祁门红茶对传统猪肉脯感官品质及风味的影响

应用感官评价、挥发性风味物质检测和电子鼻技术分析祁门红茶添加量（0%、0.05%、0.10%、0.15%、0.20%、0.25%）对传统猪肉脯感官及风味品质的影响。结果表明：相比于对照组（0%）,添加0.20%～0.25%祁门红茶可新增特征香气成分橙花醇和香叶醇,显著提升猪肉脯的茶香味（P＜0.05）,猪肉脯中己醛、己酸、甲硫醇的相对含量分别显著降低5.75%～6.92%、0.49%～0.57%和0.10%～0.11%（P＜0.05）,并通过吸附油脂减少了异味感和油腻感,显著降低硫代巴比妥酸反应物值和羰基含量（P＜0.05）,抑制脂质氧化和蛋白质氧化,促进2-乙基吡嗪、2-甲基-6-乙烯基吡嗪等杂环化合物的生成,赋予猪肉脯更浓的焙烤风味。由此可见,添加祁门红茶可以提升猪肉脯的感官及风味品质。     

香芋猪肉膨化食品的双螺杆挤压工艺研究

以鲜猪肉、香芋粉和大米粉为原料,利用双螺杆挤压膨化技术研制一款咸味型香芋猪肉膨化食品。试验选取机筒温度(X1)、螺杆转速(X2)、物料湿度(X3)作为主要工艺参数,以断裂力、糊化度、膨化度、水分含量、感官评价作为评价指标,通过正交试验进行优化。结果表明,优化后工艺条件为机筒温度150℃,螺杆转速45 Hz,物料湿度15%,挤压膨化效果最佳。     

媒体文本的批评语篇分析

鉴于批评语篇分析与社会意识形态的密切联系,此分析方法在应用语言学中的使用已生发出对于媒体信息理解的不同方式。在语言研究中,批评语篇分析将被作为一种跨学科的由具备不同背景的学者所使用的工具,其中也包括了媒体评判主义。最重要的是,在媒体文本的跨文化研究中,社会视角这一方面也是被考虑其中的。     

葡萄钙素营养需求与施用措施

在葡萄的营养生长和生殖生长过程中,钙元素不仅直接参与葡萄的生长发育过程,而且能起到调控的作用,对葡萄果实品质的形成至关重要。本文指出了目前人们对葡萄中钙营养元素认识的误区,通过总结前人的研究分析了引起葡萄钙元素缺乏的主要原因,在此基础上提出了葡萄种植过程中钙肥合理施用的建议,并总结了多年来在葡萄种植过程中行之有效的钙肥施用措施,从而为在葡萄生产上提高钙肥利用率,改善葡萄果实品质提供参考。     

时间分辨荧光免疫层析法检测小麦中呕吐毒素的研究

以小麦为原料,分别采用高效液相色谱法及时间分辨荧光免疫层析法检测其呕吐毒素含量并探讨时间分辨荧光免疫层析方法的适用性。结果表明,时间分辨荧光免疫层析法作为快速检测小麦中呕吐毒素的技术具有较高的准确性和稳定性。     

三相异步电动机振动故障诊断及处理方法分析

三相异步电动机出现异常振动,使设备运行存在着不安全隐患.本文结合生产实践,介绍了三相异步电动机发生振动的主要原因及判别方法,提出了相应的处理方法.结合某电厂大型三相异步电动机振动检修实例,给出检修和处理过程,为解决实际生产中三相异步电动机振动故障提供一定的参考,从而缩短维修时间,节约维修费用.     

不同原理的保护用电流互感器暂态特性对比分析

在现代智能电网的智能化变电站中,电子式电流互感器逐渐取代传统的电磁式电流互感器,得到越来越广泛的应用。暂态特性是保护用电流互感器的重要性能,文中针对不同原理的电流互感器的暂态特性进行了相关的试验研究。首先概述了电磁式电流互感器的暂态保护TPY级和电子式电流互感器暂态保护TPE级的定义及试验要求,然后通过实际的试验,对不同原理的多台电流互感器的暂态特性进行比对,得到多组比对试验数据。试验结果表明:电子式和传统电磁式的电流互感器都能达到标准要求的暂态性能指标,对用户的选型及生产厂家的设计均有指导意义。     

电子式电流互感器暂态误差的试验系统研究

概述了超、特高压电力系统中适用暂态保护用电子式电流互感器的必要性,介绍了TPE级电子式电流互感器及试验条件,给出了电子式电流互感器的暂态试验方法及试验系统,该试验系统已对多套110～800kV电子式互感器进行了暂态误差测试,满足国标及IEC标准对暂态误差试验的要求,通过和现有的电流互感器暂态误差测试系统比较,其最大峰值瞬时误差的差值小于0.5%。     

新疆南疆地区链格孢的分离鉴定及抗链格孢乳酸菌的筛选

链格孢是引起果实黑斑病的主要致病菌之一,严重危害果实的采后贮藏过程。从新疆南疆某果园患病果实分离链格孢,结合形态学特征和分子生物学方法对其进行鉴定,同时从分离自新疆特色乳制品的110株乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)中筛选具有抑制链格孢活性的乳酸菌,并采用固态菌饼、静态发酵及摇床发酵3种方式探索最佳的发酵方式。结果表明共分离获得2株链格孢,经鉴定分别为梨黑斑链格孢(Alternaria gaisen)和细极链格孢(Alternaria tenuissima);筛选获得4株对相应链格孢具有抑制活性的乳酸菌,其中3株为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus),1株为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei),同时发现摇床发酵方式所产生的代谢产物抑制链格孢活性相对最强,抑菌圈直径最大可达21.17 mm。这为将乳源乳酸菌用于水果采后防治链格孢引起的黑斑病提供了理论依据。