金丝瓜

有人著文说,上海的崇明金丝瓜已在川渝地区落户生根——由崇明县援建都江堰的重点农业项目,获得了成功也算是一个喜讯.而金丝瓜被陕西周至县引进种植后,终南镇西禅定村的亩产现已高达五千公斤以上,被当地人誉为"天然蔬菜罐头"(因其外壳较硬),也叫四季美茭瓜.     

像烹制海参一样掌管后厨——通天海参舫出品总监管理记

我经常把对后厨的管理比作烹制海参的过程,一方面从原料的选择到发制,都必须做到精益求精,原料的选择好比对人员的选择,如果不精挑细选,源头品质就无从保障;可是再好的海参原料,如果发制不好,也只能造成原料的浪费,所以好的人才还需要好的培养。另一方面整个烹制海参的过程又像后厨管理中无时不在的成本控制,其中的每一步都需要认真对待,要做到胸有丘壑,才能有优良的出品。     

“海”的味道

海米、海皮、海带、海苔，还有紫菜，这众多“海”字辈儿的小东西，是咱平常少不了的美味，可大多数人都是会吃不会挑，到了市场，这五颜六色的一大片，哪个是好？哪个是坏？腥、鲜只在一念间，不要怕，咱有专家来帮忙。     

相位差的智能化检测

介绍了一种用AT89C2051单片机实现的相位差测试的测量原理及其硬件结构和软件设计。     

资源约束与“资源诅咒”：悖论与范式

运用科学研究纲领方法理论,研究资源富裕与经济增长之间的悖论问题。根据拉卡托斯的范式理论,资源约束理论范式的硬核是自然资源约束经济增长,其辅助假设是边际效用递减规律或技术替代规律;“资源诅咒”理论范式的硬核是富裕的自然资源会阻碍经济增长,其辅助假设是自然资源部门的发展会导致经济结构的变化,从而导致技术进步部门萎缩。这两种范式在一定的范围内都有预测能力,从而都有一定的科学性,其原因在于它们对于经济增长的分析角度不同。     

柠檬奶酪蛋糕

这是一款轻奶酪蛋糕。轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少,同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度,粉类也会加得很少,所队轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵款,有入口即化的感觉。     

南涧县茶叶产业发展现状与对策分析

茶叶是南涧县的一大传统产业,是该县重点培育的烟草、茶叶、核桃、鸡、肉牛和中药材六大产业之一。经过历届党委、政府及几代茶人的共同努力,茶叶已成了山区农民增收,经济稳定增长的支柱产业之一。结合南涧实际认真分析和研究茶叶产业发展现状、发展优势、存在的问题,科学合理提出解决问题的方法、发展思路及今后努力的方向,实现茶农增收、财政增效,茶叶产业可持续发展。     

多识食材之名

食的学问无处不在,无论是你与人聊天或外出旅游,还是哪儿都不去,自己在家阅读,总也避不开它。由于自己平时对食材尤感兴趣,所以便撷取了以下平日里积累的一角,写我的认知并纠正他     

千年古宴,洛阳水席

"洛阳宫深金阙催,九曲黄河恸地悲。千古功名浮云事,唯有吃喝才是真。"从诗句可以看出,古时的洛阳已是美食之都。提起洛阳,不管是想起钟鸣鼎食,还是秦炙汉脍,可以说最出名的还属"洛阳水席"。无论是爱吃辣椒的,还是离不开醋的,爱吃咸菜的,还是爱吃糕点的,在"洛阳水席"都能得到最大满足。千年古宴,今日佳馐,这次我们邀请豫菜大师,北京商都酒店行政总厨赵国英师傅给我们讲解"洛阳水席",为我们揭开这千年"水席"的神秘面纱。