超高压处理对复合果汁微生物和品质的影响

以苹果、石榴、布朗李制备复合果汁,对不同配比的复合果汁进行感官评价以确定最佳配比,并研究超高压(HHP)处理参数(处理压力、保压时间)对复合果汁微生物和品质的影响。通过感官评价确定复合果汁的最佳复配比例为m_(苹果汁)∶m_(石榴汁)∶m_(布朗李浆)=16∶3∶1。在400 MPa/5 min,500 MPa/1 min,500 MPa/3 min,500 MPa/5 min超高压处理条件下菌落总数、霉菌和酵母数均符合GB 7101-2015 《食品安全国家标准饮料》要求。与未处理组相比,HHP处理和热处理后样品的pH值、可溶性固形物含量和色泽均无显著性变化。HHP处理样品的总酚和抗坏血酸含量与热处理组样品无显著性差异,而HHP处理样品的DPPH自由基清除能力和铁还原能力显著高于热处理组样品。其中,HHP处理组DPPH自由基清除能力较热处理组高8.57%～18.10%,铁还原能力高11.50%～24.78%。HHP处理使样品的黏度上升,而热处理使样品的黏度下降。HHP处理和热处理都使样品的挥发性香气成分发生改变,而热处理后蒸煮味成分含量增加更多。与热处理相比,HHP处理对内源酶活性的钝化能力较弱,多酚氧化酶、过氧化物酶和脂肪氧化酶残存酶活分别在65.13%～76.97%,75.00%～85.42%,75.00%～85.00%范围,而热处理组为15.35%,7.29%,45.00%。     

柔性阳极机坪管网的应用

本文介绍了柔性阳极的特点及典型应用环境,并通过工程实例验证了柔性阳极于机坪管网的应用,可行性及有效性。实践结果表明:柔性阳极具有接地电阻小、电流分布均匀、电流效率高、衰减小等优点。     

建筑节能施工及质量问题的初步分析

建筑节能工程中的新技术、新材料、新工艺、新要求,对建筑施工技术创新带来深刻的变化。墙体保温隔热、保温面层贴面砖、新型节能门窗和幕墙及遮阳等新技术的应用,对保温工程的施工提出新的要求,对节能工程中常见的质量问题和墙面裂缝、面砖脱落以及保温性能不良等问题做了进一步阐述,并提出相应对策。     

大地电磁并行模拟退火约束反演及应用

 模拟退火方法广泛应用于地球物理数据处理,但基于串行算法存在着效率较低的缺陷。本文对非常快速模拟退火法中的退火方案进行改进,给出并实现了一种并行大地电磁非常快速模拟退火约束反演方法。改进方案的核心在于,计算的退火温度在迭代开始时下降较快,之后温度下降速率比较缓慢,从而减小在多次迭代后因温度过低使反演结果陷入局部极小的可能性。理论数据测试表明,改进的退火方案明显优于传统方法,可以提高模拟退火反演的计算效率。将此法应用于匈牙利的地热勘探资料处理、解释中,取得了较好的地质效果。     

面阵固态激光雷达在排水管道检测中应用研究

激光雷达扫描是排水管道完整性检测的一种重要方法。针对目前激光扫描设备无法快速绘制出排水管道内壁三维轮廓图像的问题,文中设计一种基于面阵固态激光雷达传感器的管道内壁信息采集传输系统,给出激光雷达传感器的硬件采集电路原理图,详细阐述系统软件设计方案和实现过程。模拟场地测试时,采集面阵固态激光雷达三维点云数据和深度数据,详细对比检测量和实测量,以验证检测数据的可靠性。结果表明,面阵固态激光雷达测量精度为1.8 cm,检测范围可达5 m。现场实测时,绘制排水管道内壁面阵固态激光雷达三维深度图,三维图中管道底部泥沙和管道顶部污垢清晰可见,能快速检测出排水管道内壁的完整信息。所设计系统实用性高、检测速度快,具有良好的稳定性。     

微胶囊技术包埋不饱和脂肪酸的研究进展

不饱和脂肪酸不仅对维持人体健康起着重要作用,也是功能性食品的重要原料,但其在加工和储藏的过程中容易氧化导致劣变。微胶囊化处理是一种可以有效避免不饱和脂肪酸氧化,并增强其稳定性的加工方式。本文在阐述了不饱和脂肪酸的生理功能特性及其在食品、医药等领域的用途基础上,系统梳理了用于包埋不饱和脂肪酸的微胶囊技术的研究进展,以期为相关食品的研究提供理论基础和依据。研究表明以蛋白质类和碳水化合物类为主的复合壁材是目前应用较广的壁材,将两者复配亦可避免单一壁材产生的弊端;喷雾干燥、冷冻干燥、分子包埋和凝聚法是常见的微胶囊方法。不同壁材种类和制备方法对不饱和脂肪酸的包埋率差异很大,更会影响其在加工和贮藏过程中的稳定性,研究者需根据产品性质与功能选择合适的材料与方法。微胶囊化的不饱和脂肪酸具备缓释性能,并显著提升了生理功能特性,因此在未来的食品工业中有较好的应用和发展前景。     

硫化仪在橡胶测试中的应用

概述了硫化仪的发展过程、工作原理及在橡胶测试中的开发和应用情况。分析了影响硫化测试性能的主要因素,总结了硫化仪在实际应用中的经验和发展趋势。     

流量经济时代,家电电商的狂热追逐

<正>线上市场一直是家电行业增长的强劲引擎,2019年我国线上家电市场规模继续扩大,消费者对家电网购的热情持续升温。家电企业和零售商通过抢夺品牌资源、产品资源和促销资源,快速抢夺用户流量,电商商业模式不断升级完善,营销手段推陈出新,竞争越发激烈。在消费升级需求的驱动下,家电市场产品结构进一步转向高端智能化,同时也推动了线上产品结构的优化。一、电商平台竞争激烈,618大促混战升级电商平台已经成为大多数消费者购买家电的主要途径。随着近年来科技的发展和零售业消费的转     

一个新的基于ECC的广播多重数字签名方案

提出一个新的基于椭圆曲线密码体制的广播多重数字签名方案。本方案能够克服已有的方案不能适用于广播签名的缺点,同时能够实现多重数字签名私钥的共享。与已有的椭圆曲线数字签名方案(ECDSS)相比,该方案效率高,可以有效的抵抗多种攻击,安全性较高。     

基于跨层设计的无线传感器网络MAC协议

针对占空比MAC协议存在端到端传输延迟问题,提出一种新的占空比MAC协议——PRMAC。PRMAC通过跨层路由信息帧的提前传送可以调度数据包在一个周期内多跳传输,从而降低网络延迟,提高能量有效性。NS-2仿真结果表明,PRMAC在没有牺牲能量有效性的情况下,改进了传统占空比协议的端到端传输延迟,并能提高网络吞吐量。