南瓜中甘油糖脂分离制备及体外抗肿瘤活性研究

采用高速逆流色谱与制备型高效液相色谱相结合的方法,从南瓜中分离制备甘油糖脂,并用MTT法检测不同甘油糖脂单体对不同肿瘤细胞生长抑制作用,并阐明其构效关系.结果表明:采用高速逆流色谱-制备HPLC联合法,从南瓜中分离得到6种甘油糖脂单体,并采用电喷雾质谱(ESI-MS)以及核磁共振氢谱(1H-NMR)和碳谱(13C-NMR)对化合物结构进行了鉴定.该方法制备量大,分离效率高.6种甘油糖脂单体对人结肠癌细胞COLO205和小鼠黑色素瘤细胞B16-F103均有一定的生长抑制作用,构效关系表明,抗肿瘤能力随着脂酰基不饱和程度的增加而提高,随糖基数目的增加而降低.南瓜中糖苷类化合物作为抗肿瘤药物具有较好的开发前景.     

荔枝酒挥发酸控制技术研究进展

为了有效降低荔枝酒挥发酸含量,根据荔枝酒的标准对挥发酸的要求,系统综述了荔枝酒挥发酸的来源.针对挥发酸来源的不同,一是从生产工艺技术入手,全面考察分析,提出了对荔枝原料进行有效的预处理、优化发酵工艺条件、选择优良的生产菌株是生产过程中有效控制挥发酸形成的关键;二是从挥发酸含量较高的成品荔枝酒入手,介绍了降挥发酸的物理、化学及生物方法,特别是生物降挥发酸的机制、应用最新成果、实践效果等.因生物方法具有不破坏荔枝酒,且有提高荔枝酒品质的作用,是今后的发展方向.     

PPP项目绩效评价指标体系研究

对 PPP 项目实施绩效评价,能够及时有效的改善 PPP 项目的规划与实施工作,提升投资效益,一套完整的指标体系对绩效评价工作至关重要。通过以 PPP 项目建设各阶段为主线,以所有项目参与方为对象,指标来源于各阶段工作关键控制点。运用问卷调查法进行各阶段指标的初选,在此基础上结合隶属度分析法进行二次筛选,确定绩效评价指标体系,为 PPP 项目绩效评价提供借鉴。     

对羟基苯甲酸壳聚糖酯合成工艺优化及生物活性评价

本文将常用防腐剂对羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoic acid,PA)接枝到壳聚糖(chitosan,CS)上，以改善其应用性能。在惰性气氛下，采用单因素实验以及响应面设计法研究其合成反应条件，并考察其体外抗氧化和抑菌性能。在单因素实验的基础上，通过响应面设计法得到对羟基苯甲酸壳聚糖酯(PA-g-CS)的最佳制备工艺是：PA与CS摩尔质量比为1∶1,Vc添加量为0.20 g,H₂O₂添加量为1.00 g，反应时间为12.0 h。在此条件下，PA-g-CS的接枝量为101.16 mg PA/g，试验结果与模型预测结果相差仅1.64%。体外抗氧化和抑菌实验表明，与CS相比，PA-g-CS的ABTS⁺自由基清除活性和抑菌性能均显著增强，且PA-g-CS的接枝量越高，其抑菌活性越强。该工艺对于PA-g-CS的抗氧化和抑菌性能有明显的优化，PA-g-CS有望应用于活性包装、抗氧化剂和防腐剂等领域。     

课程思政背景下食品化学课程教学模式改革研究——以海南大学为例

课程思政背景下，实现专业课程与思想政治理论课程的有效融合是新时代下教育改革的必然趋势，也是高校落实立德树人根本任务的必然要求。食品化学课程是高校食品科学与工程专业的基础课、必修课。为实现食品类专业立德树人的教育目标，高校必须充分地深入挖掘食品化学课程中蕴含地丰富思政元素，将之与思想政治理论课深度融合，重构课程思政下的食品化学课程教学模式。以海南大学为例，在阐述课程思政背景下重构食品化学课程教学模式的重要性，从加强食品化学课程思政教师队伍建设、深入挖掘化学课程中蕴含的思政元素、创新食品化学课程教学方法以及完善食品化学课程思政考核评价方法等方面提出了重构食品化学课程教学模式的具体路径，最后对课程思政背景下食品化学课程教学模式改革的成效进行总结和反思，以期可以为高校食品化学课程教学模式改革与应用提供合理建议。