岩溶区水库防渗处理措施设计研究

德厚水库是一座建设于岩溶区的大型水利工程,工程区岩溶强烈发育,坝址区及库区管道～溶隙型岩溶渗漏问题突出。水库防渗工程线路长达4697m,设计帷幕总进尺26.86×10~4m,防渗总面积44.88×10~4m~2,防渗工程量之巨居云南省乃至全国前列。为复核验证防渗边界、底界,探索适合的灌浆方法、灌浆压力,找到既经济合理、又质量可靠的帷幕灌浆工艺,工程自可研阶段起就循序渐进地开展了试验工作,积累了一定岩溶区灌浆技术经验。     

洒渔河梯级水电站取水防沙实践

云南省河流众多,多属山区河流,河道比降大,普遍存在泥沙含量高的问题,因此解决好电站的取水防沙问题往往是设计中需要着重考虑的,这一问题在低坝有压引水式电站显得尤为突出.洒渔河梯级开发设计中,配合模型试验结果,对设计进行优化,取得实践经验,为类似工程的取水防沙提供参考.     

甘薯淀粉性质与其面条品质的关系研究

为了研究甘薯面条在加工过程中原料淀粉的特性对面条品质的影响,本研究通过对5种甘薯淀粉的性质(漯薯11、阜薯24、豫薯13、郑红23和紫薯1356)及其面条品质进行测定,并对甘薯淀粉性质与面条品质之间的关系进行探讨.结果表明:5种甘薯原料所制的面条中,以紫薯1356为原料制备的面条品质最优.甘薯淀粉的理化性质对面条品质影...     

红黏土在南方土石坝中的应用研究

德厚水库是一座建设于岩溶区的大型水利工程,大坝采用黏土心墙堆石坝,防渗心墙采用南方红黏土填筑,防渗性能好,但存在黏粒含量及天然含水率高的问题。文章通过室内试验、工程类比、现场碾压试验进行研究分析,提出适合的施工工艺措施,可为类似以典型南方红黏土筑坝的工程提供借鉴。     

碱性盐对小麦粉面筋特性和面条蛋白质组分的影响

为研究碱性盐（Na2CO3+K2CO3）对小麦粉和其面条品质变化的影响,以3种不同筋力的小麦品种为试验材料,结合SDS-PAGE电泳法,探讨了Na2CO3和K2CO3复配比例和碱性盐添加量对其小麦粉面筋特性和面条中蛋白质组分及分子量变化的影响,并结合SDS-PAGE电泳法考察了碱性盐对面条中蛋白质分子量分布变化的影响。结果表明：添加碱性盐后,3种小麦粉的湿面筋和干面筋含量减少而面筋指数增加,其中西农979湿面筋含量由36.04%逐渐下降至26.58%,干面筋含量由12.22%下降至7.74%。碱性盐使得3种小麦面条粉中的清蛋白和盐溶蛋白含量整体上显著增加而球蛋白和面筋蛋白含量整体上显著减少,GMP含量变化不显著但醇溶蛋白与谷蛋白含量减少,其中由矮抗58制得的面条中醇溶蛋白含量随着碱性盐添加量的增加由4.12%降至1.69%,而谷蛋白含量则由4.44%降至2.77%,研究结果可以为面条的工业化生产提供理论依据。     

紫薯全粉面条预混粉的研制

为了研究并优化紫薯全粉面条预混粉的加工工艺,在单因素试验的基础上,以小麦粉、谷朊粉和食盐3个因素的添加量为变量,根据Box-Behnken中心组合原理设计三因素三水平试验,以紫薯全粉面条预混粉制得面条的干物质损失率、断条率和感官评分为响应值进行响应面分析。结果表明,当小麦粉添加量55%、谷朊粉6%、食盐1.4%时制得的紫薯面条品质最优,这时的紫薯全粉面条预混粉的比例最好,配制出的预混粉品质最佳。     

石墨炉原子吸收法测定面粉中镉不确定度的评定

通过对石墨炉原子吸收光谱法检测面粉中镉含量的不确定度进行评定,对数学模型中各个参数进行不确定度来源分析,分别对A类不确定度和B类不确定度进行评定。按照国际通用方法对各不确定度分量合成和扩展,得到石墨炉原子吸收法测定面粉中镉的不确定度评定。结果表明：石墨炉原子吸收法测定面粉中镉含量的不确定度的主要来源是体积分量和标准曲线绘制。     

高效液相色谱法测定挂面中食用合成色素的测定

通过添加木瓜蛋白酶和α- 淀粉酶水解挂面中淀粉和蛋白质,减少淀粉和蛋白质在提取过程中对合成色素的吸附,以研究适合于挂面中食用合成色素的测定方法。结果表明：在加酶的情况下,色素回收率显著提高,并随着加酶种类和含量的不同,色素回收率也有所不同,α- 淀粉酶和木瓜蛋白酶组成的复合酶制剂的添加效果优于单一酶制剂。复合酶添加量α- 淀粉酶为2%、木瓜蛋白酶为2.5% 时,5 种色素柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝加标回收率均在80% 以上,较对照组有显著提高。