决明子中蒽醌化合物的提取工艺研究

通过正交实验对决明子中蒽醌化合物的提取工艺条件进行优选,确定了最佳的提取条件为乙醇浓度70%(V/V),温度50℃,固液比125,提取时间为1.5h,蒽醌得率为8.05mg/g原料。提取物中总蒽醌化合物含量为67.6mg/g干重,利用HPLC方法确定了提取物中9种蒽醌化合物的含量。     

利用食品安全案例项目实践提升大学生综合能力的探索

食品安全事件的不断出现,激发了食品相关专业大学生对食品安全的高度关注。为提高食品专业大学生的食品质量安全与控制方面综合能力,提出了以食品安全典型案例项目实践式的课外综合能力培养模式,初步取得了较好效果,为食品专业大学生食品安全综合能力培养提供一条借鉴途径。     

决明子提取物的体外抗氧化实验研究

以决明子为原料，分别用乙酸乙酯、正丁醇和水制备粗提取物。利用自由基清除、还原力和抑制低密度脂蛋白氧化实验，对不同溶剂提取物的体外抗氧化特性进行研究。     

大豆发芽过程中抗营养因子的变化

大豆蛋白存在着胰蛋白酶抑制因子和凝集素等抗营养因子,影响人类对其的利用。文中采用分光光度法和免疫火箭电泳法测定了发芽过程中东农42、东农823、71434、40567、黑农40五个大豆品种中胰蛋白酶抑制因子和凝集素的含量变化。结果发现:发芽能明显改变大豆中抗营养因子的含量,不同品种的抗营养因子变化程度不同,5种大豆在发芽过程中显示出较为一致的总体趋势。发芽温度对大豆中胰蛋白酶抑制因子的含量有影响。证实在萌发的大豆中存在可失活大豆抗营养因子的内源酶。     

大豆发芽过程中抗氧化活性研究

采用分光光度法测定了发芽过程中东农42、东农48、东农44、东农36号4种大豆的甲醇提取液对2,2一二苯代苦味肼基(DPPH)自由基的清除作用及其总酚和总酮类物质的含量,结果发现,4种大豆在发芽过程中显示出较为一致的总体趋势,在发芽的第ld和第4d,IC50出现两个极小值,平均为2.5mg/mL,抗氧化能力提高显著;总酚类物质含量出现两个极大值,其含量与抗氧化能力正相关;黄酮类物质含量增加显著,明显高于对照组.结果表明,食用发芽1d或4d的大豆制品对人体健康更有益处.     

中心组合设计优化绿茶色素提取研究

目的:以杭州低档绿茶碎末为原料,提取绿茶色素.方法:研究微粉碎和酶对绿茶色素的浸提效果,并用中心组合设计浸提工艺.结果:绿茶经粉碎过80目筛后采用双酶法提取,先加入果胶酶再加入纤维素酶的绿茶色素的浸提率最佳,最优浸提工艺条件为乙醇浓度82%,反应时间49 min,醇茶比12:1,反应温度79℃,绿茶色素浸提卒为48.69%,以叶绿素计为1.941 mg/g.结论:用中心组合实验设计求得绿茶色素浸提率的数学模型是可行的,并且以杭州低档绿茶碎末提取绿茶色素可以提高茶叶附加值.     

利用大孔吸附树脂对茶皂素粗提物脱色的研究

研究大孔吸附树脂对茶皂素粗提物的脱色效果。通过静态吸附试验比较4种不同树脂对茶皂素的吸附和解吸能力,考察NKA-Ⅱ树脂对茶皂素的吸附性质,比较不同溶液的动态解吸效果。结果表明,NKA-Ⅱ树脂具有较高的吸附和解吸能力,在40℃下NKA-Ⅱ树脂对茶皂素的吸附等温线符合Freundlich方程。经过动态吸附解吸后,提取物中茶皂素含量由600.0mg/g提高到861.3mg/g,脱色后的茶皂素样品在可见光区的吸收强度降低。     

包衣酶催化地沟油制备生物柴油

实验考察了以地沟油为原料,三阶段包衣酶催化制备生物柴油的工艺.以中心组合设计试验,选取反应时间、反应温度、包衣酶用量、醇油摩尔比和水分添加量为影响酯化率的主要因素,通过响应面分析得优化的工艺条件为:反应时间9.4×3h,反应温度54℃,包衣酶用量18.7%,醇油摩尔比3.6:1,水分添加量17.2%,在最佳条件下的酯化率为93.68%.