微波辐射强化蔗糖提取过程及其机理研究

采用微波辐射法来强化甘蔗中蔗糖分的提取过程 ,结果表明 ,微波平均辐射功率及辐射时间的增加均有利于蔗糖分的提取 ;甘蔗片厚度越厚 ,微波影响强化提取效果越小 ,不过 ,其影响程度不及对传统加热提取方法严重。通过拍摄甘蔗细胞的显微照片发现 ,微波辐射使甘蔗中的部分细胞破裂 ,加快蔗糖向提取溶剂扩散 ,从而提高提取效率。     

海藻酸钠包埋法制备固定化脂肪酶研究

研究了以海藻酸钠为载体,用包埋法制备固定化脂肪酶的条件,将一定量的海藻酸钠用蒸馏水加热溶解,将500mg脂肪酶溶解在pH=6的缓冲溶液中,然后两者混合均匀,用注射器将海藻酸钠酶液逐滴到1%的无菌CaCl2溶液中,搅拌条件下室温固定1h,过滤,洗涤,干燥,得球状固定化脂肪酶。试验表明,此固定化酶具有良好的耐热性能,在60℃下加热固定化脂肪酶和游离脂肪酶1.5h,固定化酶活力仅损失30%,而游离脂肪酶的酶活只为原来的18%。固定化脂肪酶还有良好的可操作性,连续使用反应10次,固定化脂肪酶的酶活依然为初始酶活的95%。     

不同微波时间下植物油品质的变化情况

研究了微波平均辐射时间对植物油中硫代巴比妥酸（ＴＢＡ）值和维生素Ｅ含量的变化情况,结果表明,当微波参数变化时,植物油的上述指标也随之而变,且其受影响程度与植物油的不饱和度有关。     

油脂抗氧化剂TBHQ的应用研究

本文论述油脂自动氧化的机理，氧化程度的衡量，进而引入抗氧化剂的应用。     

磷酸钙沉淀在蔗糖溶液中吸附脱色规律的研究

在不同含量的蔗糖溶液中进行磷酸钙固相对焦糖、类黑素及葡萄糖碱性降解物吸附规律的实验研究发现,该固相吸附剂对这类色素的吸附特性属于Langmiur型,而且其对色素的吸附量与蔗糖含量呈现一定相关性．本文对蔗糖含量的影响进行了机理探讨,并利用现代计算机技术对磷酸钙固相在多组分液相中的等温吸附规律进行了数学描述．     

酵母培养和发酵过程中计算机仿真技术的进展

在阐述计算机仿真思想的基础上，重点综述计算机仿真技术应用于酵母培养和发酵过程中的研究进展，并分析其发展趋势。     

亚法清净硫熏中和工艺条件的探讨

实验证实亚法糖汁精净中清汁ＳＯ２－３和Ｃａ＾２＋含量随熏强度和中和ＰＨ值升高而下降。采用中性偏码和高硫熏强度的工艺条件，能降低清汁中ＣａＳＯ３的含量，增加ＣａＳＯ３的沉淀量，显著减少青汁中ＳＯ＾－３和Ｃａ２＋的含量，有效提高清汁的品质。     

酶解反应与超滤膜分离一体化的必要条件(一)

通过对α－淀粉酶催化活力和活力稳定性的研究，寻找使酶解反应与超滤膜分离一体化得以实现的反应条件。通过研究不同ｐＨ值、不同温度下α－淀粉酶活力的变化情况，发现本研究中的α－淀粉酶的活力在ｐＨ５．５左右、温度５０～６０℃最大，并且在稳定剂０．０２ｍｏｌ／ＬＣａＣｌ２和０．０２ｍｏｌ／ＬＮａＣｌ存在下，α－淀粉酶的热稳定性大大提高，６０℃下保温３ｈ，酶活几乎不变，符合酶膜反应的要求。研究表明能在一定的ｐＨ值和温度下，保持酶活力，是酶解反应与膜分离一体化得以实现的必要条件。     

基于C++Builder和MATLAB的多效蒸发系统优化软件的实现

建立了含二次蒸汽抽取和冷凝水闪蒸的多效蒸发系统优化模型，运用C Bulider和MATLAB的混合编辑技术，开发了相应的程序。结果表明，程序开发过程简单，程序运行效率高，优化结果可靠。