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992.
993.
发芽大豆乳的乳酸菌发酵 总被引:2,自引:0,他引:2
室温下浸泡8小时、30℃及饱和温度下发芽大豆制成的豆乳,其必需氨基酸(蛋氨酸除外)皆有不同程度的增加;维生索C 达到200μg/g 以上。用80℃0.2%的NaHCO_3溶液对发芽大豆处理2分钟,豆乳风味明显改善。品尝得分显著优于发芽未热碱处理的发芽大豆乳或未发芽大豆乳。所制成的发芽大豆乳能加速乳酸菌发酵产酸。从干物质损失及发芽效果上看,30℃饱和温度下发芽30小时为最佳条件。 相似文献
994.
在认真分析变电站综自系统不同结构优缺点的基础上,详细阐述了其现场调试与维护过程中需要注意的一些问题,以供广大同行参考。 相似文献
995.
为了比较在夏季(30 ℃)和冬季(20 ℃)生产环境下不同渗透方式在芒果脱水效率和品质上的差异,本文以失水率、固增率、水分有效扩散系数、可溶性固形物扩散系数、VC和总酚保留率以及三态水转化为考察指标,探究固态渗透(SSD)和液态渗透(LOD)对糖渍芒果脱水效率和品质的影响。结果表明,固态渗透的脱水效率以及营养物质保留率高于液态渗透;在糖渍48 h后,在环境温度20 ℃下SSD40(蔗糖:芒果(w/w)=4:10)的失水率和固增率最大为49%和5.11%,SSD20(蔗糖:芒果(w/w)=2:10)的VC和总酚保留率最高为47.43%和43.66%;在环境温度30 ℃下,SSD40的失水率和固增率最大为57.41%和6.36%,SSD20的VC、总酚保留率最高为43.79%和42.43%。渗透过程改变了芒果样品中水的结合状态,自由度高的水分向自由度低的方向迁移。本文研究结果将为果干类产品固态渗透预处理技术的应用提供理论参考。 相似文献
996.
997.
为评价蔬菜重金属污染状况和安全水平,采用微波消解—火焰原子吸收分光光度法对三峡库区腹地6种根茎类蔬菜进行检测,根据食品卫生标准限值计算单项污染指数和综合污染指数评价蔬菜Pb、Cd、As、Sn、Cu和Cr等的污染状况。结果表明,三峡库区市售部分根茎类蔬菜中存在重金属As、Sn和Cr含量超标现象,其超标率分别为27.08%,12.50%,8.33%;单项污染指数表明,As对胡萝卜、Cr对胡萝卜和白萝卜的污染均处于警戒级,尚在可控范围之内;As对白萝卜和莲藕有轻度污染;而Cr和Sn对莲藕的污染较为严重。综合污染指数表明,6种根茎蔬菜中土豆、红薯、胡萝卜和莴笋未受污染;白萝卜受到轻度污染;而莲藕受到了重金属的重度污染。 相似文献
998.
正如今高速喷墨印刷技术借助其高速、非接触式成像的强大优势,不仅突破了相较于传统胶印的速度障碍,同时比以往的数字印刷更具灵活性。据IT Strategies公司对1984~2011年生产型喷墨印刷设备的统计情况显示,喷墨印刷设备的输出速度呈现飞跃式增长(如图1所示)。另一份来自Info Trends公司的数据显示,目前高速喷墨印刷主要应用于商业印品(44%)、直邮(19%)等印刷市场,并逐渐发展至书刊杂志(13%)、票据(13%)、报纸 相似文献
999.
1000.
在我们生活的环境里,毒素无所不在:污浊的空气、污染的水南、利益趋使下有“毒”的食物,这个物质发达的时代正带给我们前所未有的伤害。然而,不健康的生活方式,不科学的饮食习惯,让你早已中毒的身体雪上加霜。是到了排毒的时候了,首先让我们弄清楚,毒从何来?[编者按] 相似文献