短小芽孢杆菌固态发酵生产木聚糖酶的培养条件优化

采用单因素试验和正交试验的方法研究了短小芽孢杆菌固态发酵生产木聚糖酶的培养条件,确定了利用麸皮作为在主要基质进行固态发酵生产木聚糖酶的适宜条件：pH9、温度35℃、料液比1：2、接种量10％。在500mL三角瓶中固态培养72h左右,木聚糖酶的活力可达4915U／g干曲。     

低聚木糖的研究开发

低聚木糖是低聚糖中有效服用量最小的糖类,具有低聚糖的所有优良性质。山东省食品发酵工业研究设计院采用生物技术以农业副产品为原料来生产低聚木糖,从自然界选育出一株产木聚糖酶的短小芽孢杆菌,采用u.v+NTG诱变获得高酶活力菌株,优化培养基配方,研究了酶的一般性质和作用条件,进行了发酵罐中试生产,利用产出的酶制剂进行了酶解生产低聚木糖的实验,得到了含量70％的低聚木糖糖浆。     

二年残孔菌发酵条件优化研究

二年残孔菌摇瓶发酵较佳条件:最优培养基,葡萄糖38.08g/L,酵母浸粉8.54g/L,KH2PO4∶MgSO4=1∶1为4.25g/L,最优培养条件为温度30℃,500mL三角瓶装液量150mL,初始pH值为5,摇床转速180r/min,10％接种量的培养9d,达到最大产量15.5g.发酵罐使用培养基葡萄糖38.08 g/L,酵母浸粉8.54g/L,KH2PO4:MgSO4=1:1,初始pH值为5,装液量6L/10L,在温度30℃,搅拌速度380r/min,10％接种量的培养条件下,培养132h时达到大值15.8g/L.     

RAPD在灰平菇菌株亲缘关系研究中的应用

采用RAPD技术分析了5个不同来源的灰平菇栽培菌株的DNA多态性。筛选出的8条随机引物共扩增得到107条带,其中多态性片段为69条,多态性比率为64.4%,说明收集到的灰平菇菌株具有一定的遗传多样性,它们之间存在一定的遗传差异。进一步聚类分析结果显示,当相性达到0.470的水平时,5个菌株聚成2组,第1组为1号(PL-72)、2号(PL-2)、3号(烟平2106)、4号(PL-A2);第2组为5号(PL-AD28)。当相似性达到0.570的水平时,第1组又被分为两个亚组,1号和3号菌株聚为一个亚组,而2号和4号菌株聚为一个亚组。本研究为灰平菇优良品种选育和亲缘关系的研究提供分子生物学依据。     

九州虫草液体培养条件优化

研究九州虫草富锌条件下菌丝体、胞内多糖和胞外多糖含量差异。通过单因子试验、正交试验测定不同因素的作用,菌丝体干重测定采用烘干称重法;胞内和胞外多糖测定应用苯酚-硫酸法和3,5-二硝基水杨酸法。结果表明,九州虫草在加锌条件下菌丝干重最优培养条件是葡萄糖2.0%,蛋白胨1.0%,磷酸二氢钾0.5%,硫酸镁0.5%,硫酸锌200mg/L,装液量80mL/250mL,pH值6.0。最终结果菌丝干重为1.53g/100mL,是原来未加锌基本培养基菌丝干重的2.58倍。     

樱桃果酒发酵工艺研究

研究了以樱桃为主要原料,采用控温发酵技术酿制樱桃果酒的工艺流程,通过对比试验确定最佳工艺参数为：果胶酶用量100mg／L,SO2添加量为50mg/L-100mg／L,发酵温度26℃,发酵前果汁调糖至19％,酵母接种量为5％。     

虫花菌菌丝体糖蛋白的分离、纯化及其性质研究

目的　研究虫花菌[Isaria farinosa(Dicks)Fri]菌丝体糖蛋白的分子性质和免疫活性。方法　糖蛋白经热水提取、离子交换柱层析、乙醇分级沉淀、DEAE Biogel A柱层析及SephadexG 50柱层析手段分离纯化。用聚丙烯酰胺凝胶电泳和Sepharose6B柱层析证明其均一性。用柱层析法测定其分子量。用纸层析和气相层析分析确定其单糖组成。用红外光谱和核磁共振图谱推测其结构连接特性。动物实验研究其免疫活性。结果　分离得到一种糖蛋白PCAⅠ,为单一均匀的糖蛋白,分子量55.6万,糖含量74.2%,蛋白质含量25.6%。单糖组成为甘露糖和半乳糖,其摩尔比为1:1。糖链为高度分支的半乳甘露聚糖。PCAⅠ可明显提高小鼠单核巨噬细胞吞噬能力,并可使免疫器官脾脏明显增重。结论　PCAⅠ是虫花菌菌丝体的一种生物活性大分子成分。     

γ-氨基丁酸产生菌分离筛选及发酵培养基初步优化

γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性氨基酸,通过对酸奶、泡菜、豆豉等食品进行乳酸菌的筛选,得到1株可高产γ-氨基丁酸的菌株。经初步鉴定该菌株是乳酸短杆菌。对菌株发酵培养基中的碳源、氮源、谷氨酸钠等因素进行了初步优化,确定了最佳培养基组成。在最优条件下发酵3dγ-氨基丁酸产量最高可达到8.9g/L。     

红曲中红曲霉素含量的测定

采用薄层紫外分光光度法测定红曲中红曲霉素的含量,方法准确,简便,重现性好,可作为企业对产品质量的控制手段。     

芦苓保健醋的研制

芦笋、茯苓、香菇中均含有多种生理活性物质，具有抑制肿瘤和调节机体免疫力等功能。香醋提取液和香醋调制而成的保健醋，可以调节人体免疫力，是一种新型保健食品。