新菜两例

黄椒酱蒸铁棍山药创意由来:黄椒酱是前几年比较流行的酱汁,如今我经过改良,在其中加入了少许的海米末以增加鲜味,加入了鸡油以增香和增添油润度,最后与铁棍山药一起入笼蒸制成菜。另外,这种改良过的酱料还可用来蒸制丝瓜、豆腐、河鲜类食材等。     

新派怪味鸡块

怪味鸡块本是川莱当中的一道经典冷菜,那是把仔公鸡煮熟晾凉后,斩成块装盘,临走菜时才浇上用葱花、蒜泥、芝麻酱、红酱油、香醋、白糖、花椒粉、香油、红油等调制的复合怪味汁.进入秋冬季节后,热菜的点击率比较高,能不能把怪味鸡块改良做成热菜呢?于是,我结合河南本地人的口味特点,在烹制过程中混搭了茄汁黄豆(一种调味品,市场上有售)来调味,这一冷菜热做的新菜就创出来了.     

筋道香醇炒饼菜

<正>所谓炒饼菜,就是用精面粉或粗粮面粉加水、盐和蛋清等揉成面团后,再擀成圆薄饼,入电饼铛中(不放油)烙至两面微黄,取出来改刀     

凯威特型单层球面网壳结构风振系数研究

风振系数是进行结构风荷载计算和抗风设计的重要参数。本文利用线性自回归过滤器的模拟方法对考虑时间和空间相关性的风场进行模拟,采用有限元分析软件ANSYS对一跨度为40m的凯威特型单层球面网壳结构进行风荷载作用下的时程响应分析,考虑3种矢跨比的影响(1/8、1/5、1/4),总结风振响应的变化规律及其影响因素。计算得出该结构的位移风振系数和内力风振系数均为2.5~3.0。     

关注过程学会思考

一个优秀的建筑作品必然依赖于一个合理的设计过程,如果设计行为漫无计划又无可循之法,势必无法期待高品质的作品出现。建筑创作过程虽并不具有程式化、确定性的可操作模式,但仍有一些规律可循。经过较长时期创作与教学实践的积累,对建筑创作过程所具有的阶段性、分叉选择性和循环性等过程规律进行了系统的研究。在研究生教育期间通过相关课程的设置使学生从理论上对这些过程规律有所认识,可以大大减少学生创作过程中的盲目性和随意性,系统地掌握合理的设计过程方法,养成良好的思维习惯,为今后的创作实践奠定必要的方法论基础。     

生活习俗与住居空间——新疆维吾尔族传统民居的民俗文化视角解读

文章基于建筑人类学视角,解读新疆维吾尔族传统民居的生动内涵。透过家族聚居与性别分区、交往与私密、仪式与日常等多方面的文化传统和生活习俗,分析维吾尔族传统民居空间结构及建筑要素的组织逻辑。从文化与民族习俗、自然观、价值观等多方面理解民居营建逻辑蕴含的思想内涵和场所精神,进而重新诠释地域、文化和宗教传统与维吾尔族民居之间的相互关系,以更广泛的视角理解生活习俗与住居空间之间的关联性,为农牧民安居工程与美丽乡村建设提供新发展思路。     

新菜传真菜品推介

美极鸡下巴原料：鸡下巴200克 美极鲜味汁、辣鲜露、盐、麦芽酚、松肉粉、料酒、味精、鸡精、熟芝麻各适量 色拉油1000克（约耗80克）     

新菜传真莱品推介

五更肠旺原料：卤肠头条200克 猪血300克 姜片、蒜片各10克 红小米辣15克 蒜苗节20克 花椒5克 豆瓣酱、味精、老抽、白糖、香醋、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量