与卖场打交道 一半是火焰，一半是黑洞——一个不是故事的故事

大家好，今天开这个会，一是总结一下我们过去这些日子的工作，更重要的是安排”五一”的促销活动!“五一”促销活动是我们金秋电器的一件大事，今年，我们遇到的外界压力也不小，根据可靠消息，普泽电器就要在今年十月一日前开业，位置已经选好，就在离我们不到三百米的国际大厦一楼，这对我们金秋电器来说，既是一次严峻的挑战，又是一次难得的机遇，大家可以分析出，未来不远的明天，不再是我们金秋的天下，也不是普泽的天下，而是整合后的天下，我们可以利用这次机会，将家电商圈的重心     

纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜对采后水蜜桃的保鲜效果

试验旨在研究常温条件下纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜处理对水蜜桃的保鲜效果,以期为采后水蜜桃的贮藏保鲜提供新方法。以江苏省张家港市的凤凰水蜜桃为试验材料,采用纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜处理,于常温(28±1℃)条件下贮藏,每1 d测定水蜜桃的感官品质、失重率、硬度、可溶性固形物含量、丙二醛含量及多酚氧化酶活性各项指标,试验跨度为7 d。结果表明,纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜保鲜效果优于单一海藻酸钠涂膜,显著优于空白对照(p0.05)。在贮藏第7天,水蜜桃的失重率、MDA含量和PPO活性分别低于对照组60.55%, 60.27%和42.42%,呼吸高峰由第4天推迟至第6天,硬度和可溶性固形物分别高于对照组68.57%和16.67%。纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜处理可有效维持水蜜桃的感官品质,减少水蜜桃水分的散失,减缓水蜜桃可溶性固形物含量的降低,同时抑制水蜜桃MDA含量的增加和PPO活性的升高,因此可作为一种新方法在水蜜桃保鲜领域进行推广使用。     

生姜间歇真空微波干燥工艺优化

为改善受热不均和局部焦糊的现象,得到高品质干燥产品,对生姜间歇真空微波干燥的工艺参数进行优化研究。在通过单因素试验探究真空微波干燥的前后阶段间歇比(PR1、PR2)、转换点含水率及干燥温度对生姜干燥时间、能耗、颜色及总酚含量影响的基础上,进行4因素3水平正交试验,确定了生姜间歇真空微波干燥的最佳工艺参数为:第一阶段间歇比PR1=1.7、转换点含水率30%、第二阶段间歇比PR2=3.0、干燥温度50℃。     

采用真空方法进行液体冻结的探索与分析研究

提出采用真空方式对液体进行冻结,并对抽空的温度、压力及释放热量的现象进行热力学分析。实验运用自行研制的真空冷却试验台,以水、糖水溶液及盐水溶液为冻结材料,实时检测降温与冻结过程中样品内外各点温度与压力的变化曲线,观察样品的变化状态。通过实验,了解了水与二元溶液真空冻结压力与温度的关系和冻结的特性,包括溶液的降温特点、沸腾现象、凝固现象等。实验结果显示,纯水的冰质地较致密而光滑;盐水的冰质地较松软,空隙较大,有明显的冰颗粒;糖水的冰,质地更加的松软,颗粒细腻,类似于冰沙。最后对采用真空技术应用于食品的冷却与冻结工业进行了展望。     

黄酒必须踏实而行

黄酒作为中国最古老的酒类,在一阵喧嚣之后,开始淡出经销商和消费者的视线了,如中国足球之于中国球迷一般。这是个非常危险的信号,投入了太多的期许,如今却留下太多的遗憾和感慨。如果黄酒再不振作起来,重新梳理产品、价格、市场、推广,中国足球的今天就是中国黄酒的明天。为什么黄酒之风如此之快刮过？除了《新食品》罗列出的种种关于厂家、经销商的原因外,     

不同品种鹅肉理化特性及其风味物质的比较分析

选取广东主产区五个品种鹅（狮头鹅、马岗鹅、乌鬃鹅、白鹅和阳江鹅）,分别对其蛋白质、脂肪、水分、蒸煮损失率、质构等理化特性进行测定,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱（SPME-GC-MS）法对挥发性风味物质进行测定分析。结果表明,5种鹅肉的各理化特性指标间均存在显著差异（P<0.05）,74%的数据绝对值大于0.30,适宜采用主成分分析进行综合评价,通过理化特性的主成分分析提取了2个主成分表征原变量的88.48%的信息,综合排名由高到低为马岗鹅、狮头鹅、阳江鹅、白鹅、乌鬃鹅。5种蒸煮鹅肉共检出61种挥发性物质,其中醛类13种,醇类11种,烷烯烃类27种,酮类5种,芳香烃2种,酯类1种,其他类化合物2种,共有的挥发性风味物质11种。狮头鹅和乌鬃鹅的风味物质最为丰富,含量百分比分别为80.6%和73.77%;尤其己醛、壬醛、庚醛这三种风味物质分别达到46.67%和45.52%,醛类对广东品种鹅肉风味具有较大贡献。通过对不同品种鹅肉综合得分评价分析,为不同品种鹅肉深加工提供理论依据。     

羊毛角蛋白整理棉织物成碳机制与阻燃性能

为实现棉织物绿色阻燃整理,赋予棉织物阻燃性,通过浸渍焙烘的方法将羊毛角蛋白整理到棉织物上,并利用氧指数仪、垂直燃烧测试仪、热重分析仪、织物强力仪对整理前后织物的阻燃性能、热解特性和力学性能进行测试和表征,探究羊毛角蛋白的阻燃效应和对织物力学性能的影响。结果表明：羊毛角蛋白成功整理到织物表面,残碳率提高至29.4%,极限氧指数提高至34.2%,损毁长度减少到5.0 cm以内,强力损失在17%以内;羊毛角蛋白所包含氨基酸中的羧基催化纤维素脱水成碳,且羊毛角蛋白具有优异的成碳性,可在织物表面形成碳层起到隔氧隔热的阻燃作用。     

酿酒酵母菌株的筛选与培养条件的优化研究

以实验室保藏的酿酒酵母为目标菌株,从生长条件、发酵能力的关键工艺因素进行研究分析,以提高菌株酿酒酵母的发酵力为目的,探究高发酵力酿酒酵母实验室最佳培养条件。为了确定酿酒酵母的最适培养条件,采用单因素试验及L₉(3³)正交试验研究影响酿酒酵母生长的关键因素,包括培养温度、培养时间及转子转速。结果表明优化的培养条件为培养温度30℃,转子转速150 r/min,培养时间20 h,培养条件优化后的发酵液发酵力为1.6269 U。     

EPDM/PP共混型热塑弹性体制作电缆绝缘和护套材料的研究

近年来,高分子材料工业发展的趋势,主要是继续开发新高分子塑料的同时,使现有大品种高分子材料的产量得到增加,质量得到改进。由于单组分高分子材料物理机械性能在使用上的局限性,近年来国外越来越广泛地研究共混、接枝及嵌段共聚等方法,把两种或两种以上不同的高聚物复合在一起,以     

高温大曲中─株高温酵母的分离与鉴定

自中温大曲中分离了一株能在４７℃生长良好的耐高温酵母。经测定，该菌腊肠形、多边芽殖、不产生子囊孢子；能发酵葡萄糖，同化糖、醇、酸等１２种碳源，硫酸铵等氮源，生长不需维生素；产生酒精及酯类物质。鉴定为卡斯特假丝酵母。