原子吸收光谱法和重金属快速检测法测定大米中镉含量的比较

采用石墨炉原子吸收光谱法和重金属快速检测法分别测定大米样品中的镉含量。结果表明:两种方法测得大米的镉含量分别是0.287 8 mg/kg和0.288 6 mg/kg,相对误差(RE)分别为3.55%和3.28%,相对标准偏差(RSD)分别为10.71%和0.48%,两种方法测得大米镉含量结果无显著差异(P0.05),但重金属快速检测法精密度优于原子吸收光谱法。重金属快速检测法可同时适用于快速筛选和精确定量,预期在粮食重金属检测方面具有很好的应用前景。     

多菌种发酵辣椒汁培养基配方的优化

以肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）、植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）和嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）为试验菌株,采用鲜辣椒汁为基础培养基,通过单因素试验确定最佳碳源、氮源和无机盐及其添加量。在此基础上,以上4种乳酸菌按照1∶1∶1∶1的配比混合后作为试验菌株,采用正交试验设计优化,多菌种发酵鲜辣椒汁培养基的配方。结果表明,最佳培养基配方为葡萄糖的添加量为4%,酵母浸膏的添加量为3%,磷酸氢二钾的添加量为0.2%,优化后培养基中乳酸菌浓度为8.45×109 CFU/mL,增殖效果良好。该研究为剁辣椒的产业化生产奠定了基础。     

干燥及冷冻处理对襄荷花苞挥发性成分的影响

目的:比较襄荷花苞在干燥及冷冻前后挥发性成分的差异.方法:采用顶空固相微萃取—气质联用法(HS-SPME-GC-MS)测定干燥及冷冻后襄荷花苞的挥发性成分,并通过峰面积归一化法计算其相对含量.结果:干燥及冷冻处理对襄荷花苞的挥发性成分影响显著(P＜0.05),在新鲜、干燥和冷冻襄荷花苞中共鉴定出152种挥发性成分,含有...     

超声波辅助提取菜籽蛋白的工艺研究

以双低菜籽粕为原料,采用超声波辅助提取法,对影响菜籽蛋白提取率各因子进行了单因素试验;在单因素试验基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计,利用响应曲面法,建立了菜籽蛋白浸提的二次多项回归方程,并对pH值、NaCl浓度、料液比3因素进行了优化;结果表明:菜籽蛋白提取最佳提取工艺条件为pH10.4、NaCl浓度3.2%、料液比1︰9.5、提取时间2 h、提取温度50℃、提取次数3次,在此条件下,菜籽蛋白提取率高为60.0%,效果优于水相萃取法。     

辣椒素对储粮害虫防治效果研究

以2%辣椒素乙醇溶液均匀喷雾添加于糙米,研究辣椒素对储粮害虫玉米象和赤拟谷盗的拒食和增殖作用。结果表明:辣椒素添加量为4,2g/kg.糙米时,玉米象和赤拟谷盗表现出明显的拒食现象,30d内糙米的因虫损失率,玉米象两个浓度处理组仅为空白对照的26.4%和35.4%;赤拟谷盗处理组仅为空白对照的24.8%和30.6%;辣椒素的添加剂量为0.5g/kg.糙米时,玉米象组、赤拟谷盗组增殖数量分别为空白组的9.23%,26.1%;辣椒素的添加剂量为2g/kg.糙米时,玉米象组存活数仅1头,赤拟谷盗存活数为0。辣椒素的添加使玉米象和赤拟谷盗的增殖受到了明显抑制。     

乙醇-超声波处理提取食品级辣椒碱的工艺研究

以黄灯笼辣椒为原料提取食品级辣椒碱,在单因素试验的基础上设计正交试验,筛选出了黄灯笼辣椒中提取食品级辣椒碱的最佳工艺为:超声时间50min、超声功率80W、粉碎粒度80目、提取温度50℃、料液比1:20,一次提取率为86.32%,二次提取可达到90.95%。