虾青素制备新方法研究

用南极红酵母（Rhodotorula sp）NJ-0211发酵生产虾青素。考察了摇床的转速、培养时间和培养温度对南极红酵母培养的影响,确定了NJ-0211的最佳培养条件为转速100r／min,时间10d,温度4℃。在此培养条件下,虾青素的含量为873．75μg／g干菌体,比文献报道的高2．5倍。     

红藻多糖植物空心胶囊的制备及稳定性研究

以植物来源的红藻多糖和淀粉为主要原料,添加助凝剂及其他辅料制备海藻胶植物空心胶囊。以成囊性作为胶囊壳成型优劣的检查指标,经过单因素试验优化出最佳处方工艺:卡拉胶质量浓度3 g/100 mL,淀粉质量浓度10 g/100 mL,KCl质量浓度0.2 g/100 mL,甘油质量浓度3 g/100 mL,保胶及蘸胶温度为60℃,烘干时间为3 h。所得空心胶囊的厚度为0.10 mm～0.12 mm,含水量为9%～11%。在稳定性试验中,高温、高湿、强光照对该空心胶囊的性质均无影响,符合药典要求。     

膳食纤维调节2型糖尿病血糖作用研究进展

文章综述了膳食纤维对2型糖尿病的降糖作用(包括改善胰岛素抵抗、调节糖脂代谢紊乱、改善氧化应激、调节肠道菌群)和稳定餐后血糖作用(延迟葡萄糖吸收及抑制消化酶活性),从作用机制层面进行了系统分析和总结。     

κ-卡拉胶与刺槐豆胶复配胶的流变学特性研究

本文分析了不同配比、浓度、pH和不同阳离子对κ-卡拉胶与刺槐豆胶复配胶粘度的影响,在此基础上研究了κ-卡拉胶与刺槐豆胶（质量比为6∶4）复配胶的静态和动态流变学特性,以及温度对粘弹性的影响。结果表明:复配胶的质量比为6∶4时存在协同增效作用,粘度最高;浓度和pH都对粘度有所影响;不同阳离子都会使复配胶的粘度降低,但KCl对粘度的影响最小。根据剪切速率与粘度的变化规律可以发现,κ-卡拉胶与刺槐豆胶复配后抗剪切能力增强。一定温度范围内,复配胶的储能模量高于单体胶的储能模量,而复配胶的损耗模量低于单体胶损耗模量,这表明复配胶的凝胶性质较两种单体胶更加明显。随着温度的升高,在65℃时损耗模量大于耗能模量,体系由凝胶状化向溶胶状态转换,确定了复配胶的融化点为65℃,这为今后的植物胶囊的制备提供了可靠理论依据。      

NdCl3对南极酵母Rhodotorula sp.NJ298抗氧化能力的影响

低浓度的NdCl3(0.1μmol·L-1～0.8 μmol·L-1)对南极酵母(Rhodotorula sp.NJ298)的抗氧化能力有促进作用.低浓度NdCl3使NJ298类胡萝卜素含量增加,SOD活力下降,CAT和POD酶活力升高,MDA含量降低,对H2O2的抗性增强.这在一定程度上提高了NJ298抗氧化能力,缓解了膜伤害,提高了其对极端环境的适应能力.     

用ICP-AES方法检测啤酒中的复合微量元素

本文建立了一种用ICP—AES的方法检测啤酒中多种氨基酸微量元素的方法，用该方法对啤酒中五种微量元素进行测定，所有元素的分析结果与推荐值偏差在4．5％之内。     

南极冰藻Chlamydomonas sp. L4的UV-B辐射效应研究

实验研究了从南极采集的冰藻Chlamydomonas sp. L4经强UV-B辐射胁迫后的生物学效应及逆境适应性.研究显示,经过强UV-B胁迫,冰藻L4细胞内迅速产生大量的活性氧,丙二醛含量升高;同时,SOD活性快速提高,使活性氧和丙二醛含量维持在细胞容许范围之内.膜脂肪酸成分分析发现不饱和指数增加了近4倍,膜流动性增加 ,从而维持膜的正常功能.光学显微镜、扫描和透射电镜观察表明,UV-B辐射使细胞体积显著增大,黏性多糖分泌增多,细胞壁增厚,未知黑色颗粒密度增加,L4可能通过上述结构变化把 UV-B屏蔽在胞外.脂肪颗粒的增加是细胞在逆境生存的能量保障.此外,细胞中类囊体片层、线粒体和细胞核等结构基本没有变化,维持细胞基本的代谢和能量供应.