生鲜肉新鲜度新型快速表征技术研究进展

新鲜度不仅是影响生鲜肉品质分类的重要因素，还直接决定产品的货架期，因此构建生鲜肉新鲜度的表征体系至关重要，传统表征方法操作繁琐且所需时间长，不利于快速得到检测结果，难以满足当前需求；因此，快速准确的生鲜肉新鲜度表征技术始终是产业界的迫切需求和学界的研究热点。本文主要论述了目前表征生鲜肉新鲜度的新体系，包括感官仿生技术、智能响应技术和频谱分析技术等，重点阐述了各新型表征技术的研究进展、优势与缺点以及未来的突破方向，最后对该领域未来的发展趋势作出展望，以期为今后生鲜肉新鲜度表征技术的研发提供参考。     

食盐对传统发酵肉成熟过程中微生物菌群、理化性质及盐溶性蛋白特性的影响

以不同食盐添加量（0%、1%、3%、5%、7%）发酵肉（戊糖片球菌∶木糖葡萄球菌＝1∶1）为研究对象,测定发酵肉微生物菌群、pH值、水分含量、亚硝酸盐残留量,以及最终成熟发酵肉中食盐、总氮、非蛋白氮及盐溶性蛋白含量,研究食盐添加量对发酵肉成熟过程中微生物菌群、理化性质及盐溶性蛋白特性的影响。结果表明：随着食盐添加量的增加,微生物菌群数量基本呈先上升后下降的趋势;食盐添加量3%的发酵肉,蛋白质水解指数最高,盐溶性蛋白含量最低,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳条带最为清晰。     

5种药食兼用菊花挥发性有机物的HS-GC-IMS与指纹图谱

目的:研究菊花品种和产地鉴别、挥发性风味成分特性。方法:以金丝皇菊、皇菊、杭白菊、亳菊、贡菊5种药食兼用菊花为研究对象,利用顶空气相色谱—离子迁移谱,结合聚类分析和关系矩阵,以数据可视化的形式研究不同品种菊花中VOCs指纹图谱的差异性及变化。结果:不同品种菊花之间的VOCs差异明显(P<0.05),两两之间的相似度基本低于70%,且均有其独特的挥发性成分;5种菊花挥发性物质含量由高到低的顺序为：贡菊、金丝皇菊、皇菊、亳菊和杭白菊。结论:HS-GC-IMS能够弥补常规VOCs检测缺憾,适用于不同品种菊花的区分和鉴定。     

光电倍增管双电位聚焦系统设计研究

光电倍增管聚焦系统收集效率是影响光电倍增管性能的关键因素。本文提出了一种双电位聚焦技术,通过二次聚焦,将光电阴极产生的电子束进一步聚焦,通过COMSOL Multiphysics仿真软件对电位差、聚焦极直径、高度等参数进行了仿真优化,使得收集效率可达92.1%以上。通过装管验证,光电倍增管增益提高了14.76%。     

纳米MgO吸附火灾有害气体及炭烟颗粒模拟

建立0.4~3.0nm的MgO吸附烟气中CO、SO2等有害气体及炭烟颗粒的模型,基于分子动力学原理,采用L-J势函数和L-B组合规则,模拟纳米MgO对炭烟颗粒、CO等的吸附、吸收过程。计算量化了控烟过程中的主要技术参数(纳米MgO粒径、比表面积、吸附时间及温度),分析纳米MgO粒径和温度的变化对吸附性能的影响。结果表明,在1 000K温度以下及在0.9nm作用范围内,纳米MgO均可迅速吸附炭烟颗粒及CO等气体,加速炭烟颗粒凝并、沉降过程,降低其在烟气中的浓度。     

特殊线路雷击故障原因分析及对策

深入分析了±500 kV天广直流、500 kV百南Ⅱ线2次耐张塔故障跳闸原因.通过对故障基本情况、放电通道以及同一耐张塔中不同绝缘体雷电冲击电压和耐雷水平分析比较,结果表明耐张塔耐张串上扬侧引流线到耐张串塔头端第1片绝缘子钢帽的空气间隙比较小,容易被雷电击穿造成故障跳闸.根据故障跳闸原因提出了增长引流线、增设跳线串等对...     

爪沥节制闸的施工与监理

爪沥节制闸是一座病危闸 ,需重新拆除修建。通过工程施工 ,监理人员认为做好施工单位的技术准备工作、制定正确的施工方案、作好施工过程的事前控制非常重要。文中对基础灌桩、闸墩、闸底板的施工方法作了介绍 ,取得了满意效果 ,并总结了施工中的体会。     

耐溶剂高分子纳滤膜研究进展

介绍了耐溶剂高分子纳滤膜的应用现状及存在的问题,重点讨论了聚乙烯醇、壳聚糖、聚酰亚胺及聚二甲基硅氧烷纳滤膜的制备及改性方法,并指出了耐溶剂高分子纳滤膜的发展方向。     

有机硅改性核-壳型氟碳乳液的制备及其性能研究

采用种子乳液聚合法制备出有机硅改性核-壳型甲基丙烯酸六氟丁酯-丙烯酸酯共聚乳液。探讨了聚合反应温度、反应时间和有机硅用量对乳液性能的影响。用红外光谱(IR)、差示扫描量热法(DSC)及热重分析(TGA)表征乳胶膜结构及热稳定性能,用透射电子显微镜(TEM)观察了乳胶粒的微观形态结构,通过接触角和吸水率表征了有机硅改性氟碳乳胶膜的表面性能。     

分析化学实验教学课程模式改革实践与研究

分析化学实验是分析化学课程的实践应用,是对课堂教学内容的验证和深化,对培养学生的实践能力和科研能力的培养起着举足轻重的作用。文章对分析化学实验课程教学改革过程中产生的效果进行分析,并从实验预习、实验教学内容、实验教学方法和实验室开放等方面提出了分析化学实验教学进一步改革完善的思路。