超临界CO2提纯大豆磷脂的研究

以粉末大豆磷脂为原料,无水乙醇为夹带剂,用超临界CO2提取磷脂酰胆碱（PC）,通过单因素实验,考察了萃取压力、温度、时间对PC提取效果的影响,并在此基础上,选择3因素3水平进行正交实验,得到超临界CO2／乙醇提取PC的最优条件为：萃取压力20MPa,温度50℃,时间6h。在此条件下,所得产物经HPLC法检测PC纯度为71．75％。     

溶血磷脂乳化稳定性研究

研究大豆粉末溶血磷脂乳化稳定性,并与原料大豆粉末磷脂进行比较;结果表明,在不同的pH、温度、离子强度、油水比条件下,大豆粉末溶血磷脂乳化稳定性远优于大豆粉末磷脂。     

植物甾醇研究进展

该文总结近年来有关植物甾醇研究进展,包括植物甾醇来源、摄取及安全性,植物甾醇结构与理化性质,生物活性及应用,植物甾醇提取、分析方法。     

超临界CO2下酶催化脂质水解反应

近年来以超临界CO_2流体作为反应介质已成为化学和生物化学反应研究一个热点,以超临界CO_2流体为介质进行酶催化脂质水解反应,与其它非水相酶催化介质相比,有其独特优越性。该文介绍超临界CO_2流体特性及在超临界CO_2流体中影响酶催化脂质水解因素。     

大豆皂甙研究概况

大豆皂甙是一种天然的、具有良好生理活性和药理功能的化合物,被广泛地用于医药方面.综述了大豆皂甙的结构、组成、含量与分布;理化性质;生物活性研究;提取与精制;结构鉴定及分析检测;应用及开发前景.     

植物甾醇提取方法研究进展

植物甾醇是一种天然生物活性物质,具有重要的应用价值.植物甾醇主要存在于植物油不皂化物中.随着科学技术发展,形成了各种各样的植物甾醇提取方法,概述了植物甾醇的结构、植物甾醇来源与植物甾醇提取方法.     

植物甾醇油酸酯的制备及其在负载虾青素的脂质体中的应用

为了探索植物甾醇酯构建脂质体的可行性,以植物甾醇和油酸为原料合成植物甾醇油酸酯并进行分离纯化,运用红外光谱法和核磁共振法对植物甾醇油酸酯进行表征。以大豆磷脂为主要膜材,运用薄膜-超声法构建虾青素-植物甾醇油酸酯复合脂质体,并对其粒径大小及分布、Zeta电位、包封率以及微观形貌性质进行研究。结果表明：制备的植物甾醇油酸酯经分离纯化后纯度为(96.51±0.93)%,构建的虾青素-植物甾醇油酸酯复合脂质体近似球形,形状规则且分散性好,平均粒径为(124.0±12.5)nm,多相分散系数(PDI)为0.37±0.01,平均Zeta电位为(-33.3±1.6)mV,包封率为(93.95±0.92)%。综上,采用植物甾醇油酸酯负载虾青素,包封率高,制备的复合脂质体稳定,分布均一,说明植物甾醇油酸酯可应用于负载脂溶性生物活性物质的脂质体的构建。     

SFE-CO2技术萃取分离蛋白乳清废液中异黄酮苷元的研究

以分离蛋白乳清废液为原料进行水解,用超临界CO2技术提取水解混合物中的异黄酮苷元.结果表明:乙醇为夹带剂、夹带剂添加比例8%,乙醇/水的体积比70%,萃取压力30MPa,萃取温度60 ℃,萃取时间120 min,异黄酮的提取率为79.2%.以ESI/MS确定了主要提取的异黄酮苷元为大豆苷元和染料木素.     

金属离子沉淀精制磷脂酰胆碱的最佳工艺条件的研究

通过金属离子的选择实验及单因素实验确定了运用Zn2 沉淀法精制磷脂酰胆碱以及影响其含量的相关因素,并通过响应面实验优化了最佳工艺条件:以95%乙醇为溶剂,pH为8.43、Zn2 的加入量为0.94倍(摩尔比)、反应时间为32.00 min.在该条件下所得制品中磷脂酰胆碱的含量为79.2%.     

溶血磷脂在面包中应用的探讨

磷脂酶A1催化酶解大豆磷脂获得溶血磷脂。采用单因素试验研究溶血磷脂在面包中的应用,发现溶血磷脂在面包中添加量在0.65%～0.9%范围内能有效增大面包的体积。利用质构仪对添加溶血磷脂面包和浓缩大豆磷脂面包储存期间的物性参数进行了测定,硬度值变化表明,溶血磷脂能有效延缓面包的老化。