乙酸木素-TDI-PEG聚氨酯化纸张物理性能和表面结构的研究

以纸张和乙酸木素为主要原料合成乙酸木素-TDI-PEG聚氨酯化纸张,分析了其物理特性、表面形态及其机理.研究结果表明,该复合材料的纸张耐折度、耐破度和湿强度等物理指标有明显改善.其原因是木素-TDI-PEG体系能够与纸张中纤维素的羟基反应,生成氨基甲酸酯结构,通过电子显微镜观察发现,其不仅可在纤维之间起到架桥作用,还可以把木素与纤维素联结起来,形成木素-TDI-PEG-纤维素四元体系型聚氯酯复合材料.     

磁场对木瓜蛋白酶催化壳聚糖降解的影响研究

研究在不同pH和温度条件下,不同磁感应强度对木瓜蛋白酶降解壳聚糖过程的影响。结果表明,在不同的磁感应强度下,壳聚糖酶降解的最适pH为4.5,最适温度为50℃,磁场对酶解过程无显著影响,且磁感应强度与对酶解速度的影响不呈线性关系。此外,还对磁场影响木瓜蛋白酶降解壳聚糖过程的机理作了探讨。     

美拉德反应与食品工业

综述了美拉德反应的化学反应过程、研究状况以及其在食品加工与贮藏过程中对食品色泽、香味以及营养与卫生的重要影响。     

膳食中的脂肪酸平衡

本文综述了膳食中三类脂肪酸（饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸）的营养学功能，并就有关膳食脂肪酸的平衡及n-6与n-3的合适比例作了总结。     

食用油脂中的反式脂肪酸

综述了反式脂肪酸的定义、主要的来源、分析检测方法以及反式酸对人体的危害以及在油脂加工中降低反式酸的措施     

螺旋藻的大规模工业化生产

螺旋藻的大规模工业化生产有着极高的商业价值，大力发展螺旋藻产业具有广阔的前景。其生产受藻种、营养源、养殖系统、温度、光照ｐＨ、混合效果、外界污染、水分蒸发、呼吸作用、溶解氧及光抑制等因素的影响，可通过生产过程的进一步优化来提高生产效率，降低成本。本文对螺旋藻的室外大规模生产进行了较为详细的论述。     

茶皂素的提取过程中的色素抑制研究

茶皂素是一种优良的天然非离子表面活性剂，但提取过程中由于茶籽饼含有较多的氨基酸和还原糖，容易发生褐变，使产品的颜色较深从而限制了其用途，本文介绍了抑制提取过程中的美拉德反应的方法，以利于得到纯度较高的茶皂素颜色较浅的产品。     

微波辐射在固液浸取中的应用

综述了微波辐射技术在固液浸取中的应用现状及其进展 ,介绍了微波固液浸取数学模型的建立 ,并分析了微波在此方面的应用前景。     

食品添加剂的控制释放技术

介绍了一种食品工业中新近应用到的技术控制释放技术,主要综述了其控制释放的方式与机理以及在食品添加剂控制释放方面的应用.