正交试验结合模糊数学评价优化豆角焖面的工艺研究

通过模糊数学感官评价法对豆角焖面的外观形态、滋味、香气和口感进行感官评分，结合正交试验对豆角焖面的工艺配方进行优化，探讨食盐添加量、老抽添加量、食用油添加量、面条种类、加水量、焖制时间等加工因素对豆角焖面感官品质的影响。结果表明，对豆角焖面感官品质的影响为食用油添加量>老抽添加量>食盐添加量、面条种类>加水量>焖制时间。最优配方为食盐添加量3%、老抽添加量6.0%、食用油添加量6%;面条种类为细面条，加水量为90%、焖制时间为20 min。在此制作条件下，豆角焖面红润油亮，香而不腻，面条根根分明，不粘连，有嚼劲，香气四溢，各项感官综合评价得分为87分，工艺组合得分为87.6分，均明显高于其他配方试验组，即该配方和工艺最佳。     

红萝卜中芥子苷酶提取工艺的研究

该研究以红萝卜为原料，用硫酸铵沉淀法提取芥子苷酶，使用考马斯亮蓝法和双缩脲法对粗提物进行了蛋白质定性分析。以提取率为指标，考察液料比、浸提时间、缓冲溶液pH 3个因素对提取率的影响，根据单因素实验结果，进行正交实验，得到最佳提取条件为液料比3(mL/g),浸提时间3 h,缓冲溶液pH 7.0。在此条件下，芥子苷酶粗提物提取率为5.74%,采用DNS法测定酶活，结果显示酶活为96 U。此研究结果能为红萝卜中芥子苷酶的后续研究提供实验基础，为红萝卜的开发和利用提供科学依据。     

聚酰亚胺气凝胶的制备及结构与性能研究进展

气凝胶是一种具有三维纳米多孔网络的固体材料，其孔隙中分布着气态介质。气凝胶具有低密度、高孔隙率和低热导率的特点，广泛应用于航空航天、电子通讯、阻燃隔热、储能、吸附、催化及传感等领域。文中调研了近年来聚酰亚胺气凝胶的相关研究进展，讨论了聚酰亚胺气凝胶的制备、结构与功能的关系等，指出未来发展聚酰亚胺气凝胶可以从提高力学强度、降低热导率方面入手，为聚酰亚胺气凝胶在隔热等领域中的应用提供参考。     

影响牛蹄筋气膨化涨发的关键工艺因素研究

文章以探究影响牛蹄筋气膨化涨发的关键因素为目的，通过单因素试验和正交试验研究第1阶段烤制温度、第1阶段烤制时间、第2阶段烤制温度以及第2阶段烤制时间这4个因素对牛蹄筋气膨化涨发品质的影响。结果表明，第一阶段上火90℃、下火100℃烤制45 min,第二阶段上、下火皆为220℃烘烤2.5 min,直至完全膨化，此条件下气膨化的牛蹄筋具有最佳品质。取30份气膨化后的牛蹄筋样品，分别测得挥发性盐基氮的平均值为2.74 mg/100 g,菌落总数的平均值为10⁷ CFU/g,都远低于国标的限定要求。     

5G异构网络组播调度策略优化

为发挥组播调度技术在5G通信中的海量数据传输优势并增强网络传输效率，提出一种5G异构网络组播调度优化策略。提出一种与延迟要求相关的待处理请求队列模型，建立组播调度协同优化的数学问题；利用李雅普诺夫随机优化方法，优化系统的长期平均性能，提出一种在线集中式算法进行最优策略求解；设计一种低复杂度的分布式随机算法，通过数值仿真对比实验进行验证。实验结果表明，与最长队列优先、结构化优化算法相比，所提方法的待处理请求队列长度更短，平均时间延迟更低，系统总能量消耗更少。