与病害发生的标志性挥发物;C6醛类、乙醇和乙酸乙酯则可作为区分油桃果实贮藏0、2d与贮藏4、6d时的标志性挥发物.病害组贮藏2d后近表皮处香气品质最佳,贮藏4d后病害组香气品质远低于衰老组. 相似文献
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从采后贮藏过程中发病的八月脆桃果实(Amygdalus persica cv.Bayuecui)中分离到1株真菌菌株074#.通过对病原菌形态学观察以及核糖体ITS rDNA序列分析,证明菌株074#为灰葡萄孢霉菌(Botrytis elliptica).致病性试验结果表明,桃果实为灰葡萄孢霉菌的寄主.通过Biolog... 相似文献
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采用单因素方差分析、主成分分析、相关性分析、偏最小二乘回归分析、通径分析5种数据分析方法考察1-甲基环丙烯(1-MCP)、二氧化氯、百里酚和乙醇处理对桃果实品质及抗氧化活性的作用效果。结果表明:乙醇处理可显著抑制常温贮藏4d后桃果实侵染性病害的发生,其他处理与空白对照无显著性差异;1- MCP 处理延缓了桃果皮b*值的升高,乙醇处理提高果皮L*值的同时降低了果皮a*值;与空白对照相比,乙醇、1-MCP及二氧化氯处理对总黄酮含量、总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力、清除·OH能力4个指标的影响较为显著。结合相关性分析与回归分析可知,腐烂率仅与可溶性固形物含量(SSC)呈显著负相关;对果皮L*值、果皮a*值、果皮b*值的直接效应最为强烈的参数分别是总黄酮含量、清除DPPH自由基能力、SSC;总酚含量与清除DPPH自由基能力具有显著正相关性;总黄酮含量与总抗氧化能力、清除DPPH自由基及·OH能力也存在显著或极显著相关性效应。 相似文献
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使用多变量分析方法研究1-MCP对‘黑琥珀’李果实0℃贮藏和随后的20℃货架期间非挥发性的糖、有机酸和氨基酸的影响。单因素试验结果表明:低温贮藏期间,李果实蔗糖和苹果酸含量逐渐下降,D-果糖含量先降后升,其余组分均在贮藏67d时达到释放高峰;货架期间,96d后的货架期非挥发性组分含量均达到高峰。主成分分析结果表明:与出库时相比,冷藏67d后的货架9d时各组分含量均降低,而贮藏后期的货架9d时则升高;冷藏67d时及冷藏96d后的货架期,1-MCP处理均显著降低了糖、酸类物质的峰值,减缓了糖、酸物质的代谢速率,维持了冷藏期间的营养品质并延缓了货架期的品质劣变。偏最小二乘和通径分析结果表明:D-果糖与感官甜酸比呈显著正相关,是主要的直接与间接因子;苹果酸对感官酸度和可溶性固形物(SSC)均有显著正相关性,且对SSC主要通过D -葡萄糖的间接效应来实现;山梨糖醇与pH值呈极显著负相关。 相似文献
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