以莲藕的名义——第八届番禺旅游美食文化节“厨王大赛”参赛作品选

近日,第八届番禺旅游美食文化节在厂州番禺举办,为期一周的时间里吸引到很多食客前往一饱口福眼福。美食节活动中有一项“厨王大赛”、规定参赛的厨师要在限定的时间内完成两道菜式,其中一道是命题菜式,要求以番禺出产的新垦莲藕为食材。     

茶叶入菜的六种武器

茶叶几乎可以各种形式出现在菜肴中,如茶水、茶汤、茶酱、茶酒、茶叶碎、茶油。有时你能看得见,但有时你只能吃得到、闻得到。且茶叶的质地非常顽固,无论你将其怎样折腾,它的香色气始终都驱之不散。在茶与菜的对话中,茶叶凭借六种武器赢得了喝彩。     

给瘦身餐加点豆元素

有个词叫做“豆饭霍羹”,就是说用黄豆粒做豆饭,用豆叶做羹,这是古代战乱时贫苦人家的饱腹方案,因为没有其它食物的辅佐,通常会吃得人瘦骨嶙峋。而现在,我们可以“自讨苦吃”,把豆元素变成“瘦”元素。     

烘焙界四大名“蛋”

西点甜点……不管它的称呼有多少我们最初可能都是从蛋糕”开始认识、品尝、认牢的。蛋糕之“蛋”,就来自那枚鸡蛋,做进我们最爱的烘焙点心里,却没有那么简单,分得很是泾渭分明：全蛋、蛋黄、蛋白、分蛋（和全蛋不同,分蛋虽然也是蛋清蛋黄都用到,却是分开使用的）,它们各司其责,负责演绎出不同的西点美味。专业吧,个中门道我们今天来明白——     

松花江干流哈尔滨段COD和氨氮动态水环境容量研究

针对松花江流域存在季节性水环境容量不均衡的问题,以松花江干流哈尔滨段为研究对象,采用二维岸边排放模型段尾控制法,在动态水文设计条件下,计算COD和NH_3—N的环境容量。研究结果表明:计算区段内COD和NH_3—N的环境容量分布不够均匀,且COD环境容量分布均匀性更差;COD和NH_3—N的环境容量最大值出现在8月份,最小值出现在2月份,丰水期环境容量最大,枯水期环境容量最小;同时,实际环境容量要远远小于理想环境容量,且NH_3—N的环境压力更加严峻。动态水环境容量研究结果可为水环境容量的合理利用以及松花江水质保障提供可行的参考。     

儿童与智能服务机器人交互体验评价方法综述

面向儿童的智能服务机器人近年来快速发展,如何理解和评价儿童与智能服务机器人的交互体验成为研究人员越来越关注的问题。由于儿童认知发展上的不成熟,针对成人的研究方法不完全适用。本文回顾了以往儿童与智能服务机器人交互体验的评价方法,详细阐述了研究人员最常用的行为测量和主观报告测量方法的特点、适用人群、测量内容、测量工具及优劣势,并介绍了绩效测量和生理测量方法的适用性和发展现状,最后综合对比了这四类方法,并对儿童与智能服务机器人交互评价方法的未来发展方向进行了展望,为其他研究人员快速熟悉和开展该领域的研究提供参考。     

一种C波段捷变频率源的设计

频率源是接收机的重要组成部分,对接收机性能有重要影响。该文介绍了一种C波段捷变频率源的设计,给出了设计原理和仿真,并进行了系统集成,最终完成了一款C波段频率模块的制作。测试结果表明,该频率源模块输出频率为4.0～8.0 GHz,输出幅值大于5 dBm,相位噪声优于-102 dBc/Hz@10 kHz,换频速度小于10 μs,杂散抑制大于70 dB,具有很好的环境适应性,主要性能指标均满足设计要求。已形成货架化接收机模块,批量生产超过2 000块,应用于多个工程项目中,产生了较好的经济和社会效益。     

容量比较法解决储油罐罐底变形引起的差量

储油罐罐底变形引起的计量误差,是目前全国从事油品储存加工企业急需解决的一个问题.以容量比较法为测试验证方法.采用罗斯蒙特0.1级质量流量计,测试储油罐罐底基础沉降与罐底板形成间隙引起的夹层(暗舱)而造成的差量.将测得的差量结果来重新修正容量表,解决了储油罐因罐底变形造成计量误差的问题,大大提高了罐容使用的准确度.     

增设合成工艺冷凝液回收装置的探讨

探讨了大型合成氨装置工艺冷凝液回收的可行办法。针对现代合成氨工艺的设计优点,对我国７０年代引进的采用凯洛格技术的大型合成氨装置进行工艺冷凝液回收的具体实施进行了有益的探索。     

灌浆强度数值数学模型初步研究

通过对灌浆试验情况的分析,得出了影响灌浆强度数值的各种因素,并在此基础上,经过多元线性回归,推出了该值与影响因素之间的经验回归公式,供进一步研究和工程实践参考。