团膳发展趋势的探讨

团膳经过多年的发展已成为我国快餐业发展的主流业态,探讨其发展趋势具有重要意义.文章从团膳的制作、设施设备、团膳服务3个方面对团膳的发展趋势进行了探讨.     

论川菜的标准化与规范化

论述了川菜标准化、规范化的意义，提出了对川菜标准化、规范化的建议，并对川菜标准化、规范化的前景进行了展望。     

搅拌槽内微孔分布器对气体分散的实验研究

研究和比较了拌槽内微孔分布器和环形分布器在气液分散过程的分散性能。实验结果表明微孔分布器通气后较环形分布器的搅拌功率下降慢,说明其具有更强的气泛控制能力。微孔分布器形成的气含率要小于环形分布器形成的,同时形成的气泡直径也较小。     

健康养老设施开发实施策略与方法

<正>当前,很多城市的养老设施建设并未与提升城市和住区性能及品质相结合,更没有融合通用性、包容性和系统性等国际先进理念。本文在调研日本养老设施建设的基础上,对我国不同类型的养老设施建设提出了解决方案。1日本养老设施建设调研与分析1.1调研1.1.1东京西五反田介护中心该介护中心由政府免费提供土地,是政府投资持有的社会福利养老机构。其建设投资一半由政府承担,一半由社会资金     

冬菜加工工业及其发展战略的研究

为了保证食品安全,从冬菜行业发展存在的问题入手,对该行业相关研究成果中的传统工艺流程的传承与发展、工业化生产及冬菜腌制发酵后残液等进行了研究,阐述了冬菜产业的发展战略。冬菜产业发展战略为：建立“市场准入机制”和“终身出局机制”、改进生产工艺提高冬菜产量、加强同其它相关产业或部门联系、建立冬菜产业人才培养机制、加强冬菜相关研究、研发功能性冬菜品种和打造品牌,实施品牌战略。     

一种综合IP层和WDM层资源的光网络动态路由优化模型及其性能研究

在分层图模型的基础上,本文提出一种以最小化全网光路总代价为优化目标的IP over WDM光网络动态路由优化模型,设计了一种针对该模型的在线综合路由算法——MCTLP（Minimizing the Cost of Total Lightpaths）,MCTLP通过综合考虑IP逻辑层带宽资源分配和WDM光物理层波长链路资源的占用以优化网络资源。与两种有代表性的IP over WDM光网络路由算法的性能仿真时比表明：MCTLP能够在IP逻辑层和WDM光物理层都使用较少的链路以承载IP业务流,接纳更多的IP业务连接请求,有效地降低网络阻塞率．     

开发复合味调味品 加速中式餐饮走向工业化

我国菜肴向来十分注重口味,不同地区对菜肴口感的要求亦不同,素有“南甜北咸,东辣西酸”之说,不同的菜肴有不同的口味,所谓“一菜一格,百菜百味”。中国菜肴分为单一味和复合味,而在家和餐厅里烹制的菜肴中绝大多数是复合味,例如糖醋味、麻辣味、怪味、鱼香味、咸鲜味等。其复合味在味觉上呈现出微妙性,目前在操作上往往凭烹调师多年的经验。这不仅缺乏科学上的条理性,而且给初学者学习掌握上带来困难。因此,如何借鉴国际上新的研究成果,进一步开发、发展我国的复合味型调味品,便是二十一世纪中国餐饮业工业化的一个重要课题。近几年国际上研制的人工合成的食用香料已由60年代中期的水果香型食用香料发展到肉香型、海鲜型、麦芽香型、花香型、蔬菜香型、奶香型、酱香型及烘炸烤等香型。而近年来复合调味料是国际上发展最快的调味品,欧美国家流行的沙司、蛋黄酱等,日本流行的“塔来”(烧煮用调味料)、“兹出”(面汤调料)等均已形成了批量生产规模,并在国外调味品市场中占重要地位。新近国外研究出的各种风味类、烹调类、咖喱类、烧煮类、香料类等复合调味品也正在投入生产,进入市场。     

一种光传送网动态联合选路与资源分配算法

提出了一种融合IP/WDM、IP/SDH/WDM的光传送网分层网络模型,它将基于波分复用(WDM)的物理光网络划分为IP、SDH和WDM层,IP和SDH层分别产生基于IP的分组交换型业务和同步时分复用业务,WDM层以波长颗粒度为IP和SDH层提供信道.给出了这种分层网络模型中的动态联合选路与资源分配(DJRRA)算法,该算法能优化层间链路和层内逻辑链路的带宽使用.仿真结果表明,与传统的分离式逐层选路和资源分配算法相比,DJRRA能有效降低网络阻塞率,提高网络吞吐量.     

防潮纸质滑托板研制及在集装包装中的应用

目的研究滑托板在军需物资集装包装储运的应用。方法综合考虑当前军需物资集装包装的硬件设施和技术手段,研究纸质滑托板的材料、尺寸、设计,以满足防潮、耐用、高效需求。结果对滑托板在军需物资集装包装储运的性能要求和应用模式进行了积极探索。结论能够满足军需物资储运要求。     

基于模糊控制的盲人避障系统设计

文章基于多个超声波传感器对地面信息的采集,利用模糊控制算法将采集的信息转化为指引盲人避障的语音提示。该系统采用超低功耗的MSP430单片机作为主控单元,外围设计了五路超声波传感器采集全方位的路面信息。通过分析路面信息,从而给出盲人前进方向以及前进的速度语音提示,实现盲人避障的功能。