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紫草提取物抗氧化作用研究 总被引:4,自引:1,他引:3
考察了紫草提取物在体外和体内的抗氧化活性。以合成天然抗氧化剂二叔丁基对甲酚(BHT)和天然抗氧化剂α-生育酚(α-tocopherol)为对照,用OSI方法测定了紫草石油醚提取物和氯仿提取物在猪油中的抗氧化作用,并首次考察了二者对小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)水平的影响。结果表明,添加质量分数为0.1%的紫草石油醚和氯仿提取物,可分别使猪油的氧化诱导期由4.5 h延长至52.4 h和52.2 h。小鼠灌服紫草石油醚和氯仿提取物21 d后,其血清中SOD活性均显著高于正常组(P<0.05或P<0.01),而MDA含量显著低于正常组(P<0.05或P<0.01),表现出体内抗氧化活性,证明紫草石油醚和氯仿提取物具有较强抗氧化活性,可显著抑制猪油氧化,并可明显提高小鼠体内SOD的活性,降低MDA含量。该研究内容的新颖性,已为教育部科技查新工作站(G05)2008年2月28日出具的的第DHU2008-019号《科技查新报告》所证实。 相似文献
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不同极性抗氧化剂在猪油和猪油乳浊液中的抗氧化活性 总被引:3,自引:0,他引:3
四种食品抗氧化剂—维生素E(VE或α-生育酚)、茶多酚(TP)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对本二酚(TBHQ)分别添加到猪油、猪油+司班80和猪油+司班80+水为基质的七种不同的体系中,置于(65±1)℃的条件下贮存,每三天对其过氧化值(POV)进行分析,并比较四种不同极性抗氧化剂分别在这七种体系中的抗氧化活性结果表明:在纯猪油体系中TBHQ活性最强,抗氧化效果最好,其次为BHT,再其次为TP,而VE的活性最弱在含有乳化剂和水的猪油体系及只含有乳化剂的猪油体系中,BHT的活性最强体系中的*,’“起到催化氧化的作用,可加速其氧化,而柠檬酸则可有效钝化卜’”催化氧化活性,大大提高猪油的氧化稳定性 相似文献
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荔枝草抗氧化性能的研究 总被引:7,自引:0,他引:7
本文对荔枝草的各个部分及其提取物的抗氧化性能作了系统的研究。研究发现,荔枝草全草粉末具有很强的抗氧化活性,浓度在0 ̄2%时,在猪油中抗氧化作用随浓度的上升而很快地上升,高于2%时,随浓度的上升而缓慢地上升;荔枝草分别用石油醚和乙酸乙酯提取的组分,其抗氧化性能都很强且相近,在浓度为0.02%时,和维生素E的抗氧化作用相等。但是,在浓度为0.04%时,比维生素E的抗氧化作用高出1倍,但明显低于BHA, 相似文献
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