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鱼脑滑润,鱼肉肥美,豆腐细嫩,汤醇味厚,清香四溢。这就是浙江杭州一道非常有名的传统名菜——"沙锅鱼头豆腐"。其口味多元,烹煮方式薄油中不失淡雅,可适度刺激胃口,连清朝的乾隆皇帝都对之回味无穷。 相似文献
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《汤头歌诀》
大明始创焖炉鸭,秦淮诸城盛开花。
成祖迁都燕京诚,焖炉烤鸭伴随驾。
清朝皇帝乾隆爷,三膳两头必食鸭。
玉泉周边封御地,种稻养鸭供皇家。
育得肥鸭巧制胚,膳房创制挂炉法。
果木烘焙枣红亮,片制装盘美如画。 相似文献
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光影流转,中国餐饮经历了千年的变迁,至清末,摄影技术传入中国,于是我们得以用光影记录曾经的辉煌和沧桑、青春与老去。从黑白到彩色的光影中,我们得以一窥餐饮的百年变迁,从老照片中感怀那些即将忘却的难忘,在回首间俯拾今日的淡然。 相似文献
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