金黄色葡萄球菌B型肠毒素的培养产毒与柱层析纯化

本文采用玻璃纸覆盖琼脂平板法,在37℃培养金黄色葡萄球菌48h后,收集菌体,10000×g离心15min,上清液经聚乙二醇20000浓缩。浓缩液依次经羧甲基阳离子交换纤维素CM-32层析和葡聚糖凝胶SephadexG-75过滤纯化,获得电泳纯的金黄色葡萄球菌B型肠毒素。实验证明,利用该简化的二步柱层析分离得到的金黄色葡萄球菌B型肠毒素完全能满足血清学检实验和鉴定的要求,方法简便易行,一般实验室均可使用。     

食物过敏原与过敏性消除方法

介绍食物过敏原的命名规则,综述过敏原的化学本质、结构及其对过敏性的影响,并介绍食物过敏原的消除与控制方法等。     

乳酸发酵型板栗乳饮料工艺的研究

以板栗浆、鲜牛乳为原料,发酵制得营养丰富、口味独特的板栗酸奶,对板栗酸奶的配料组合、生产工艺和发酵条件进行了探讨。     

魔芋葡甘聚糖马来酸酐酯化反应的研究

本文研究了魔芋葡甘聚糖——马来酸酐的酯化反应条件,包括反应温度、反应时间,PH及马来酸酐用量对酯化反应的影响,并根据红外光谱、紫外光谱、HPLC、X-射线衍射、扫描电镜等测定结果对产物结构与性能的关系进行了探讨。     

重金属离子对鲫蛋白ATPase活性和SH基总量的影响

研究了体外添加Pb2 、Cd2 、Cu2 等不同浓度的重金属离子对肌动球蛋白和肌球蛋白ATPase活性和SH基总量的影响。随Pb2 和Cd2 浓度的升高,肌动球蛋白的ATPase活性和SH基总量先升高,后下降,肌球蛋白的ATPase活性逐渐降低,SH基量先略有升高,后下降。Cu2 浓度的升高引起蛋白中ATPase活性和SH基含量明显下降,显示了较强的毒性。     

燕麦中β-葡聚糖及抗氧化成分研究进展

该文简要回顾近年来国外学者在燕麦β-葡聚糖及燕麦抗氧化成分领域主要研究内容和研究成果,包括燕麦β-葡聚糖的含量、分子结构、理化性质、生理功能及燕麦中主要抗氧化性物质成分组成和抗氧化效果研究。     

表面活性剂辅助提取超级黑糯玉米色素工艺的研究

单因素试验中考察表面活性剂种类及浓度、提取温度、提取时间、料液比以及提取次数对超级黑糯玉米色素提取率的影响。在此基础上,采用Box-Behnken中心组合试验设计,建立提取超级黑糯玉米色素提取率的二次回归方程。方差分析结果表明:提取温度、提取时间及液料比对色素提取率影响极显著;最佳工艺条件为提取温度60.9℃,提取时间74.9 min,液料比23(mL/g)。在此条件下提取2次,色素提取率达92.04%,产率达18.36%。     

茶多酚肿脱咖啡因方法的研究

采用Ｇ－１８０树脂，洗脱剂的酸度和浓度、脱除茶浸提液中的咖啡因、柱洗脱液经浓缩、冷冻干燥后，得到低咖啡因高儿茶素含量的茶多酚。该方法可使茶多酚中咖啡因含量降到２％以下，且儿茶素含量明显提高。     

不同品种荔枝皮花色苷提取物粒径与色度对其抗氧化活性的影响

比较9种荔枝皮花色苷在不同体积分数乙醇中粒径的分布,以及不同品种的色度差异,并将花色苷粒径和色度指标与其抗氧化活性之间进行相关性分析。结果表明,糯米糍在35%乙醇溶液中粒径分布最好,为2.48～6.51μm,D50为4.56μm,比表面积为498.23m2/kg,且不同品种荔枝皮花色苷粉末在乙醇溶液中分布变化明显。糯米糍具有最大彩色度c*值(110.27)和a*值(87.12),妃子笑具有最大L*值(94.86)和b*值(98.79);不同品种的色度变化在红色与黄色之间。花色苷含量、抗氧化活性(清除率、IC50)与粒径指标(D50、比表面积)和色度指标(L*、a*、b*、c*、h)具有相关性,且荔枝皮花色苷颗粒对色度也有着决定性影响。     

淀粉粒度效应对热塑性微细化淀粉熔体流变学行为影响

应用丙三醇/聚乙烯醇复合增塑剂分别塑化不同粒度微细化淀粉,对热塑化过程以及塑化产物的流变行为进行分析测定,结果表明,随着微细化淀粉的粒度降低,比表面积增加,与复合增塑剂反应接触位点增多,复合增塑剂与淀粉间的相互渗透作用增强,塑化效果得到改善,塑化产物熔体的流动性提高,因此适当降低淀粉粒度可以提高塑化效果,改善热塑性淀粉的机械加工性能.