小龙虾即食休闲食品的研制及品质分析

为填补小龙虾即食休闲产品的空白,该研究以小龙虾尾为原料,开发了一款即食小龙虾休闲食品。以感官评分为指标进行单因素和正交试验,优化了食盐、花椒和辣椒、鸡精和味精、煮制时间等因素对小龙虾休闲食品的影响,并对产品的质构、营养、风味等品质进行分析。结果表明,最佳的工艺配方为食盐2.5%,辣椒和花椒13.3%和2.98%,鸡精和味精添加量均为0.66%,煮制时间4 min,感官评分为76.66分。小龙虾虾尾硬度值为119.83 g,弹性值3.88,内聚性0.92,咀嚼性424.99;小龙虾产品中含水分55.85%、灰分4.07%、脂肪14.91%、粗蛋白18.79%、总糖3.87%;总氨基酸含量155.93 mg/g,其中必需氨基酸约占20%,其评分均大于1;总脂肪酸中不饱和脂肪酸约占83%;游离氨基酸含量为2.53 mg/g,其中呈鲜、甜味的氨基酸约占80%;核苷酸总量为71.28 mg/100 g,其中肌苷酸含量最多58.13 mg/100 g;鲜味强度为0.29 g MSG/100 g。小龙虾即食休闲食品含有丰富的营养与风味成分,且有弹性好、硬度适宜、耐咀嚼的特点。     

节能技术在油田地面工程设计中的应用

油田地面工程在油田开采工程中属于重要内容,其对生产作业顺利进行具有决定性作用,且与生产作业能源消耗具有密切联系。因此,在油田生产中,为提高油田生产节能效果,促进油田企业长远发展。本文将油田地面工程设计作为切入点,围绕节能技术展开探讨,并对该项技术在油田地面工程设计中的应用进行分析,以期可以为从业人员提供相应启示。     

模拟人工湿地芦苇床中城市污泥脱水和稳定化的试验研究

人工湿地芦苇床污泥脱水和稳定化技术因其能耗、运行篱理费用低得到更多的研究。试验污泥为厌氧池加氧化沟工艺二沉池污泥,模拟人工湿地进泥负荷为0．658kgTS／m2．d．进泥中TS和VS平均含擐分别为19．68和6．93g／L,pH为6．78。试验期为1年,对第一个进混周期后的渗滤液中COD、NH4-N及Ts的含最进行了测定。试验结束后,湿地中表层和底部污泥TS含量分别达到51．5％和56．8％,底部污泥中VS含量降至12．3％。结果表明,人工湿地芦苇床对城市污泥有较好的脱水和稳定化效果。