FTA滤膜与多重PCR结合检测肉中3种食源性致病菌

采用FTA滤膜从肉中直接提取模板DNA,根据金黄色葡萄球菌的nuc基因、沙门氏菌的IpaB基因、福氏志贺氏菌的ipaH基因设计3对特异性引物,进行多重PCR检测.结果表明,3对引物能特异性扩增出210、280、393bp大小的目的条带;在不增菌的情况下,多重PCR同时检测肉中3种致病菌的灵敏度均为102 cfu/g,检测时间6 h.该检测方法准确、快速、高效,为同时检测肉中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、福氏志贺氏菌奠定了基础.     

水溶性碳纳米管对人胚肾和肝癌细胞毒性的研究（英文）

研究了聚乙二醇改性碳纳米管(PEG-CNTs)对人胚肾细胞(293T)及人肝癌细胞(HepG_2)的体外细胞毒性。在染毒24、48和72 h后,用水溶性四氮唑法检测不同浓度PEG-CNTs对细胞活性的影响;采用碘化丙啶染色研究不同浓度的PEGCNTs在对HepG_2细胞染毒24 h后死亡细胞染色情况,并用流式细胞术定量测定细胞死亡率。结果表明:水溶性较好的PEGCNTs作用于293T细胞与HepG_2细胞,其毒性存在浓度依赖关系,毒性会随着浓度的升高而增大;根据ISO2109932-5细胞毒性标准,浓度≤100μg/mL时为毒性Ⅰ级,认为PEG-CNTs没有毒性;当浓度为200μg/mL时,毒性变为Ⅱ级,为轻微毒性,说明低剂量的PEG-CNTs对细胞未显示毒性作用;在研究的时间范围内未发现随时间延长而毒性等级的变化。     

浅谈化验室如何利用期间核查确认标准物质特性量值溯源性

基于标准物质的重要性,ISO／IEC17025：2005《检检测和校准实验室能力的通用要求》中将标准物质与参考标准列为技术要求条款,明确提出了在实验室认可中对标准物质的管理要求。但目前对如何开展标准物质的期间核查,国内实验室缺乏统一的认识,在具体做法上也存在模糊的地方。本文参照GB／T27025—2008（ISO／IECl7025：2005）《检检测和校准实验室能力的通用要求》和CNAS／CL10：2012《检测和校准实验室能力认可准则在化学检测领域的应用说明》编制期间核查计划,确定期间核查对象、频度、方法。并选择适宜的核查参数与SI测量单位或有证标准物质（参考物质）进行比较,验证期间核查的判据,确认标准物质特性量值溯源性。     

原生质体融合构建高效降解苹果酸酿酒酵母

为构建降解苹果酸能力强的酿酒酵母,采用原生质体融合技术对优良酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)与解苹果酸裂殖酵母(Schizosaccharomyces malidevorans)进行属间融合.以双灭活原生质体为遗传标记筛选融合子,并对得到的融合子进行细胞体积、DNA含量方面的鉴定;对融合子进行降苹果酸性能、遗传稳定性、发酵性能和絮凝性测定,最终得到一株能稳定降解苹果酸高达31.7%的融合子Z29,该融合子连续15次传代,降酸性能稳定.Z29菌株发酵速度快,发酵度高,用其发酵的葡萄酒风味好,凝絮性强(本斯值为2.1).     

胡萝卜汁双歧杆菌酸乳发酵培养基优化研究

本文以从健康人体中选育出2株发酵活力高、耐氧性和抗逆性强的优良发酵菌株两歧双歧杆菌Bbm和长双歧杆菌Blm作为试验菌株,研究了胡萝卜汁和蔗糖在牛乳中的添加量对双歧杆菌在牛乳中发酵的凝乳时间、凝乳时活菌数及pH值、产品感官风味的影响,确定了发酵培养基中胡萝卜汁和蔗糖的最适添加量分别为20%～30%和5%～6%,完成了以胡萝卜汁乳作为双歧杆菌最佳载体的初步探索,为功能性益生菌乳制品的研制和开发提供了必要条件.     

紫外诱变原生质体选育发酵乳清高产酒精的克鲁维酵母

以紫外诱变原生质选育法筛选发酵乳清高产酒精菌株马克斯克鲁维酵母菌株ZR-20。采用3因素3水平的正交试验对发酵条件进行优化,结果表明,其适宜的发酵工艺条件为:温度28℃,pH值4.9,接种量2×107个/mL;该条件下发酵96 h酒精产率达到4.2%,比优化前的酒精产率提高10.5%,较出发菌株提高了68%。     

引起酸奶腐败的一株耐热酵母菌的分离及鉴定

从涨包酸奶中分离出1株耐热酵母茵,通过对其形态、生物学特性的研究,鉴定该菌株属于克鲁维酵母属的马克思克鲁维酵母.同时进行分子水平鉴定试验,提取该酵母的DNA作为模板直接用于PCR扩增,获得26S rDNAD1/D2区域序列片段,测序并证明其为马克思克鲁维酵母.     

高效液相色谱法快速检测血管紧张素转换酶抑制活性

建立高效液相色谱法快速检测血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性的方法。色谱条件为:以ODS C18柱(150mm×4.6mm,5μm)为色谱柱,乙睛-水(20:80,V/V,含0.5‰甲酸)为流动相,流速1mL/min,检测波长为228nm。结果表明:马尿酸在0.1～500μg/mL质量浓度范围内线性关系良好,相关系数r=0.9999;平均回收率为89.77%～99.57%,RSD为0.01%～1.52%。不同的ACE抑制剂检测结果证明该方法操作简便快速、重现性好、准确度高,可以作为ACE抑制剂体外活性的检测方法。