响应面法分析工艺参数对麦麸挤压膨化产品吸水特性的影响

以麦麸和面粉为原料,用SLG32-Ⅱ双螺杆挤压膨化机在不同的加工参数条件下对麦麸进行挤压处理,用响应面法研究了挤压参数(套筒温度、螺杆转速),面粉添加量和物料水分含量对麦麸膨化产品吸水指数的影响规律,并建立了回归模型.实验结果表明:影响麦麸挤压膨化产品WAI的主要因素为物料水分含量和面粉添加量.WAI随着水分含量增加而逐步减小,随着面粉添加量增加而逐步增大,由模型得出麦麸产品WAI的最大值为6.288 165,此时工艺参数为:物料水分质量分数为20%,面粉添加量为40%,螺杆转速为208 rpm,温度为170℃.对模型进行验证实验,结果表明:模型良好,可以用于工艺参数对WAI的应用分析.     

支持强度分析的轻量级材料数据库的设计与开发

航空工业中,材料性能及相关数据作为飞机结构设计和产品研制的重要基础,在结构分析、强度计算、材料研制加工、产品设计、结构选材和失效分析等方面有大量应用。材料数据库及相关信息技术则是有效利用这一资源的关键和基础。然而商业材料数据库数据不完善,缺乏和工程分析的专业性结合,并且维护成本过高。因此,针对结构强度分析流程,采用面向对象的程序设计思想和SQLite数据库技术,完成了轻量级工程材料库的设计与开发,并实现了与HAJIF软件的无缝集成。既验证了数据库的可行性,又为实际工程应用提供了方便。     

油溶性茶多酚-茶多酚脂肪酸酯的研制

将含量约87%的普通茶多酚同丙酸酐、棕榈酸酰氯、油酸酰氯溶于乙酸乙酯中,在碱性催化剂催化下进行非水相酯化反应,得到的产品经油溶性、抗氧化性等指标比较知以茶多酚棕榈酸酯效果较佳.经过单因素及正交试验,确定了最佳合成条件为:茶多酚/棕榈酸酰氯/催化剂N为1:3.0:2.5(摩尔比),茶多酚/乙酸乙酯为1:40(W/V),反应温度40℃,时间8h.在此条件下得到的茶多酚棕榈酸酯产品的产率为85.24%,Rancimat的诱导时间290min,抗氧化保护系数为1.89,产品为淡黄色,200×10-6添加量时不改变油脂的澄清透明度,浊度与折光指数均与空白对照基本一致.用ESI质谱分析,初步判断产品中含有几种儿茶素的一酯、二酯和少量未反应的儿茶素及棕榈酸.     

醋渍处理对养殖鲈鱼理化性质的影响

研究了醋渍处理对养殖鲈鱼理化性质的影响及变化规律。结果表明,醋渍处理可以使鱼肉的pH值迅速下降,处理1.5h可以使鱼肉的持水力由原来的79.65%降至30.66%;肌原纤维蛋白发生变性,蛋白质溶解度总体呈现下降趋势;同时短时间的醋渍处理可以起到脱去部分游离脂肪的作用。     

青钱柳中活性物质及其功能特性研究进展

青钱柳(Cyclocarya paliurus)是我国特有的一种药食植物,以其嫩叶为原料开发的健康食品备受人们关注.研究表明青钱柳中主要含有多糖类、三萜类、黄酮类和酚酸类等活性物质.近年来科研工作者开始从细胞和分子水平上阐述其作用机理.着眼于青钱柳的国内外研究情况,综述了其各活性物质中代表性成分,系统地总结了其在降血糖...     

鱼肉的组织质地及其在加工过程中的变化

与畜肉相比,鱼肉具有柔软细腻的组织,目前鱼制品的组织质地已引起人们的关注.分析了鱼肉的组织结构和质地,并对加热、冷冻、盐渍、烟熏等加工方式对鱼肉质地的影响进行了综述.     

黄芪活性成分的提取及其对淋巴细胞增殖的影响

研究了黄芪多糖(APS)、皂甙(AP)的提取工艺及其对淋巴细胞增殖的影响。通过单因素实验初步确定了APS，AP的提取工艺；淋巴细胞增殖实验表明，在12．5～100μg／mL范围内，APS，AP均能促进ConA诱导的T淋巴细胞增殖，其中APS的增强作用显著。     

机身壁板复杂载荷解耦方法研究

本文介绍了一种可以将复杂载荷解耦为试验平台可以施加的基准载荷的方法。首先,在机身壁板考核区构造一个原始应变分量与组合载荷应变分量的残差函数,该函数以各基准载荷施加比例为自变量,通过使该函数值的平方和最小,将问题转化为无约束非线性规划问题,然后用fminunc函数求解该问题,最后得到各基准载荷的施加比例,从而可以得到解耦的试验载荷。     

基于HAJIF系统的复合材料机翼结构优化

复合材料是高度各向异性材料,其结构设计和分析方法等与金属结构存在诸多差异.尤其在复合材料结构优化过程中,强度、稳定性等设计因素众多,导致结构优化设计工作繁琐、优化效率不高.对于需要考虑大量强度约束的复合材料机翼结构初步设计,如何快速获取初始铺层方案成为制约复合材料机翼结构设计的关键之一.针对复合材料机翼结构初始方案快速...     

金松酸对HepG2细胞中甘油三酯蓄积的影响

为探讨香榧金松酸(SA)对甘油三酯(TG)蓄积的影响及其作用机制,本研究以HepG2为模型细胞,首先采用MTT法确定油酸(OA)与SA的临界安全浓度,然后通过油红染色法观察细胞内脂质积累情况并定量测定了细胞内TG含量,最后利用RT-qPCR分析SA对细胞脂质代谢关键基因的影响。结果显示：OA和SA总添加量为500 mol/L,随着SA替换量从0%上升到100%,细胞内TG蓄积明显降低,从0.033 mmol/g减低到0.017 mmol/g;脂肪酸合成关键基因FAS、ACC1、SCD1、SREBP1的表达量分别降低了40.92%、62.01%、25.56%、43.79%,脂肪酸氧化关键基因SCD1、PPARα的表达量分别提高了143.94%、445.11%,TG分解基因ATGL的表达量增加了123.71%。因此,SA显著抑制了细胞TG蓄积,其可能机制是SA通过上调TG分解代谢关键酶同时下调TG合成代谢关键酶。作为天然食物成分,SA在减肥食品开发方面具有良好的应用前景。