草鱼低温保鲜技术研究进展

低温保鲜是草鱼重要的贮藏方式。低温虽然不能完全使草鱼鱼体内源酶活性丧失,但能显著抑制鱼体内酶的活性,抑制微生物的生长繁殖,从而延长鱼的保质期。储藏温度相对低时,草鱼的品质、口味等不容易丢失,从而延缓其腐败变质。此外,为响应国家关于“十四五”冷链物流发展规划,需要建立有效的保鲜技术,降低草鱼储藏期间的品质劣化,延长草鱼的货架期。本文概述了有关草鱼低温保鲜对微生物、酶活性的影响,综述了草鱼常见的几种低温保鲜方式（冷却保鲜、冰温保鲜、微冻保鲜、冻藏保鲜、气调低温保鲜、复合保鲜以及新型保鲜技术）的作用原理、方式及其在草鱼保鲜中的应用、保鲜效果等,旨在为草鱼低温保鲜提供参考,寻找更实用、经济的草鱼保鲜方式。     

巧克力涂层基料油的理化性质及其相容性研究

选用棕榈油中间分提物(PMF)、全氢化棕榈仁液油(HPKOL)、可可脂(CB)作为巧克力涂层的基料油,对其理化性质及其相容性进行分析。结果表明,当两相体系PMF-HPKOL中PMF含量在30%以下时,共晶现象较弱。PMF和HPKOL混合可以作为涂层油脂配方,用于开发无反式脂肪酸巧克力涂层。添加可可脂会导致三相体系(PMF-HPKOL-CB)严重的共晶现象,因此在代可可脂涂层配方中不宜再添加可可脂。     

高原河湖管理机制建设与探索

世界屋脊青藏高原河流湖泊众多,水资源丰富,被称为亚洲水塔.保护高原河流湖泊,事关亚洲人民群众福祉,事关中华民族永续发展.高原环境条件严峻、生态系统脆弱,河湖管理保护是一项复杂的系统工作.2018年西藏自治区已全面建成四级河湖长制体系,河流湖泊保护管理工作取得良好成效,但在历次开展督导检查工作中仍发现存在薄弱环节...     

夏季朱衣河二氧化碳分压分布特征及影响因素分析

为研究夏季三峡水库支流库湾-朱衣河的水体二氧化碳分压(p(CO_2))分布特征及影响因素,于2016年7月进行两次分层采样。根据水体的碳酸平衡原理和亨利公式计算水体p(CO_2)并利用水体中超额的二氧化碳分压(E_(p(CO_2)))和表观耗氧量(AOU)的比值(E_(p(CO_2))/AOU)表征生物好氧呼吸作用对p(CO_2)影响程度,研究结果为:上游表层水体的p(CO_2)变化范围大概在5.14~53.67 Pa,受使水体中H+减小的浮游植物光合作用影响较大,导致碳酸盐平衡向右移动,水体中CO_2极不饱和;5 m以下分层水体的p(CO_2)随着水深有变大的趋势,变化范围最低是26.04 Pa,最高是117.28 Pa,而?E_(p(CO_2))/?AOU值高达1.04~2.91,远高于评估上限值,其主要受外源碳汇入影响明显;河口的p(CO_2)大概为39.93 Pa,?E_(p(CO_2))/?AOU的值为0.64±0.01,受生物好氧呼吸作用影响显著;整体的p(CO_2)与温度(T)、pH、溶解氧(DO)、叶绿素ɑ(Chl-a)、硝氮(NO_3~-)存在显著的负相关关系,与浊度(TD)有显著的正相关性,与溶解有机碳(DOC)无显著相关性。     

一种改进的雷达与干扰分布式仿真方法

采用常规方法建立的雷达与干扰信号级仿真系统,存在系统难以扩展、仿真效率低的问题。针对该问题,从3个方面提出了改进方法:一是雷达和干扰机之间交互内容使用各自发射端的信号,代替到达对方接收机的信号;二是雷达提前一个周期公布发射信号,并延后一个周期处理信号;三是相互间传递信号描述字而非数字信号。然后,分析了仿真步长、时间前瞻量的参数设置问题。最后,通过仿真实验,验证了改进方法的有效性。改进方法减少了雷达与干扰机之间的依赖性和交互次数,节省了网络开销,有利于提高系统的可扩展性和仿真效率。     

双叉杆菌的分离及其在酸牛乳中的应用

一、双叉杆菌的分离和鉴定双叉杆菌的分离源有人、猴、狗、鸡、蜜蜂等。但考虑到所分离到的菌种将最终用于发酵牛乳和其它食品,故着眼点应放在从人肠道的排泄物中去分离所需要的双