橄榄苦苷提取工艺及生物活性研究进展

文章对近年来橄榄苦苷的生物合成途径、安全性、提取工艺、生物活性等国内外最新研究进展进行了综述，分析了橄榄行业存在的问题，并对其未来发展方向进行了展望。     

基于OBE教育理念探讨食品与生物专业生物化学课程教学改革

<正>作为化学学科的分支，生物化学是食品与生物专业的基础和核心课程，主要涉及生命物质的基本结构、组成，生命过程中各种化学变化等教学内容，对于食品科学、食品营养学、生物工程等有着非常关键的促进作用。生物化学课程涵盖的内容广，知识零散且多，概念抽象、繁杂，且多局限于传统的理论知识及实验课程教学，无法有效调动学生的学习兴趣。成果导向教育（Outcome based education,OBE），又称能力导向教育或目标导向教育，其核心理念是以学生为中心、面向产出、持续改进，