食品中的亚硝酸盐

近年来,随着癌症对人类生命威协性的增大,食品中添加的亚硝酸盐越来越受到人们的重视。亚硝酸盐可和仲胺或叔胺形成亚硝胺。N-亚硝胺中最简单的分子——二甲基亚硝胺(DMN)是一种对肝脏有剧毒的物质,N-亚硝胺为强的致癌物质,对任何器官都有诱发肿瘤的能力,为此联合国粮食农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)明确规定:每日亚硝酸盐的最大摄入量为:0～0.2mg/kg体重。于是,人们一直在寻找亚硝酸盐的替代品,但直到现在,仍没找到一种可完全替代它的物质,但却发现许多物质的加入,可明显减少亚硝酸盐的用量。     

胚芽米碾米机的设计

本文介绍了一种将研削机理应用于碾米机的设计之中，设计出一种立式研削式碾米机，对碾米机的主要工作参数进行了优化，试验结果表明，对于提高大米留胚，效果良好。