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针对黑果枸杞加工过程中存在的花色苷不稳定的关键瓶颈问题,以黑果枸杞鲜果为原料,辅以酿酒葡萄共发酵酿制果酒。分析不同酿造因子对果酒多酚、花色苷及色泽的影响;明确影响酒体中花色苷含量及稳定性的主要因子,通过正交优化试验得到最佳酒精发酵工艺。结果表明:黑果枸杞与酿酒葡萄质量比以及pH 值对果酒花色苷含量和色泽影响程度较大,但对多酚含量影响作用较小,而酵母菌类型对黑果枸杞果酒多酚、花色苷和色泽影响均较小;复配酿酒葡萄可减少花色苷损失,提高黑果枸杞果酒中花色苷的稳定性。最佳酒精发酵工艺条件为黑果枸杞与酿酒葡萄质量比1∶4、果胶酶添加量0.70 g∕L、酿酒酵母添加量0.25 g∕L,发酵后酰化花色苷[矮牵牛素-3-O-芸香糖(反式-p-香豆酰基)-5-O-葡萄糖苷]含量可达(459.51±3.66)mg∕L。 相似文献
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近年来,伴随着中国人均收入水平的提高,特别是中产阶层的发展壮大,中国红酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势,在酒类消费中的比例不断提高。据统计,2010年全国红酒进口304845.7千升,同比增长62.57%,进口额133325.2万美元,同比增长53.44%。而在2000年,我国全年进口量才3680万升。根据《2009-2012年中国葡萄酒市场投资分 相似文献
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辛亥革命后至抗日战争开始(公元1912~1937年)这短短的二十五年间,福建的行盐制度有过急剧的变迁,在闽盐史上留下非同寻常的一页,本文试述之。 1.官专卖时期(公元1912~1918年) 闽区行盐,向系官运与商运并行。民国元年废除商帮,收买场盐,官自运销,改行官卖制度。 相似文献
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全固态发射机的应用和需求越来越广泛。这里就两款全固态发射机为例,介绍了全固态发射机的分类方法、组成、结构特点及关键技术,并提出关于全固态发射机结构设计的若干设想。 相似文献
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