发酵温度对梨酒品质的影响

发酵温度会影响梨酒发酵过程中微生物的代谢，进而影响梨酒的香气和质量。本文以库尔勒香梨为原材料，分别在8、13、18及23℃发酵温度下进行梨酒酿造，发酵完成后对梨酒的基本理化指标、色度和褐变度进行测定，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（headspace solid phase micro-extraction gas chromatography mass spectrometry, HS-SPME-GC-MS）进行定性和半定量，研究发酵温度对梨酒品质的影响。结果表明：较低发酵温度ULT组（8℃）和LT组（13℃）梨酒酸度低、褐变度低、亮度高，酒体更澄清透明。梨酒中共鉴定出挥发性物质28种，其中酯类12种，醇类8种，酸类4种，酚类1种，烷类3种。在13℃下生产梨酒的酯类物质含量最高，为3150.30μg/L，特征香气物质辛酸乙酯含量最高，可达1939.45μg/L；同时感官评分最高，为83.7分，为梨酒适宜的发酵温度。综上，在13℃发酵具有改善梨酒品质的潜力。     

基于疲劳监测的驾驶风险评估系统设计

疲劳驾驶已成为影响道路交通安全的重要因素，引入驾驶员实时疲劳检测结果，综合“人—车—路—环境”4个方面建立了基于Logistic回归模型的驾驶风险评估系统。将基于面部多特征的疲劳驾驶检测结果作为驾驶员驾驶状态输入，将通过高德地图应用程序接口（application program interface,API）获得的驾驶员行驶道路线形以及当前环境能见度和车辆类型哑变量处理与变量赋值后作为自变量输入，建立了驾驶风险评估系统。在背光与对光的情况下模拟车载环境，分别对系统进行测试，结果显示疲劳状态识别率达90%以上；在评估模型方面，通过SPSS检验，模型总体有意义且拟合优度较高。     

第三层交换技术在校园网中的应用

文章简述了第三层交换技术的特点及其实现机制,并以３Ｃｏｍ ＣｏｒｅＢｕｉｌｄｅｒ９０００为例,分析了第三层交换技术在我校校园网中的应用。     

3种热处理方法对梨酒抗氧化活性及挥发性成分的影响

分别采用水浴热烫、微波加热和超声加热3种热处理方法对新鲜香梨进行预处理,以多酚氧化酶活性、总酚含量、DPPH自由基与ABTS+自由基清除率、氨基酸含量和挥发性成分含量为评价指标,并采用主成分分析（principal component analysis,PCA）法,对挥发性成分进行分析。结果显示,3种热处理中微波加热灭酶效果最佳,500 W微波加热处理（WB-500）、50℃超声加热处理（SR-50）、60℃超声加热处理（SR-60）组梨酒DPPH自由基清除率均高于空白对照（CK）组（P<0.05）,60℃水浴热烫（RT-60）、WB-500和40℃超声加热处理（SR-40）组均能增加梨酒中氨基酸的种类和含量,微波加热处理后能够提高梨酒的果香和花香。综合而言,香梨经过500 W微波加热处理120 s后发酵,梨酒中总酚含量提高14.28%,氨基酸总含量提高3.23%,辛酸乙酯、乙酸乙酯、癸酸乙酯等挥发性香气物质含量均显著增加（P<0.05）,梨酒的抗氧化活性和感官品质能得到很好的提升。因此,微波加热处理可作为梨酒酿造的预处理方法。     

尿素的主要衍生产品(二)

(1)性质 该品系白色、无嗅、无味粉末或晶体,熔点230～236℃(分解),稍溶于水,易溶于碱类。它具有促进皮细胞生长、使伤口迅速愈合的作用,有软化角质素、使皮肤保持水分、滋润的作用。它及其衍生物还可促进植物生长。它是一种两性化合物。 (2)用途 该品主要用于制造治疗创伤和溃疡的医药软膏,制造雀斑霜、粉刺液、唇膏、发膏、雪花膏、剃须膏、牙     

世外“陶”源

曾有人说,那只是一块普普通通的不会有任何价值的地方,你可以找到任何比这好的地方;也有人说,那不是你呆的地方,你可以走得更远;还有人说,那简直就是少见人烟的荒郊野岭,你怎么就顽固不化呢!可是,他看到了,看到了她的潜力,她的真实存在。     

花语随想

朋友从千里之外的福建漳州寄来几个水仙花球,本应在春节期间绽放的水仙花,未曾想由于湖南天气过冷的原因,拖到近日,众多的花蕾才争相开放,有半开、有全开;有含蓄、有大方;有昂首挺胸的,有俯首观望的;各自在寻找着自己合适的位置摆好了pose,将最美的一面展现给我们。     

徽州传统女装装饰元素在现代服装上的应用

徽州地区有着独特的民族文化,其人文环境、自然生活和历史文化造就其服饰文化与其他地区的差异性,其中的服饰元素也是特色之一。从徽绣、服饰图案等元素着手,分析与探索这些元素在现代服装设计中的应用。     

景德镇陶瓷斗彩装饰

景德镇陶瓷斗彩装饰成因,从其装饰形式的发展较详细地归纳和分析在各历史时期对陶瓷装饰的贡献,使陶瓷艺术工作者从中启迪,陶瓷艺术的创新是装饰材质更新及理念上的与时俱进。