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131.
综合利用岩心,录井,测井,地震及粒度分析资料,采用沉积学,地震地层学方法,阐述了松辽盆地南部海坨子地区萨科油层-砂组沉积微相特征,沉积相以湖泊相和重力流相米,湖泊相主要为浅湖亚相,其微相类型有浅湖混合坪,泥坪及砂坪微相,以混合坪为主。重力流相识别出重力流水道和重力流扇2种沉积微相。重力流相发育区为本区油气藏形成的有利部位。 相似文献
132.
为提高麸胚在面制品中的加工适宜性,本文对麸胚粉进行挤压稳定化处理。以未处理麸胚粉为对照,探究挤压处理对麸胚粉晶体构型的影响及不同添加量的挤压麸胚粉对面团热机械学特性、动态流变学特性、微观结构和傅里叶红外谱图的影响。结果表明,经挤压处理,麸胚粉的淀粉结晶度降低。在同一添加量时,挤压麸胚面团较未处理麸胚面团的吸水率增加,蛋白质弱化度、稳定时间、黏度峰值和回生值降低,有助于延缓面团的老化;当全麦粉添加量大于25%时,挤压麸胚面团的弹性模量(G'')和黏性模量(G″)均提高。此外,麸胚粉的加入使面团新增C≡C特征峰;挤压麸胚面团在1650 cm-1处的吸收峰强度较未处理麸胚面团减弱,而在3400 cm-1处吸收峰较强。扫描电镜图显示,挤压麸胚面团形成的网络结构交联程度增强。 相似文献
133.
全谷物重组速煮糙米的理化性质和蒸煮品质研究 总被引:2,自引:0,他引:2
本研究以低值早籼稻糙米为原料,采用挤压质构重组技术,研究开发速煮糙米产品,攻克了糙米难以煮制、口感粗糙及食用不方便等难题,并对产品的理化性质和蒸煮、食用品质进行了分析研究。结果显示:重组糙米的B族维生素等各项营养指标与天然糙米接近。在30、40℃下重组糙米的吸水率高于原料糙米和精白米,50℃时吸水率介于原糙米和精白米之间;重组糙米糊化温度低于原糙米和精白米,糊化时间减少。衰减值降低,表明糙米重组后不易发生回生。质构和感官测试表明重组糙米色泽淡黄,外观光滑,透明度高,蒸煮8min即达到完全熟化,其硬度低于精白米和原糙米。产品货架期超过6个月。 相似文献
134.
135.
136.
全谷物糙米蒸煮时间长、不易熟化、适口性和消化性较差,且储藏周期短,限制了糙米粒食的消费与推广.为改善全谷物糙米蒸煮特性和满足消费者对全谷物糙米健康属性的追求,利用先进的加工技术提升其食用品质、营养功能性和储藏稳定性已成为当今全谷物糙米的研究重点.阐述了全谷物糙米的成分组成及结构特点,分析了影响全谷物糙米蒸煮品质的主要因素;重点介绍了近年国内外采用的生物和物理加工技术以及新型非热加工技术在全谷物糙米加工中的应用,并阐明其工作原理及作用特点,指出了各种加工技术存在的优缺点;对未来糙米粒食的研究方向进行了展望.本研究旨在为创制高品质、高营养、高生物利用度的易煮全谷物糙米产品提供参考. 相似文献
137.
小麦粉储藏品质变化规律研究 总被引:8,自引:0,他引:8
本文研究了不同类型的小麦粉样品在38℃和70%相对湿度的密闭条件下储藏过程中品质的变化规律,结果表明:储藏2个星期之后,样品的淀粉酶活性急剧下降;面筋的含量和质量以及面团的流变学特性均呈现出一定的规律性变化。包括面筋吸水量下降;面团粉质吸水率增加;吹泡P值增大,L值减小,P/L值增大;RVA特征粘度值增大。其中,吹泡曲线的特征值变化最为明显。但是这些指标的变化与原料小麦粉的质量有很大的关系,因储藏而造成的品质差异无法超越样品间原有的品质差别。馒头品质随储藏时间的延长而变劣,但这种变化的速度在不同的样品间存在差异,原因尚需要进一步探索。 相似文献
138.
给出一种具有多种触发功能的可编程高速数据采集模块的设计方法。模块可以动态设置触发窗长度、触发点电平、触发极性和触发模式;依据触发字与存储在FIFO中的A/D转换数据比较确定触发位置,并根据设置的预触发深度实现对A/D转换数据的存储和传输。由于触发电路采用了全数字化设计,与采用模拟电平比较器实现触发电平比较相比,无需硬件... 相似文献
139.
矿井通风是煤矿生产中的一个重要环节。通风系统是由诸多不可控变量组成的一个复杂系统,其运行状态对保证井下安全生产具有重要意义。随着矿井开拓水平的不断延伸,开采规模的不断扩大,矿井通风系统和通风网络也相应地会越来越复杂,所以进行通风系统可靠性与稳定性调查分析很有必要。这样做能及时发现系统运行过程中存在或可能出现的问题,给矿井通风系统设计和管理提供科学依据,有效地防治和减少事故的发生。 相似文献
140.