泡椒风味暴腌鲫鱼工艺研究及成品品质分析

目的 优化泡椒风味暴腌鲫鱼加工工艺。方法 以暴腌鲫鱼的发酵温度和发酵时间为关键单因素, 以感官评价、质构特性、色差分析、总酸含量等为评价指标, 综合评分为响应值, 进行响应面优化设计; 并对比发酵前后香气指纹特征变化和氨基酸含量变化。结果 研究表明在37 ℃发酵9 h泡椒风味暴腌鲫鱼品质最佳, 鱼肉无异色、发酵香气浓郁、酸味适中、酸香可口无鱼腥味, 鱼肉的组织状态较紧密。电子鼻气味指纹分析得出暴腌鲫鱼香气物质极性化合物、有机化合物响应值明显高于未发酵鲫鱼。从鲫鱼中分析检测出16种氨基酸, 暴腌后氨基酸总含量和非必需氨基酸含量下降, 必需氨基酸总含量上升。结论 鲫鱼经过暴腌后风味物质含量增加, 必需氨基酸含量上升, 综合食用品质提高。     

某堆载反压加固边坡工程安全性检测鉴定

随着国内建设的迅猛发展,各类边坡构筑物越来越多,边坡工程事故时有发生,由于各种原因,需要对已加固的边坡进行安全性检测鉴定,以确定边坡工程稳定状态及安全等级。通过对湖南省某堆载反压加固的边坡工程进行检测鉴定,得出了该边坡整体稳定性评级为A_(su)级,满足规范,此次鉴定对同类型构筑物的检测鉴定工作有一定的工程参考价值。     

基于直接激光金属烧结的金属粉末扫描路径实验研究

通过Ni基F105金属粉末的直接激光烧结实验,详细探讨了不同扫描方式对金属粉末直接激光烧结制备件的成形尺寸精度、表面质量、微观组织结构和制件性能的影响及其形成机理,并在此基础上提出了扫描路径的初步规划。     

聚乙烯醇-铜(Ⅱ)络合物催化甲基丙烯酸甲酯和苯乙烯共聚合的研究

以聚乙烯醇(PVA)与氯化铜络合得到含铜量为0.114mmolg-1的配位聚合物(PVA-Cu(Ⅱ)),用IR、TG等分析方法证明聚乙烯醇和铜(Ⅱ)之间存在配位键。用该配位聚合物与亚硫酸钠水溶液组成的催化体系可引发甲基丙烯酸甲酯(MMA)和苯乙烯(St)的共聚合;用1H-NMR方法测定了共聚物的组成,采用Kelen-Tüd鰏方程求得两种单体的竞聚率在35℃下分别为rM=5.23,rS=0.07;测得单体的最高转化率为37%,并考察了温度对竞聚率的影响。     

川西藏区自然发酵牦牛酸醡肉工艺标准化及品质特性

为研究川西藏区自然发酵牦牛酸醡肉的标准化工艺及品质特性,以感官评分为目标参数,综合评分为响应值进行响应面设计,优化其发酵工艺,并进行成品品质特性分析。结果表明：最优发酵工艺为22 ℃发酵40 h。成品牦牛酸醡肉含氨基酸16 种,氨基酸总含量21.8 g/100 g,必需氨基酸/总氨基酸比值为40.98%,苏氨酸与天冬氨酸为主要呈味氨基酸;成品牦牛酸醡肉中挥发性物质共检测出114 种,主要包括碳氢化合物（53 种）、醇类（35 种）、酯类（27 种）和醚类（3 种）,相对含量均大于5%,此外还含有醛类（12 种）、酚类（7 种）、酸类（7 种）、酮类（14 种）和含氮化合物（9 种）。     

浅论500kV洪龙线的检修

介绍了国内500kV同塔双回线路检修的现状，结合成都电网的实际情况，详细分析了500kV洪龙一二线检修面临的困境，在理论研究和实践的基础上，提出了停电检修以“带电”形式进行的全新理念，并详细阐述了500kV洪龙线检修的实施方案，同时对500kV线路检修工作开展提出了一些建设性的意见。     

建立微波标准场的高性能天线的研制

建立微波功率密度标准是解决微波场强的量值溯源和计量问题的关键,而建立精确的宽频带、宽量程微波功率密度标准装置离不开产生微波标准场的高性能微波天线.通过理论计算和仿真分析研制了频率覆盖1～18 GHz的5付角锥形喇叭天线,用以建立量程为10mW/cm2的宽频带微波功率密度标准装置.采用三天线法对实际制作完成后的天线的增益和驻波比进行了测量.结果表明,所研制的天线的性能完全符合性能设计要求.此外,还研究分析了由天线在微波功率密度标准发生装置中所引入的不确定度,给出了其对微波功率密度标准发生装置的总不确定度的贡献.结果表明所研制的天线完全符合宽频带、宽量程和高精度的微波功率密度发生装置的要求.     

基于改进BP网络在复杂岩体质量分类中的应用

在综合分析评价岩体质量指标的基础上,提出了神经网络在岩体质量分的应用。介绍了采用BP神经网络方法对复杂岩体进行质量分类的工程实例。工程实际应用表明,经过优化的BP神经网络经过多次学习后,测试精度提高,结果可靠,取得了较好的实际应用效果。     

压实过程中煤矸石颗粒流细观演化规律研究

研究煤矿矸石充填材料压实变形中的细观演化规律对提升固体充填效果有重要意义。本文采用颗粒流数值软件PFC2D,考虑压实过程中颗粒破碎,通过颗粒簇cluster单元构建煤矿矸石颗粒模型,分析在单轴侧限压缩条件下不同配比颗粒体系细观演化特征,研究颗粒力链分布、裂隙与细观特征之间的关系。结果表明:模拟模型的应力应变和破碎方式等方面与实验室试验结果有着良好的对应;分析模型颗粒内部力链分布和裂隙演化规律,发现多数力链集中在颗粒较大的颗粒单元附近,形成"骨架力链"现象,裂隙也主要产生在颗粒较大的颗粒单元周围,该现象导致大颗粒单元周围配位数个数与接触力大小较其他颗粒明显增加。     

应用型本科院校科研反哺教学的探索与实践——以四川旅游学院为例

应用型本科高校是培养国家经济和社会发展需要的应用型、创新型人才的主阵地。以四川旅游学院本科创新人才为研究对象,分析学校在本科创新型人才培养工作的现状及面临的困境,探索具有川旅特色的科研反哺教学在创新人才培养中的实践,进一步创新科研育人方式,促进形成良好的科研和教学互长的气氛,全面提升学校本科创新人才培养质量,实现应用型本科复合型创新人才的培养目标,为国内其他高校应用型本科教学改革提供相应的借鉴经验。