芬兰的牛奶生产

芬兰的农户收入的大约47％来自于牛奶,1979年牛奶的总产量为三百二十四万二千吨。牛奶总产量的92％被送交乳品加工厂。从1945年以来牛奶生产量和乳品加工厂收奶量的一个图表,表明了牧场自留的牛奶愈来愈少。牛奶产量有明显的季节性变化,     

芬兰牛奶集中检测的基本情况、经验和任务

从1978年以来,付给芬兰乳农的牛奶款一直是以牛奶的蛋白质含量为部份依据的。这就引起了集中检测的必要性。为此筹建四个中心试验室,对来自牧场和个体牛的大部份试样进行脂肪和蛋白质的测定。还要对大批登记过的乳牛的牛奶进行细胞数的测定,以便对乳房炎加以检定。这篇短文论述了集中检测服务方面的经验,并阐述了它的未来的发展规划。计划每个实验室都将有它自己的计算机和它控制的自动化分析设备。设备     

瑞典新建的“林彻平”乳品厂

关于埃拉公司在林彻平(Linkoping)新建的乳品厂的更多的详情,已经被透露出来,几个月以前我们曾简单的报道过这个工厂。它的年处理量为75000吨,即     

2000年世界乳业状况（续）

2 牛乳的工业化处理与加工1999年，29 000万t左右牛乳送交乳品厂，大约是附录2表7中所示产量的68％。但是没有所有国家的数字。如果那些只把两部分数据(送交加工和牧场自用)都有的国家考虑在内，则用于工业化处理与加工的牛乳只占总产量的75％左右。这一比率在近年来没有显著变化。在西欧、北美和日本，这一比率已相当高，因此未来不可能有进一步增长。在中欧和东欧及独联体国家，其乳品业在维持市场方面仍有很大困难，原因是许多大型农场开始自主从事乳及乳制品的市场营销。近年来，这一问题只在几个国家里有所改善，而在其他国家，特别是…     

稀奶油中脂肪的测定

文章论述了关于稀奶油脂肪测定的多种方法,作者指出了罗兹——哥特里勃(Rose—Gottlieb)法(在实际应用上太费事)、盖勃(Gerber)法(不精确)和新开发的     

全国乳机标准化工作会议在常州召开

全国乳品机械标准化委员会第一届第五次标准化工作会议于1992年4月11～15日在江苏省常州市召开,来自大专院校、设计研究部门、培训开发中心、有关设备制造厂家等21个单位的30名代表参加了会议。     

芬兰的乳与乳制品质量管理

在芬兰,牧场牛乳和液态乳制品的质量管理,是以牛乳检验法规和条例以及农林部的法令为依据的[DSA36,980和38,1584],由农林部的兽医部门和各地方当局的牛乳检验站来执行。而其他一些乳制品,即受食品法规和有关对奶油、干酪、奶粉以及冰淇淋等的法令条例所制约的各种产品,则由地方当局的食品试验室和在几个部监督下的政府的乳制品检验所进行检测。乳制品检验所根