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以脱脂蚕蛹粉为原料研究碱液提取蚕蛹蛋白的工艺。通过单因素实验探讨温度、时间、p H、液固比4个参数对蚕蛹蛋白得率的影响,然后通过正交实验确定了蚕蛹蛋白的较佳提取条件。结果表明,影响提取率的主次关系依次为:温度、液固比、p H、时间。蚕蛹蛋白提取的较优条件为:温度70℃、时间3.0 h、p H 8.0、液固比14∶1(m L/g),在上述条件下蚕蛹蛋白得率为72.42%,蛋白质含量86.2%,含水率为11.4%,所得蛋白为淡褐色,几乎无蛹臭味。 相似文献
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采用甲醇溶剂法分离蚕蛹油多不饱和脂肪酸。通过单因素实验探讨了温度、甲醇浓度、甲醇脂肪比、时间对多不饱和脂肪酸分离效果的影响,然后通过正交实验确定了多不饱和脂肪酸分离的较佳条件。结果表明,适宜的分离条件为:温度-10℃,甲醇浓度90%(w),甲醇脂肪比2.5,结晶时间30min,在上述条件下多不饱和脂肪酸得率为62.3%,含量由71.0%提高到95.8%。 相似文献
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