牛乳喷雾干燥设备

在生产乳粉时,用热风使喷成雾状的液体干燥的热风型喷雾干燥设备已经广泛使用。按照老工艺,热风型喷雾干燥设备的缺点是有些喷成雾状的颗粒在热风导管吹入口的周边,并以半干或全干状态粘住干燥塔的内壁,这些颗粒会发展成块状,这些块状颗粒或焦化部分然后落下,与产品混和,使成品的质量变坏。当喷雾干燥设备连续操作时间长,更会发生这种现象。为了要克服焦粉与产品混和问题,曾经尝试施加冷风于干燥塔的外壁,以能从外面使     

喷雾干燥系统的热量回收

前言燃料费用高昂和燃料资源减少的威胁都表明节能工作的必要性,这可以采取对生产过程中的能源利用进行研究而达到,以使燃料的利用达到最佳化。对消耗的任何分析必须包括所有的能源损耗及其原     

冰淇淋和冷冻甜食

引言冰淇淋工业中的许多发展与其它工业类似。不可避免的是计算机和自动化的卷入;连续加工的经济性获得发挥;每家工厂的产量提高,就要求相应增大加工设备的规模和生产能力;政府法规在消费者的拥护下变得更为严格、冰淇淋是一种固有耗能大的产品,昂贵的能源显著地改变此工业。许多工厂的能源消耗已有所降低,但是发展持续降     

仿乳和仿乳制品

仿乳和仿乳制品的重要性已获得联合国粮食及农业组织的承认,该组织的一名乳品专家写了一篇优秀的评述。文章认为,仿乳品(如鲜奶油和冰淇淋的代用品、仿制和合成的炼乳和淡炼乳、液体牛乳和干酪)的生产和贸易,是解决牛乳和乳制品不足的一个可行的途径。     

一种新型代乳品

美国某公司最近生产了一种不含乳脂的代乳品,但仅含有蔬菜脂肪1.36%,取名为“Vitamite”此产品在某次展览会展出后,一般认为其口味和外观均与含有乳脂的鲜牛乳相像。据称,这种产品能在任何使用目的上代替鲜牛乳,而且,对牛乳有反感的人们而言,并无反作用。由于已用蔬菜脂肪代替乳脂,所以产品的胆固醇含量相当低。